Die Hongkongse kookkuns is hoofsaaklik gebaseer op die Kantonese kombuis, wat gekenmerk word deur 'n soet smaak (geregte word gewoonlik gestoom of lig gebraai en gestoof om die voordelige eienskappe van vars kos te behou).
Nasionale kookkuns van Hong Kong
Die meeste van die plaaslike geregte kan nie vetterig en pittig genoem word nie, hoewel dit in Hong Kong nie volledig is sonder die bereiding van pittige geregte met peper en gemmer nie. Die Kantonese kombuis is 'n komplekse geurkombinasie: vis, soja en soetsuur souse help om dit te bereik. In Hongkong, bederf jouself met kreef, see -egels, oesters, skilpad- en haaivinsop en ander lekkernye. Vir diegene met 'n soet tand, probeer swart klewerige rys met klappermelk en eksotiese vrugte in Hong Kong, pynappel pasteie en mango -jellie.
Gewilde Hongkong -geregte:
- tingzai pap (gemaak van rys, vark, grondboontjies, inkvis en vis);
- "Pun choi" ('n gereg met baie bestanddele - varkvleis, garnale, gedroogde paling, hoender, sampioene, Chinese radyse, ginseng en ander, wat in lae gestapel en met sous gegooi word - dit is gebruiklik om die maaltyd van bo af te begin laag, en eindig met die onderkant, sonder om die bestanddele te roer);
- "Kung pao" ('n gereg in die vorm van hoender met grondboontjies);
- "Dim sum" ('n gereg in die vorm van gestoomde Chinese kluitjies met verskillende vulsels).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Stel u belang in straatkos? Gaan na die oop stalletjies - handelaars uit Hong Kong bied u inktvis op spies, noedels, visballetjies, hoenderbene, gebraaide tofu aan. Wees op die uitkyk vir eetplekke met die “QTS” -etiket (toegeken deur die Hong Kong Tourism Board deur Voedseltoetsing) - die kos is van goeie gehalte en heerlik, en die spyskaarte sal beslis ooreenstem met die faktuurpryse.
Baie restaurante kan met gemaklike klere ingeskryf word, maar eerbiedige en duur restaurante stel 'n streng kleredrag vas (kyk na hierdie punt as u 'n tafel bespreek).
Om honger in Hong Kong te bevredig, "Tim Ho Wan" (die instelling is bekend vir redelik lae pryse en die beste dim sum in die stad) of "Man Wah" (hier moet u haaivinne probeer en nageregte geniet in die vorm van gekookte pere en mandaryne) is geskik vir Hong Kong.
Kookklasse in Hong Kong
In Hongkong leer die kookkursusse van Martha Sherpa diegene wat meer wil leer oor outentieke Chinese kookmetodes en leer hulle hoe om dim sum, braaivleis-rysrolletjies en eiergevulde rysballetjies te kook.
U kan Hong Kong besoek tydens die "Wine & Dine" gastronomiese fees (November), waar besoekers gewag sal word deur stalletjies met kulinêre meesterwerke (nuwe paviljoene verskyn elke jaar, byvoorbeeld "New Products Zone" of "Sweet Pavilion") en die beste wyne, jazz- en popoptredes, kos- en wynwerkswinkels en aanbiedings.
