Om bewus te wees van wat die moeite werd is om in Ciprus te probeer, is dit raadsaam vir toeriste om 'n reis vir die sjokoladeweek te beplan (soet tand sal verheug wees oor al die sjokolade - roomys, koeke, drankies en 'n sjokoladefontein waar jy kan duik vrugte), 'n wynfees (behalwe wynproe, Cypriotiese lekkers en geregte, sal gaste na liedjies luister en optredes van kreatiewe groepe kyk), die gastronomiese fees van Cyprus Fiesta (produkte van voedsel, brouery en wynondernemings kan proe) in Limassol, die aarbeifees in die dorpie Derinya (almal sal lekkergoed en drankies op aarbeie kan geniet), die Pastelli-fees in die dorp Anogira (gaste sal die Cypriotiese soet Pastelli, wat gemaak is van johannesbrood, probeer) stroop). Boonop is dit die moeite werd om na die dorpie Afinenou te gaan, waar die Mesarka -fabriek geleë is, en u kan anari- en halloumi -kase geniet.
Kos in Ciprus
Mediterreense kookkuns oorheers in Ciprus: vleis, groente, seekos word hier geëet. Gemarineer, gebraai of gestoof in wyn seekat word veral in Ciprus hoog geag. Die meeste Cypriotiese geregte word bedien met 'n verskeidenheid souse:
- tahini (sous word gemaak van suurlemoensap, sesamsaad en speserye);
- dzatziki ('n dik jogurtsous met 'n effens suur smaak, waarby knoffel, kruisement en gerasperde piekels gevoeg word);
- taramasalata ('n romerige sous gemaak met olyfolie, gerookte kabeljoukaviaar en kapokaartappels).
Top 10 Cypriotiese geregte
Meze
Meze
Meze is 'n voorgereg gemaak van pasta, souse, groen olywe, swart olywe, seekos of vleis (totale bestanddele 15-20). In die restaurant vir die meze (daar is vleis van tjops, wors en kebabs gebaseer op beesvleis, hoender en lam, en vis met krappe, mossels, garnale, seekat; dit is raadsaam om vismeze te probeer in 'n taverne aan die kus) bedien 'n aperitief - Cypriotiese anis -wodka -ouzo, en ook boontjie -mousse, groenteslaai, kaas, croutons, pituas. Wil u Cypriotiese meze leer ken? Berei u voor vir 'n klein kulinêre vertoning (in sommige restaurante voer die kelners 'n verandering van geregte uit met 'n artistieke aanraking). Die gemiddelde koste van 'n meze is 20-25 euro.
Stifado
Stifado is 'n gereg wat gebaseer is op beesvleis, hoender of konyn. Gebraaide groot blokkies vleis word gekruid met speserye, rooiwyn, groente en uie word daarby gevoeg (die uie word gewoonlik nie gesny nie, maar heel bygevoeg) en 2-2,5 uur gestoof. 'N Diep bord word gebruik om stifado voor te sit (die tradisionele versiering daarvoor is rys). U kan Stifado in Ciprus vir 12 euro probeer.
Kleftiko
Kleftiko
Kleftiko is vleis wat in 'n klei -oond gebak word (alternatiewelik 'n oond). Jong lam / lam prut tot dit geurig en sag is. Knoffel, rissies, uie, gebakte aartappels of gebakte groente word bedien met kleftiko. 'N Ander byvoeging is suurlemoen: jy moet die sap wat jy daaruit druk, op die vleis gooi. Wil u vars kleftiko probeer? Bestel dit laatmiddag.
'N Gedeelte van hierdie gereg kos toeriste ongeveer 10 euro. Dit is in elk geval beter om kleftiko in dorpe te probeer, byvoorbeeld in die dorpie Fikardou (dit is 40 km van Nicosia af).
Suvlaki
Souvlaki - Cypriotische kebabs: hulle word gemaak van hoender, lam of vark (jy kan dit vir 15 euro probeer). Die vleis word nie gemarineer voordat dit oor die vuur gaargemaak word nie (dit is gegeur met sout en oregano), dus dit sal effens droog word. Souvlaki word op die tafel bedien, vooraf gekruid met suurlemoensap, saam met verskillende souse, asook halloumi (geroosterde kaas) en rustieke slaai of grof gekapte groente.
Moussaka
Moussaka is 'n braaipan van vleis (lam of vark), tamaties en eiervrug, wat met béchamelsous gegooi word. Moussaka word gereeld gekook met courgette, sampioene, gerasperde kaas en aartappels (alle bestanddele word vooraf in olie gebraai en dan in lae in 'n vorm gelê) in die oond. 1 porsie van hierdie gereg kos besoekers van Cypriotische restaurante 13-15 euro.
Trahana sop
Trahana sop
Die unieke trahanasop word voorberei op grond van bokmelk, hoendervleis en purguri -graan (dit word verkry uit 'n spesiale koringsoort wat slegs op die Cypriotiese grond groei). Boonop word knoffel, kruisement en suurlemoensap by trahana gevoeg. Tydens die kook word die gereg soos 'n dik semolina -pap: wors word gevorm uit die afgekoelde massa, wat daarna gedroog word. Gebruik jogurt om worsies te vul (voordat jy dit bedien, moet jy kookwater gooi). Sprinkel gerasperde kaas bo -oor.
Keftedes
Keftedes is Cypriotiese langwerpige frikkadelle gemaak van vleis (varkvleis, beesvleis) en pittige kruie (dit maak amper 50% van maalvleis uit), wat die gereg 'n vars smaak gee. Keftedes word in olie gebraai tot bruin.
'N Toevoeging tot keftedes (op die tafel kan koue, verhitte of vars gebakte frikkadelle wees) is dzatziki -sous, tamaties, komkommers en patat.
Lucumades
Lucumades
Lucumades is 'n nagereg in die vorm van gisdeegbolle (dikwels word appels of kaas by die deeg gevoeg). Hulle word in olie gebraai totdat hulle 'n pragtige goue kleur kry. Cypriotische lukumades word met heuningstroop gegooi en besprinkel met kaneel en neute / sesamsaad. In kafees word sjokolade of roomys gereeld saam met lucumades bedien. U kan hierdie nagereg op straat koop - dit word in 'n papiersak of kartondoos verpak.
Dolmades
Dolmades is 'n prototipe van koolrolletjies: in Ciprus word klein koolrolletjies (gemaak van vleis en rys; in sommige gesinne word druiweblare slegs gevul met dille, oregano, tiemie en dennepitte) in druiweblare toegedraai en met suurlemoen gegooi sap voor gebruik. U kan dolmades vir 12 euro probeer.
Suzukakya
Suzukakya is 'n kos wat liefde onder vleisliefhebbers gewen het. Van varkvleis en beesvleis word knoffel, karwijsaad, eiers, uie, rissies, balletjies gevorm wat in olie gebraai word. Knoffel-tamatiesous word bedien met suzukaki, en pietersielie word ook daarby gevoeg. 'N Gedeelte frikkadelle kos 10 euro vir 1 persoon.
