Wat is die Griekse kookkuns? Griekse geregte is geregte gebaseer op kaas, groente, olywe en seekos, waarby speserye, suurlemoensap en olyfolie gebruik word.
Nasionale kookkuns van Griekeland
Die Griekse kookkuns is beïnvloed deur Turkse, Slawiese, Italiaanse en Arabiese kookskole, waardeur dit 'n onafhanklike landmerk van die land geword het.
Nasionale geregte word voorberei met vleis (lam), kaas en seekos, en uit die eerste geregte is lensiesop gewild - 'fakes', en groente word byvoorbeeld hoog geag op Kreta - dit word hier gestop, gebraai, gestoom, gebak (dit is die moeite werd om te probeer "briam"- Griekse groentestoofpot), sowel as vis (dit word gewoonlik oor 'n oop vuur gebak).
Hoofgeregte van die Griekse kookkuns:
- Stifado ('n bredie met uie en lemoene);
- Patudo (lam gevul met kaas en lewer);
- “Pastizio” (pasta -oondbak met vleisvulsel);
- “Way-glika” (tert gevul met okkerneute);
- “Melizana psiti” (gebakte gereg met tamaties, eiervrug en kaas).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Vir goedkoop en lekker geregte, is dit raadsaam om na 'n taverne te gaan (daar word byvoorbeeld bedien "moussaka" - gestapelde lae aartappels, gehakt en eiervrugte met 'n "béchamel" -sous) of 'n psistaria -taverne (hier word bedien vleis gebraai op 'n spit of houtskool, byvoorbeeld "Paidakya" - lamsribbetjies).
In Athene kan die nasionale kookkuns geproe word by "Acropolis View" (die atmosfeer van hierdie restaurant is deurdrenk met die gees van Antieke Athene, waar u die gereg van die dag by die sjef moet bestel); in Thessaloniki - in die taverne "1901" (hier word aanbeveel om mossels, "moussaka", beesvleis en lam met sous te bestel); op Halkidiki (Hanioti) - in die restaurant "Arhontico" (hier kan jy fetakaas geniet wat in pittige kruie gebak is, sowel as "souvlaki" - spiesies van verskillende soorte vleis op spiese); op Corfu (Paleokastritsa) - in 'Nereids Restaurant' (dit word aanbeveel om vis en seekos wat op verskillende maniere berei word, asook lam met gebakte aartappels) te probeer.
Kookklasse in Griekeland
Op die eiland Ikaria word u geleer hoe om gesonde en eenvoudige Griekse geregte (sjef Diana Cochias) in die vorm van pannekoek met heuning en kaneel te kook; garnale in 'n romerige sous; Soufiko (Griekse weergawe van ratatouille); tsadiki met knoffel-komkommer-jogurtsous (opleiding vind plaas by 'n 100-jarige villa). En voordat u kook, word u uitgenooi om voedselverskaffers te besoek - Diamanto Plaka -kaasfabriek, Kollia -bakkery, Nicos -distilleerdery.
Weet u nie wanneer u na Griekeland moet kom nie? Tydens die Aegina-pistasiefees (September), die kastaiingbruinfees (Arna, Peloponnesos, Oktober), die Thessaloniki-kosfees (Thessaloniki, Januarie) en die Agro Quality Festival (Athene, April-Mei).
