Ondanks die feit dat die kombuis van Tadzjikistan soortgelyk is aan die gastronomiese tradisies van die mense van Sentraal- en Sentraal -Asië, is dit kleurryk en uniek.
Nasionale kombuis van Tadzjikistan
Die basis van die Tajik -kombuis is vleisgeregte gemaak van perdevleis, lam, bokvleis. Die eerste kursusse verdien spesiale aandag - vir die bereiding daarvan word vleis of inerte sous gebruik, minder gereeld melk- of groentebouillon. U kan dus 'naryn' (sop met perdevleis of gerookte lam, noedels, rissies en uie) of 'shavlya' (sop met rys, uie, lam, wortels, rissies) probeer.
Daar moet op gelet word dat slaaie en eerste geregte dikwels gekeur word met kaymak, kurut en suzma. Wat speserye betref, word die plaaslike geregte gekruid met berberis, saffraan, anys, komyn, rooi peper, asook pittige kruie in die vorm van pietersielie, rajhona, koriander, dille, groen uie en kruisement. In Tadzjikistan word voor ete noodwendig groentehappies of slaaie bedien - courgette, eiervrug, radyse, tamaties, rissies, komkommers, wortels word gebruik.
Aangesien dit gebruiklik is om die maaltyd met nagereg af te sluit, word u aangebied om vloeibare halva te geniet met neute, amandels, vanielje en pistache ("halvaitar"), suikermassa met slagroom en seepwortel in die vorm van 'n room ("nishallo”), Tradisionele plaaslike lekkers (“pichak”).
Gewilde Tajik -geregte:
- "Osh-tuglama" ('n gereg in die vorm van ryspap met gekookte lamsvleis, wortels en uie);
- “Sambusa -barakke” (blaardeegtertjies met vleisvulsel);
- "Kaurdak" (gebraai, gekook met lam, aartappels, tamaties, gebraaide wortels, uie en rissies);
- "Shahlet" (Tajik -koolrolletjies).
Waar om Tajik -kombuis te probeer?
Daar is baie spysenieringsondernemings in Tadzjikistan - dit word byna op elke hoek gevind. Dit word aanbeveel om honger in Dushanbe in "Amonjon" te bevredig (in hierdie teehuis van nasionale geregte word u aangebied om sjashlik, manti en pilaf te proe, en as u wil, kan u hier 'n waterpyp geniet in 'n gesellige atmosfeer) of "Dilkushod" (hierdie teehuis behaag besoekers met tandoorkoeke, lagman, gekook volgens ou resepte, pilaf, tee, oosterse lekkergoed, betowerende musiek).
Kookkursusse in Tadzjikistan
Kookkursusse vir diegene wat wil, kan in een van die spysenieringsondernemings gehou word (spesifiseer vooraf wanneer en hoe laat hulle gehou sal word). As u belangstel in tuisgemaakte Tajik -kookkuns, aanvaar die uitnodiging van 'n plaaslike inwoner om dit te besoek (toon belangstelling in nasionale geregte en vra om deel te neem aan die voorbereiding daarvan).
U kan Tadzjikistan besoek tydens die Kulinêre Fees (September, Dushanbe), waar gaste geregte uit verskillende kombuise van die wêreld, insluitend Tadjik, kan proe teen bekostigbare pryse.
