Wonder u hoe die Vietnamese kombuis gevorm is? Dan moet u weet dat dit beïnvloed is deur Indiese, Franse, Chinese en ander kookkuns.
Nasionale kombuis van Viëtnam
Geregte van rys, seekos (inktvis, slak, seekat), hoender, beesvleis kom wyd voor in die Viëtnamese kombuis, en lekkernye is dié van rotte, skilpaaie, slange (in die noorde van die land, soja en in die suide) - vissous).
In die suide van Viëtnam kook hulle tom-jamsop, gebraaide bokvleis, haaivinsop; in die noorde - gekruide rysgeregte, Pho -sop, slakgeregte; in die sentrale deel van Viëtnam - geregte van vis, seekos, takbokke en skilpadvleis. Dit is die moeite werd om op te let oor die eienaardigheid van die bereiding van Viëtnamese geregte - dit word nie aan langdurige hittebehandeling onderwerp nie.
Gewilde Viëtnamese geregte:
- Pho -sop (hoofbestanddele - hoender, rysnoedels, aromatiese kruie, kruie, koringkiem);
- Springrolletjies ('n skottel gemaak van glasnoedels en gebraaide groente toegedraai in 'n pannekoek met rysmeel, maar seekos of maalvleis kan as vulsel gebruik word);
- "Banhcom" ('n nagereg in die vorm van 'n soetgebak op grond van ertjies, rys en klapper, toegedraai in 'n piesangblaar);
- "Chao" (is 'n dik ryspap wat gewoonlik aangevul word met fyngekapte stukke beesvleis of hoender).
- "Pomfred" (gebraaide vis met nyok noam en tamarind souse - gewoonlik bedien met groente en rys).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Besoek Kiti Restaurant in Hanoi (aanhangers van die Viëtnamese kookkuns sal 'n wye verskeidenheid outentieke kookkuns waardeer); in Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (met outentieke geregte in hierdie restaurant, word u eksotiese souse bedien wat 'n spesiale pittigheid sal gee) vir hulle); in Da Lat - in “Long Hoa” (bestel hier garnale of geroosterde varkvleis, Lotus Flower -slaai) of “An Lac 2” (hier bedien hulle’n Viëtnamese gereg - tofu -sop); in Vung Tau - in "Phu Vinh" (dit word aanbeveel om vis in 'n kleipot te probeer - Ca Kho To).
Kookklasse in Vietnam
In Nha Trang word 'n vyfuur-kookkursus aangebied by die Lantern-restaurant, waar u geleer word hoe om springrolletjies te kook, 'n vispot ('n soort visbraai) en 'n mango- of piesang-nagereg in lemoensous met roomys en rum. In Phan Thiet kan u aanmeld vir 'n kookles by die Mui Ne Cooking School, waartydens u Pho Bo -sop, mieliepannekoeke, groen mango, garnale en pynappelslaai sal voorberei.
As u 'n passie het vir Viëtnamese gastronomie, kom dan na die kulinêre fees in die herfs, vir die kokosfees in Januarie (u sal geregte op kokosnoot probeer en aan verskillende kompetisies deelneem) en in Maart vir die koffiefees.
