Die kombuis van Chili is 'n kombinasie van inheemse resepte met Spaanse tradisies. Dit is gevorm onder die invloed van die kombuis van Italië, Frankryk, Duitsland, Kroasië. Sy is beïnvloed deur die kookkuns van 'n aantal lande in die Midde -Ooste. Chili se geregte is volop in seekos. Die kus van die land is immers ryk aan vis, skulpvis en ander inwoners van die see.
Kort beskrywing van Chileense geregte
Die gewildste seekos onder die plaaslike bevolking: paling, salm, Europese sout, seebaars, tuna, krappe, oesters, mossels, see -egels. Chileense eet ook vleis, lam is veral algemeen. Beesvleis word gereeld bygevoeg by asado, wat die tradisionele gereg van die land is. Hoender kom in baie resepte voor. Hoewel Chilene hoendervleis as tweedeklasvoedsel beskou.
Baie kosse word saam met wyn verteer. Chili is tereg die grootste wynprodusent ter wêreld. Die nasionale kookkuns van die land is nie pittig nie, ondanks die feit dat baie mense die naam van die staat met soetrissie assosieer. Terselfdertyd is Chileense geregte voedsaam en bevredigend. Hierdie staat word beskou as die mees Europese onder die Suid -Amerikaanse lande. Hierdie feit word weerspieël in kookkuns, want baie resepte is soortgelyk aan Europese resepte.
Die beste Chileense kos
Dit sluit in plaaslike meesterwerke wat geen analoë in ander lande het nie. Dit sluit die curanto -sop in, wat gemaak word van skaaldiere, vis, lam, beesvleis, pluimvee, aartappels en varkvleis. Curanto word verkies deur die inwoners van die noordelike deel van die land, sowel as die bevolking van Paaseiland. 'N Kenmerkende gereg is see -egelsop. Benewens die sop vir middagete, word 'n variant van die plaaslike brood aangebied - mieliekoeke, aangedui met humitas. 'N Voorgereg kan empanadas wees - heerlike pasteie gevul met tuna, olywe of vleis.
Die lys klassieke Chileense geregte bevat humita of umita. Van ouds af is dit voorberei deur die Indiane wat die gebied van Latyns -Amerika bewoon het voor die aankoms van die Europeërs. Elke streek het sy eie nuanses om umita te kook. Gewoonlik neem hulle koringdeeg, basiliekruid, uie, botter en groenrissie vir hierdie gereg. Die vulsel is toegedraai in mieliekopblare. Elke vel word dan met 'n draad of tou vasgemaak sodat die vulsel binne -in gehou word. Dan word die blare gekook of gebak. Die smaak van umit kan soet, soet en suur of pittig wees. Huisvroue voeg na goeddunke chili pepers, suiker, tamaties, sout of olywe daar by. Maar die tradisionele resep veronderstel dat die gereg 'n eenvoudige en nie pittige smaak moet hê nie.
Chileense umita word bedien in die vorm waarin dit gekook word - in die vorm van 'n kop wat met drade vasgemaak is. Voordat u 'n maaltyd begin, moet die drade losgemaak word en die blare uitgerol word. Mielieblare word nie verteer nie. Die gewildste vismeel is die caldio de congrio. Chileense vleisgeregte is casuela, pariyada, lomo a la pobre, ens.
