Diegene wat besluit het om die kulinêre fees "Bulgarye ontmoet die smaak van die wêreld" te besoek (deelnemers sal tradisionele Bulgaarse en kos uit ander lande probeer, wyn proe en lewendige konserte bywoon), 'n visfees (hier kan u vissoep, mossels proe) rys, gobies met fetakaas) en 'n feesmossel en vis (in Kavarna, as deel van 'n gastronomiese geleentheid, word geregte uit hierdie produkte in houtpaviljoene berei) vind die antwoord op die vraag "Wat om in Bulgarye te probeer?"
Kos in Bulgarye
In Bulgarye is vleis wydverspreid (dit word gestoof en gebraai op 'n draadrak of spit), vis (see en varswater), groente (vars, ingelegde, gebakte en gestoofde groente), setperke (ingemaakte en vars), suiwelprodukte, kruie en speserye in die vorm van peper, knoffel, kruisement, tiemie en lourierblaar.
Wat nageregte betref, moet toeriste 'n sjokoladekoek (garash) en roomys geniet, gemeng met vrugte, neute, stroop en slagroom (melba).
U kan Bulgaarse geregte in die taverne probeer (behalwe vir die hoofgeregte, word komplekse middagetes hier van 12:00 tot 15:00 aangebied, wat minstens 3, 60 euro kos) of mehane (hierdie Bulgaarse restaurante is bekend vir 'n ryk verskeidenheid outentieke geregte) -hul spyskaart bestaan uit 20-30 bladsye; u kan by die mehan eet vir 10-15 euro vir twee).
Top 10 Bulgaarse geregte
Shopska slaai
Shopska slaai
Die basis van die Shopska -slaai is ui, pietersielie, komkommers, kaas (sirene, fetakaas, fetakaas), soetrissies, komkommers, asyn, olywe en olyfolie. Sny groente en groente en strooi gerasperde kaas oor. Olyfolie word as sous gebruik. Die kleurskema van fetakaas, komkommers en tamaties simboliseer die Bulgaarse vlag.
Shopska -slaai kos ongeveer 2,56 euro en word gewoonlik koud bedien as 'n toevoeging tot brandewyn.
Gyuvech
Gyuvech is 'n vleisgereg gestoof in erdeware (spesiale potte) met grofgekapte groente en heel knoffelhuisies. Giet die eiermengsel 10 minute voordat die hyuvech gereed is. Hierdie lekker en bevredigende gereg word aanbeveel om op koue wintersaande te eet.
Daar is ook 'n vegetariese weergawe van Gyuvech - dit bevat slegs groente (aartappels, eiervrugte, courgette, wortels, bone, ens.), Olywe en sonneblomolie.
Tarator
Tarator
Tarator is 'n koue sop gemaak van suurmelk of vloeibare jogurt ('n alternatief is water versuur met asyn). Die tarator word gewoonlik aangevul met knoffel, komkommers (in plaas van vars groente, kan die tarator aangevul word met 'n groenslaai), okkerneute, kruie, olyfolie en spesiale geurmiddels ('n voorafverpakte stel speserye is te koop). Tarator word voor die tweede kursus of op dieselfde tyd bedien.
Chorba
Chorba is 'n dik warm sop waarin kwas gegooi word en wortelgroente geplaas word (onder die verpligte komponente is tamaties en soetrissies). Toeriste word aangeraai om die volgende soorte chorba te probeer:
- chorba -boontjie (dit is 'n boontjiesop met wortels, tamaties, kruisement, tiemie en uie, en soms spek of wors; chorba word voorberei as 'n tradisionele gereg op Kersaand);
- shkembe chorba (vir die voorbereiding van die sop benodig jy aartappels - beesvleis, varkvleis of kalfsvleis, sowel as cayenne- of chilipepers, knoffel en asyn).
Kawarma
Kavarma is vleis (vark, hoender, lam, lam) aangevul met speserye en uie. As die vleis gaar is, word die vet dik, en die varkvet word oranje danksy die gemaalde rooi peper. Hierdie mengsel word in die skaap se maag oorgedra (voorheen is dit deeglik skoongemaak en gewas) en onder 'n pers geplaas sodat die gereg vorm kry en verhard word. Gekoelde kavarma word voor gebruik in medium skywe gesny.
Sarmi
Sarmi
Sarmi is 'n soort gevulde kool: Bulgare eet dit hoofsaaklik in die somer. Die vulsel in die vorm van vleis, rys (dit word nie vooraf gekook tot halfgaar nie, maar saam met maalvleis gestoof), ui en speserye vir sarmi word toegedraai in druiweblare (in die winter word sarmi gemaak van ingelegde blare). Dikwels word jogurtsous met paprika saam met sarmis bedien. Wortels, kaas, sampioene en ander bestanddele word soms in sarmis as 'n vulsel gesit, of selfs 'n vegetariese gereg word voorberei.
Kapama
Kapama is 'n gewilde gereg in die suidweste van Bulgarye. Kokke gebruik verskillende soorte vleis (konyn, kalfsvleis, vark), swart en rooi soetrissie, lourierblare, suurkool, rys en wors "nadenitsa". Die kapama word in lae gelê en vir ten minste 4-5 uur in die oond laat prut ('n groot bakplaat van klei word as skottel gebruik, waarvan die deksel van ongesuurde deeg gemaak is). Om die kapama 'n spesiale smaak en aroma te gee, voeg Bulgaarse rooiwyn (1 glas) by die skottel.
Banitsa
Viering van Paasfees, Kersfees en Nuwejaar kan nie sonder banitsa nie. Om banitsa voor te berei, benodig jy blaardeeg (jogurt, water, koringmeel, sout en botter word bygevoeg): dit word in plat koeke, 1 mm dik, gevul met maaskaas, kaas, groente, vleis, vrugte, kool, pampoen, spinasie, suring, jong beetblare en ander vulsels. Dun deegvelle word opgerol en in 'n braaipan met 'n spiraalvormige varkstaart of in horisontale lae gelê.
Patatnik
Patatnik
Patatnik is gewild in die Rhodope -gebergte en word gemaak van fetakaas en aartappels. Onderskei tussen vleis en maer patatnik, maar die klassieke resep bevat uie, kaas, eiers, aartappels, peperment, sout, rooipeper, groente -olie. Hierdie gereg word in die oond gebak of in 'n pan gebraai (in hierdie geval word die gereg omgedraai) totdat 'n brose, smaaklike kors vorm. Hierdie Bulgaarse oondbak kan versier word met groente, suurroom, jogurt.
Yahnia
Yahnia is 'n bredie met een of verskillende groentesoorte, speserye en 'n dik sous. Die hoofbestanddele word vooraf gebraai, dan in lae in 'n ketel of ketel gelê (dikwels word die gereg oor 'n oop vuur gaar) en in hul eie sap of met droë druiwewyn gestoof. Die klassieke tipe van 'n soort Bulgaarse bredie is hoenderjagna, maar hierdie gereg kan ook voorberei word op grond van uie, boontjies of aartappels.
