Thailand is miskien die gewildste land in Suidoos -Asië vir Russiese toeriste. Majestueuse paleise en berge, Boeddhistiese tempels, ryk kultuur en antieke tradisies van die koninkryk Siam, die enigste land van die Indochina -skiereiland wat vry is van kolonialiste, trek beslis die aandag van reisigers van regoor die wêreld. Baie mense besoek Thailand graag om te ontspan op die ongerepte strande van die eilande, bewonder die wonderlike onderwaterwêreld en genees by die minerale bronne.
Kos in Thailand
In die Thaise kookkuns is die kooktradisies van baie lande verweef: Myanmar, Laos, Kambodja, Maleisië, China, Indië, Indonesië. Daarom is daar 'n uitgestrekte ruimte in enige Thaise kafee of fynproewersrestaurant, en opwinders sal ook bly wees.
'N Persoon moet egter versigtig wees as hy Thaise geregte probeer. Sommige is so skerp dat hulle ''n traan kan uitslaan' en 'n brand in die keel kan veroorsaak. Melk sal nie die brandende sensasie doodmaak nie, want dit word nie in Thailand gebruik nie.
Thaise geregte, soos elders in Asië, kombineer vyf geure: skerp, suur, soet, bitter en sout. Thais sit pynappel in 'n pittige garnalsop; hulle kan 'n gebraaide piesang as vleisversiering aanbied, die nagereg met chili geur.
Twee voedsel wat in ander dele van die wêreld as universeel beskou word, kom hier nie gereeld voor nie: bakkery en suiwelprodukte in die koninkryk word nie so wyd verbruik as in ander dele van die wêreld nie. U kan nie melk, botter en suurroom hier koop nie, hoewel brood verkoop word. Rys neem die plek van brood in. Thais eet dit vir ontbyt, middagete, aandete en 'n peuselhappie: beide in die vorm van pap en as 'n hoofgereg of bykos.
Rys is egter die belangrikste bron van koolhidrate in Suidoos -Asië. In Thailand word dit al meer as vyfduisend jaar verbou, en die koninkryk is die sesde grootste ryskorrelprodusent ter wêreld. Thais eet los en taai rys.
Chili peper word hier baie aktief gebruik. Gebruik gekapte rissies, poeier daaruit, peperpasta, voorberei met vissous, garnale, knoffel.
Vissous en garnalepasta is ook belangrike bestanddele in die Thaise kombuis. Die sous word gemaak van vrot vis tydens langtermynfermentasie. Garnale pasta word op dieselfde manier voorberei, maar binne 'n paar dae.
Thais hou daarvan om nie net vrugte op die tafel te sit nie, maar figure wat daaruit gesny is met behulp van spesiale messe. Sulke eetbare versierings word beslis op die feestafel gesit. Dit is amper 'n kuns wat in die dae van Siam 'n stokperdjie van sekulêre dames was.
Die dieet van 'n Thaise bestaan uit drie maaltye van ongeveer dieselfde kos, verdeel in ontbyt, middagete en aandete, aangesien dit nie so is nie. Digte warm geregte in die oggend - vleis, sop, rys, dit alles met speserye - is die norm vir 'n Thai.
Onderweg geniet Thais 'n versnapering met kos wat deur straatverkopers gekoop word, 'n soort kitskos. Daar word kos voor u oë berei: rys, noedels, sop, gebraaide vleis, vis, seekos, mielies, broodjies.
Aandete in Thailand is rustig; alle geregte word in een maaltyd bedien, gewoonlik is daar minstens 12 daarvan. Vurk en lepel dien as eetgerei, eetstokkies word selde gebruik. U vind geen verskeidenheid drankies nie: koue koffie, tee met kondensmelk, garsbier.
Vir 'n Russiese persoon is dit ongewoon, vir 'n Thaise, soos om op sade te klik - brak gebakte insekte.
Top 10 Thaise geregte
Tom Yam sop
Die regte sopkoning, is agtste op die lys van die 50 heerlikste geregte ter wêreld. Die sop het 'n baie spesifieke smaak as gevolg van die oorvloed speserye. Suurlemoengras, kaffir limoenblare, lemmetjiesap, gemmer, vissous en natuurlik chili word by die sous gevoeg. Tom Yam word voorberei met vleis, vis, hoender, garnale. In Thaise sin verskil die sop waarlik van wat ons gewoond is: in Tom Yama is slegs sous en bestanddele eetbaar, speserye word bygevoeg vir smaak en is oneetbaar. Dit is 'n baie pittige sop, daarom word rys altyd daarmee bedien.
Gebraaide rys
Thai gebraaide rys: khau phat en khau phat sapparot. Die eerste is gebraaide rys met eiers en groente, die tweede met pynappel. 'N Baie eenvoudige, ligte maaltyd. Goed as 'n bykos met groente en eiers, maar dit kan ook 'n onafhanklike gereg wees as dit met beesvleis, vark, hoender, garnale, inkvis, krappe gekook word. Gebraaide rys word altyd saam met souse bedien; soet sojasous is veral goed vir hierdie gereg.
Pad Thai -noedels
'N Baie gewilde straatgereg wat jy byna oral kan eet. Dit is gebraaide rysnoedels met eiers, sojaspruite, vissous, tamarind sap, chili. Pad Thai -noedels word voorberei met varkvleis, beesvleis, hoender, garnale, seekos, tofu, kruie en speserye. Bedien met limoen, grondboontjies en koriander. In sommige streke van die land word eiers en garnale nie by Pad Thai gevoeg nie.
Thaise kerrie
Hierdie gereg word saam met gekookte rys geëet, soms saam met gebakte koeke. Kerrie word voorberei op grond van 'n spesiale pasta garnale (beesvleis, hoender), chili, ui, knoffel, sitroengras, kafir-limoen, koriander. Groen, geel en rooi kerrie verskil in die samestelling van die speserye, die warmste is die groen een. Massaman -kerrie word gemaak met klappermelk, geroosterde cashewnoten of grondboontjies, tamarinde, kardemom en vissous. Kerrie het 'n pittige geur en geur.
Gebraaide hoender met cashewnoten
Stukkies hoender en neute word in groente -olie gebraai tot goudbruin, waarby knoffel, oestersous, palmsuiker, groen uie en gedroogde chili -rissies ook gevoeg word. Dit blyk 'n baie lekker, effens pittige gereg te wees, maar as u dit vra, sal hulle u altyd halfpad ontmoet en minder pittige geurmiddels sit.
Hoender in soetsuur sous
Hierdie gereg sal in enige restaurant voorberei word. U word sagte hoenderfilet bedien met tamaties, pynappels, babakorrels, lemmetjiesap, speserye en sojasous.
Rotis blaas pannekoeke
'N Soet vulsel word op 'n dun vel blaardeeg gelê - piesang, pynappel, aarbei. Dit word in 'n koevert gevou en aan weerskante gebraai in 'n warm, geoliede braaipan tot goudbruin. Klaar pannekoeke word met kondensmelk gesmeer. Met puffpannekoeke word ander vulsels bygevoeg - met vleis, groente.
Katvisslaai
'N Baie gewilde Thaise slaai gemaak van groen mango papaja, komkommers, tamaties, mangostaan, aspersies, piesangblomme, chilipepers, knoffel. Geur die slaai met vis en sojasous, besprinkel met songedroogde garnale en gemaalde geroosterde grondboontjies. Thais voeg dikwels ongeskilde krappe by Catfish, maar dit is nie vir almal nie.
Aspersies in oestersous
Ligte warm slaai aspersies gebraai in oestersous met speserye by. Die gewildste opsie is garnale. Aspersies in oestersous pas goed saam met gebraaide rys.
Khanom Bing
Dit is 'n soet nagereg met vrugte-, klapper- en rookgeure. Rys word lank in kokosmelk met suiker gekook om 'n sagte pap te maak. Sit dan 'n gedeelte van die pap op 'n sny piesang, draai dit in 'n piesangblaar en rooster dit. Dit skep 'n warm, soet massa in 'n knapperige piesangblaar.
