Die Japannese kookkuns is oorspronklik en kenmerkend (produkte word onderworpe aan minimale hittebehandeling om hul natuurlike smaak en voorkoms soveel as moontlik te behou).
Nasionale kombuis van Japan
Die dominante rol in die Japannese kookkuns word gegee aan rys (dit word in 'n aparte houer bedien as 'n onafhanklike gereg of bykos), wat nie gesout word nie, maar bedien word met verskillende geurmiddels en souse.
Die Japannese hou baie van vis en seekos: ondanks die feit dat daar resepte is wat seekos sorgvuldig verwerk, word dit gereeld rou geëet (sashimi - stukke rou vis met wasabi en sojasous). Gedroogde seewier, sampioene, tofu -kaas, komkommers, radyse word dikwels as bykos of snack gebruik.
Gewilde Japannese geregte:
- “Tempura” (vis in beslag);
- "Kusiyaki" (gegrilde seekos en viskebabs);
- "Nikujaga" (vleisbredie met aartappels en uie);
- "Norimaki" ('n gereg in die vorm van Japannese koolrolletjies gemaak van rys en vis toegedraai in seewier).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As u sushi wil probeer, moet u in gedagte hou dat 'sushi van die sjef' baie duur kan wees, dus om geld te bespaar, is dit beter om verskillende sushi en sashimi ('moriawase') te bestel of in kaiten te koop, waar sushi borde "beweeg" langs die vervoerband (besoekers kan neem wat hulle wil).
In Tokio kan u 'Kyubey' besoek (hierdie Japannese restaurant spesialiseer in die bereiding van verskillende soorte sushi, rolletjies en sashimi), in Sapporo - 'Aji No Tokeidai' (die kenmerkende gereg is klassieke ramennoedels) of 'Hanamaru' (hier sal die liefhebbers van sushi en ander nasionale lekkernye) in Kyoto hou - "Omen Ginkakuji Honten" ('n begrotingsonderneming waar u noedels met verskillende speserye en souse kan proe) of "Tsujiri Honten" (soet tand sal graag Japannees wil geniet tee met lekkers hier), in Osaka - "Ippudo" die gereg is soba -noedels, en daar word ook Japannese geregte hier berei volgens die resepte van die skrywer).
Kookklasse in Japan
Diegene wat belangstel in Tokio ('Sushi Academy'), kan die kuns leer om sushi te maak, beide in 'n kort en volledige professionele kursus (daar is geleentheid om privaatlesse by te woon of voordeel te trek uit aandkursusse). Dit is opmerklik dat hier gereeld aanlyn meesterklasse van bekende sjefs gehou word. Diegene wat meer wil leer oor die Japannese kooktradisies in Osaka, sal aanbied om kursusse by die Tsuji Culinary Academy in te skryf (klasse word in Engels aangebied). As u doel is om binne 'n paar uur te leer hoe om 'n paar Kyoto -geregte te kook, raai hulle u aan om by die kookklasse in die Kyoto -huis Waku Waku Kan in te gaan.
U kan na Japan kom tydens die sampioenfees (Oktober) of die herfsfees (Sapporo, September), wat toegewy is aan gastronomie, sodat besoekers moet wag vir meesterklasse en proeë.
