Finland word die land van duisend mere genoem, en die aard daarvan trek, soos 'n magneet, toeriste uit baie lande ter wêreld na Suomi. Finland het militêre vestings en fassinerende museumuitstallings, majestueuse katedrale en argitektoniese monumente van vervloë tye, en daarom is toere na Helsinki en ander stede van die republiek so gewild onder reisliefhebbers. Aanhangers van aktiewe wintervakansies gaan elke jaar na ski -oorde in Finland, en die kersmarkte en verkope word bevoordeel deur die nabygeleë shopaholics van alle ouderdomme.
Daar is ook 'n spesiale kategorie toeriste wat om gastronomiese redes hul noordelike Russiese buurman kies: die Finse kookkuns is bekend om sy goeie kwaliteit en stewigheid, en die omgewingsvriendelike produkte wat in die kookkuns gebruik word, maak die geregte nie net lekker nie, maar ook gesond.
Kos in Finland
Histories is Finse kos voorberei met eenvoudige, maar baie voedsame kosse. Finne gebruik baie bosvleis, vars vis wat in skoon mere gevang word, aartappels, gekweekte botter en melk. Die metodes om nasionale geregte te kook, is ook baie spesiaal: beide huisvroue en kokke in Finse restaurante gebruik verkieslik stowe, bak, langdurige prut in die oond, beits en fermentasie. Met sulke kulinêre tegnieke kan u die maksimum hoeveelheid voedingstowwe wat die gunstigste uitwerking op die liggaam het, in voedsel bewaar.
In die somer maak die Finne konfyt van bosbessies en ander noordelike bessies en berei souse voor vir lingon- en bosbessievleis. In die winter bedien hulle gedroogde kabeljou saam met aartappels, bak varkham en kook warm dik sop waarmee jy selfs die ysige ryp kan oorleef. Die inwoners van Suomi respekteer ook 'n verskeidenheid gebak. In die somer kan dit ligte bessie -nageregte wees, maar in die winter - pittige koekies, paaltjies en groenteskottels. Die gunsteling drankies van Finse burgers is koffie, kwas en bier.
Top 10 Finse geregte
Calakukko -pastei
Geen feesmaal is volmaak sonder 'n tert met gerookte salm nie - of dit nou 'n troue, herdenking of Kersete is. "Kalakukko" word gemaak van gisdeeg gemeng met melk met botter, eiers en suiker. Nadat die deeg geknie en verouder is, word dit in twee dele verdeel en versigtig uitgerol. Bekleed die onderkant van die vorm met die een helfte van die deeg en bedek die vulsel wat op die bodem gelê is, met die oorblywende helfte. Die vulsel is 'n mengsel van uie, dille, eiers en die eindeloos heerlike gerookte salm wat Finne altyd in die yskas het. Die tert word in die oond gebak en word gewoonlik saam met bier bedien, maar dit kan ook saam met sterk soet tee pas.
Varkaus Mushroom Pie
'N Ander gewilde koekresep is eens uitgevind deur 'n huisvrou van Varkaus. Dit is hoe die klein dorpie bekend geword het onder die fynproewers van die hele land. Benewens meel, melk, eiers en botter wat tradisioneel is vir bak, bevat die resep ook kapokaartappels, en die vulsel word gemaak uit vars bos sampioene - verkieslik kantarelle. Sampioene word in olie gebraai met uie, op die deeg gelê wat op die bodem van die vorm uitgerol is en met 'n sous van room, eiers, gerasperde kaas en speserye gegiet word, in die boeket waarvan neutmuskaat gesout word. Varkaus -sampioentert word in die oond gebak en bedien met koue melk.
Perunapirayta
Die pastei -tema word voldoende voortgesit deur die kenmerkende gereg van enige Finse gasvrou met 'n eenvoudige vulsel van pap en die sierlike naam "Perunapirayta". Die deeg word voorberei met die deelname van dieselfde aartappels. Dit word in 'n uniform gekook, geskil en fyngemaak, en dan gemeng met meel en sout. 'N Steil gierpap word op 'n aartappelkoek geplaas, bedek met 'n tweede koek en pasteie word gevorm deur die rande vas te knyp. Klaargemaakte "Perunapirayta" word in 'n keramiekvorm gelê, geolied en in die oond gebak. Warm aartappeltertjies is ideaal saam met sop of as 'n losstaande gereg met suurroom en fyngekapte kruie.
Vissop
As die gasvrou met pasteie begin het, sal sy beslis die eerste gang kook. Die gewildste onder die Finse familie was en bly vissop met salm of seeforel. Die resep is eenvoudig, en die implementering daarvan duur nie meer as 'n halfuur nie. Boonop is die nodige produkte maklik in enige Finse winkel te koop. 'N Halwe kilogram vis benodig 'n paar aartappels, 'n rooi ui, 'n halwe liter melk en 'n lepel meel. Speserye - sout en swartpeper - word na smaak bygevoeg, en 'n paar druppels suurlemoensap word in 'n bord gedruk net voor opdiening. Groente word in kookwater geplaas, redelik groot gesny. Nadat hulle amper gereed is, word vis bygevoeg en 'n sous word gemaak van melk en meel, wat aan die einde van die proses na die soppot gestuur word. Die gereg word bedien met Pirunapirayta -aartappeltaartjies, en vars dille dien as 'n pittige aksent.
Gepekelde salm
Die vis -tema word gereeld aangeneem deur die salmgemarineerde voorgereg, wat gewild is in Finland. Die gereg neem slegs 12 uur om te kook, en as dit saans versorg word, kan 'n vars en smaaklike rooi vis gereed wees vir ontbyt. Neem twee borde vars salmfilet met vel. Die marinade behels nie net tradisionele sout-suiker-swartpeper nie, maar ook gekapte dille, en 'n lepel brandewyn gee 'n spesiale pikant aan die toekomstige vis. Al die bestanddele word gekombineer, dit vryf die filetborde wat in 'n houer met die vel na buite geplaas word. Die vis word met onderdrukking ingedruk en in die koue gelaat. U kan dit na 12 uur geniet en tot vyf dae lank stoor.
Haring voorgereg
Slaai met haring herinner ietwat aan die binnelandse vinaigrette (die nabyheid van ons lande en die vermenging van kookkulture beïnvloed), maar terselfdertyd bevat die weergawe van Suomi spesiale nuanses wat 'n Finse gereg gee. Die smaak van die voorgereg is dat die slaai, behalwe gesoute haringfilette, rou beesvleis en 'n gekookte eier bevat. 'N Stel groente is tradisioneel vir 'n vinaigrette: ingelegde komkommer, aartappels, gekook in hul skil, gebakte beet en uie. Al die bestanddele word so klein as moontlik gesny, en die slaai word bedek met 'n sous van slagroom, sout en gemaalde swartpeper.
Gebraai "Puttipanna"
'N Gewilde warm gereg vinnig in Finland word Püttipanna genoem. Selfs kinders kook dit, en daarom kan die gasvrou, wat onervare is in die kookkuns van Suomi, 'Puttipannaya' maklik hanteer. Eerstens moet u groente voorberei: aartappels, wortels en uie skil en in blokkies gesny. Die aartappels word aan die kook gebring, en botter word intussen in die pan gesmelt. Rookwors wat in ringe gesny is, moet daarin gebraai word. Gewone wors sal ook werk as jy nog nie van vleislekkertjies in die naaste kruidenierswinkel gehoor het nie. Uie en wortels word by die wors gevoeg, dit word nog effens gebraai, en dan word die aartappels, gaar en op 'n sif gegooi, daarheen gestuur. U kan 'n bietjie van die vloeistof waarin hy voorberei het, agterlaat, dan is die 'Puttipanna' veral sappig. Stoof vir 'n paar minute, en geur dan die gereg met peper, gekapte kruie en tamatiesous. Bedien gebraai met ingelegde komkommers en suurroom.
Climpieroka
Nog 'n ongekompliseerde gereg wat saam met suurroom as 'n selfstandige eet of by sop gevoeg kan word. Aartappelkluitjies is baie bevredigend, hulle kook graag in die winter en word gereeld geëet vir aandete om rustig en rustig te slaap na 'n harde dag by die werk. Meel, warm melk en geklitste eiers word by gekookte aartappels gevoeg wat met 'n vurk gemaal word, gekruid met gerasperde gemmer en aksent met donker rosyne. Die deeg word deeglik geknie en daar word klein balletjies gevorm. Hulle word na 'n pot kookwater gestuur en nie meer as 'n kwartier gekook nie. Kluitjies wat op 'n sif teruggegooi word, word gereeld gebraai tot bros in ghee of besprinkel met gekapte kruie en bedien met suurroom.
Vleissop
Anders as Klimpiruoka, neem die Finse vleissop lank om te kook. Die beesvleis met been, wat in hierdie resep gebruik word, word 'n paar uur in die oond gesit, wat die sous 'n spesiale kleur en sous gee. As die vleis amper gereed is, voeg die groente in die pan. Uie, rutabagas, pastinaak, wortels en seldery word algemeen gebruik. Nadat dit amper gaar is, word aartappels, tradisioneel vir warm Finse sop, by die sous gevoeg. Die gereg word bedien met vars pietersielie en swartpeper. Daar is altyd vars gebakte brosbrood en kwas op die tafel.
Syarya
Die mense van Suomi noem hierdie gereg self 'n Finse wonder, en dit word gereeld aanbeveel vir buitelanders wat in die algemeen in die land en veral die Saimaa -streek reis. Sarya word al meer as duisend jaar deur die Finne voorberei, en om die gereg voor te berei, is twee belangrike bestanddele nodig - lam van uitstekende gehalte en 'n berkbak. Lamsboudjies met sout, saam met aartappels, word in 'n houtbak van berk geplaas. Hulle word gestuur om vir 8-10 uur in die oond oor die vuurkas te kwyn. Die oënskynlik eenvoudige beginsel van die "slow cooker" kry hier 'n heeltemal nuwe betekenis: die vleis is bedek met die oond en berkspiritus en sal ongewoon sappig wees. 'N Afsonderlike gastronomiese orgasme kan ervaar word deur aartappels te proe. Gebak in lamsvet, kry dit 'n spesiale knapperige kors terwyl dit aan die binnekant sag is, soos botter.
Dit is onmoontlik om te vra om 'syarya' te bedien net deur 'n restaurant binne te loop: die gereg neem lank om voor te berei en moet vooraf bestel word. Särä, 'n ware meesterstuk van die Finse kookkuns, word bedien met spesiale organiese rooiwyn of kwas en warm witbrood met gesmelte botter.
