Spaanse kombuis is vars, smaaklike en gevarieerde geregte met 17 geure, gelyk aan 17 Spaanse streke.
Nasionale kookkuns van Spanje
Die basis van die nasionale Spaanse kookkuns bestaan uit groente, olyfolie, kruie, knoffel, salie, rooi soetrissie. Die Spaanse kombuis word gekenmerk deur die volgende kenmerk: sommige geregte word gebraai, ander word in wyn gestoof, en ander word in skaapkaas gebak. In die noorde van die land word visgeregte hoog geag-"marmitako" (makriel met aartappels), "pulpo-a-feira" (gekookte seekat), "changurro" (verskillende krappe en skulpvis); in die sentrale deel van Spanje - "cosido" (ryk sop), Iberico -jamon, serrano, delantero en ander soorte jamon; in die suide - gazpacho en soet turrons.
Gewilde Spaanse geregte:
- "Gazpacho" ('n gereg in die vorm van koue tamatiesop);
- "Paella" ('n gereg met rys en seekos);
- "Tortilla" (omelet met eiers en aartappels);
- "Chanfaina" (hoenderfilet gestoof met kruie, droë wyn en peper);
- “Navarro-cochifrito” (pittige lamsbredie).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
Oorweeg die volgende as u plaaslike eetplekke besoek: as die spyskaart “IVA” teenoor die prys sê, beteken dit dat BTW (7%) by u faktuur gevoeg sal word, en die opskrif “IVA include” sal aandui dat BTW reeds betaal is by die koste van die gereg gevoeg. Reisigers, vir wie die kos kos van fundamentele belang is, moet nog 'n belangrike nuanse in ag neem: deur 'n skottel by die toonbank te eet, betaal u 15% minder vir 'n bestelling, en as u besluit om buite te eet lug - 5-10% meer. Wil jy geld spaar? Soek ondernemings wat vaste maaltye aanbied (hulle het 'n spesiale spyskaart - Menudeldia).
In Madrid kan u kyk na die "Posada de la villa" (bestel in hierdie taverne "cosido madrileno" - 'n lam wat op 'n spit oor 'n oop vuur gekook word, asook 'n versameling rooi of witwyn), in Barcelona - in "Salamanca" (hier wag u op lekkernye van vis, vleis en seekos), in Granada - in die restaurant "La Oliva" (hier kan u Andalusiese geregte bestel en u gunsteling drankie kies uit 'n ryk wynlys).
Kookkursusse in Spanje
In Barcelona leer die Barcelona kookkursus u hoe om paella, Katalaanse room, gazpacho, brood met tamatie en knoffel, hoender met garnale en krap te kook. In Madrid word u byvoorbeeld 'n Culinary Express-kursus aangebied vir die maak van 'n tortilla of cosido in Madrid-styl.
Spanje kan besoek word tydens die viering van die Sweet Fruit Festival (Fraga, Augustus), die Tapos and Pintxos Festival (Valladolid, November), die Tapas Festival (Salou, Mei), die Slakfees (Lleida Province, Mei).
