Griekse geregte is wêreldwyd bekend vir hul ongelooflike smaak, voedingswaarde en verskeidenheid. Die kookkuns van hierdie land word aangewys as Mediterreense. Baie geregte is soortgelyk aan dié van Italië, Frankryk en die Balkanlande. Tradisionele Griekse kookkuns is gebaseer op die gebruik van natuurlike bestanddele.
Die belangrikste kenmerke van die nasionale voedsel
Die Grieke berei eenvoudige, maar heerlike en voedsame maaltye voor. Olywe, kaas, brood, tzatziki dien as versnaperinge. In die nasionale kombuis is daar baie groentegeregte met 'n deegagtige konsekwentheid. Koue versnaperinge word hoofsaaklik van krappe en klein vissies voorberei. Vars vrugte en groente is beskikbaar in die land gedurende enige seisoen. Daarom word in Griekeland baie geregte van groente gemaak. Groente met vleis word gewoonlik gaar gebak en met geurmiddels gestoof. Van die groente word aartappels, eiervrugte, tamaties, boontjies, uie en rissies die meeste gebruik. Die tradisionele Griekse gereg van vleis en groente is moussaka, 'n voedsame oondpan. Hierdie gereg kom wydverspreid voor op die Balkan -skiereiland. Musaka word volgens verskillende resepte gemaak. In Griekeland word jong lam en eiervrug noodwendig gesit.
Byna alle geregte is gegeur met olyfolie. Byna elke taverne of restaurant in die land bied vleis volgens tradisionele resepte. Eerste kursusse word selde in Griekeland voorberei. Die eerste kan kapokaartappels met boontjies of sous wees. Lensiesop is baie gewild, wat bedien word met olywe, gesoute vis, uie en fetakaas. Die Grieke maak ook rys en beesop. Die hoofgeregte in Griekeland word gemaak met aromatiese kruie en speserye. Kokke gebruik dille, knoffel, oregano, kruisement, lourierblare, basiliekruid, tiemie, naeltjies, saffraan, neutmuskaat en kaneel. Dit word in beperkte hoeveelhede bygevoeg om nie die smaak en aroma van die produkte te onderbreek nie.
Slaaie en nageregte
Die Griekse kookkuns het verskillende slaai -resepte, geklassifiseer as warm en koud. Terselfdertyd is die resepte eenvoudig. In Griekeland is daar byna geen ingewikkelde maniere om slaaie voor te berei nie. Die belangrikste vereiste is dat alle produkte vars moet wees. Griekse slaaie word met suurlemoensap, wynasyn en olyfolie gegooi. 'N Afsonderlike groep geregte bestaan uit pastaslaai, wat gekombineer word met die hoofmaaltyd. Soms word dit eenvoudig op brood gesmeer. In Griekeland word 'n tzatziki -slaai gemaak, bestaande uit jogurt, knoffel en gerasperde vars komkommers.
Griekse geregte gaan altyd gepaard met druiwewyne.
Vir lekkers eet die Grieke waatlemoene, druiwe, spanspekke, amandels. Gewone gebak is kurabiekoekies, sowel as soet en vetterige koeke.
