Daar word geglo dat die kombuis van die Land of the Rising Sun een van die mees unieke ter wêreld is. Dit word gekenmerk deur eenvoud en natuurlikheid, en alle geregte word gemaak met 'n minimale hittebehandeling van die algemeenste produkte. En tog is Japannese drankies nie so eenvoudig soos dit vir 'n onervare reisiger lyk nie, en die proses om dit te maak kan vergelyk word met 'n sakrament of ritueel wat van geslag tot geslag oorgedra word.
Alkohol van Japan
Volgens die Japanse doeane -regulasies kan tot drie bottels alkohol in die land ingevoer word, wat elk nie meer as 0,75 liter oorskry nie. Die uitvoer van alkohol uit die land word binne redelike perke toegelaat, wat voldoende is vir diegene wat besluit het om 'n paar bottels goed uit die voet van Fujiyama te bring.
Japan se nasionale drankie
Die belangrikste wêreldbekende nasionale drank van Japan is ryswodka -sake. Hierdie alkoholiese meesterstuk word egter nie tereg wodka genoem nie: dit word nie geproduseer deur tradisionele distillasie nie, maar deur die pasteurisasieproses.
Die eerste saak het minstens tweeduisend jaar gelede by die keiserlike hof verskyn, en vandag bevat die tegnologie van voorbereiding, soos destyds, verskeie produksiefases:
- Maal ryskorrels en draai dit na die vereiste parameters.
- Was en stoom van grondstowwe, gevolg deur die toevoeging van 'n kultuur van 'n spesiale vorm.
- Wortbereiding en fermentasie van die resulterende massa.
- Druk en filter om ongewenste reuke uit te skakel en die regte kleur te verkry.
- Blootstelling van die finale produk.
Vir die voorbereiding van die hoogste graad gebruik die Japannese 'n spesiale rys, Yamadanishiki. Hierdie landbougewas groei in die Hyogo -prefektuur, waar ook water uit spesiale bronne verkry word. Die samestelling daarvan mag nie yster en mangaan bevat nie, en kalium en fosfor moet inteendeel te veel bevat.
Alkoholiese drankies van Japan
Dit is onwaarskynlik dat die inwoners van die Land of the Rising Sun al die geheime van die maak van sake aan die gaste sal vertel, maar hulle sal beslis die kultuur van sake leer. Die seremonie vereis spesiale geregte, maar die mening dat sake warm moet wees, is nie heeltemal waar nie. Soos alle alkoholiese drank in Japan, kan sake in kwaliteit wissel, en slegs die goedkoop produk word verhit om 'n onaangename reuk of smaak te verdryf. Welgedaan, daarenteen, word tot +5 grade afgekoel en geniet, word warm in die mond en geniet die geur.
