Die kombuis van Nederland, soos die Amsterdamse kanale, die Red Light District en windpompe, is die land se besoekkaart en die nasionale skat. Dit kombineer meesterlik die eeue oue tradisies van Nederlandse huisvroue en die moderne interpretasie van gastronomiese mode deur restaurateurs, en daarom kan die Nederlandse kookkuns in detail en in detail bestudeer word. 'N Toeris moet egter net vroeg in die somer na die haringfees kom, of probeer die Oudejaarspot van Kersfees om 'n idee te kry van die kookkuns van die Nederlanders.
Aan die begin van 'n nuwe era, toe die Romeine die lande van die huidige Suid -Nederland binnegeval het, het die Nederlandse kookkuns gestalte gekry. Hulle het die kultuur van die verbouing van graan en peulgewasse saamgebring en die Nederlanders ook kennis gemaak met die basiese beginsels van pluimveeboerdery. Nadat hulle kontak gemaak het met die Islamitiese wêreld, het die kookkuns van Nederland met nuwe skakerings begin speel: die gasvrouens het 'n resep ontvang vir blaardeeg en bredie. En uiteindelik het die stigting van die Nederlandse Oos -Indiese Kompanjie en die ontwikkeling van ander kontinente eksotiese aantekeninge gebring oor die gastronomiese tradisies van Nederland, en die inwoners van Nederland het koffie, suiker en tee begin drink.
Die moderne Nederlandse kookkuns het steeds nie veel te doen met kook nie. Produkte word van hoë gehalte en baie waardevol geneem, maar die verskeidenheid geregte wat daaruit berei word, is baie beperk. Inwoners van die land verkies stewige sop, warm geregte uit bredies en groente, visborde - van vars vis en van ingelegde vis. Nageregte word bedien met stroop en konfyt, wafels, skilferkorsdeeg en pasteie is betaalbaar. Kitskos in Nederland word meestal van aartappels gemaak. Dit word gebraai, in krokette gevorm of met speserye en kruie gebak.
Onder nie-alkoholiese drankies is koffie altyd die hoof, wat 'n paar keer per dag gedrink word. Die Nederlandse gunsteling ligte alkohol is 'n verskeidenheid bier. Diegene wat 'n bietjie swaarder verkies, kan Genever -gin, Advocaat -likeur en Royalty -koringwodka aanbeveel.
TOP 10 Nederlandse geregte
Hashe
Groente- en vleisbredies vorm die basis van die Nederlandse kookkuns, en hashe is een daarvan. Dit is 'n tradisionele bredie wat op vleis, vis of pluimvee en groente gesny is.
In Nederland word 'khash' meestal op beesvleis en uie voorberei. Die vleis word vooraf gemarineer in suur. Gewoonlik word wyn of appelasyn of droë witwyn gebruik. Dit is hoe 'n spesiale sagtheid en sagtheid van die vleis verkry word. Dit word gewoonlik eers gebraai en dan gestoof met water en ander vloeistowwe wat hul eie smaak het, soos wyn of bier. Dikwels word uie, wortels en tamaties na smaak by die vleis gevoeg. Die taamlik dik sous wat tydens die kookproses verkry word, word gekruid met naeltjies en lourierblare.
"Hashe" word gereeld bedien in kombinasie met rooikool, sous gemaak van gekookte appels en gekookte aartappels. Soms word rys of groentestoofpot as bykos gebruik.
Erten
Met die aanvang van die koue seisoen kry die sop vir die Nederlander spesiale betekenis. Warm en bevredigend, dit vervang beide die eerste en die tweede vir 'n werkende persoon, want sop in Nederland lyk dikwels dik en ryk.
Die tradisie om "erten" te kook het sy oorsprong in die vorige eeu tydens 'n landboubeurs, en dit versier vandag 'n tradisionele wintertafel met waardigheid. Die lys van nodige bestanddele bevat gebreekte ertjies, varkskenkels, gerookte vleis, seldery, uie, wortels en tradisionele speserye en speserye. "Erten" word in 'n dikwandige kastrol gekook en warm bedien met snye vars gebakte rogbrood, spek en mosterd.
Die hoofreël van die kok wat "erten" kook, is die korrekte dikte van die sop. Die lepel moet in die letterlike sin van die woord staan!
Stoofpot
Die bredie, wat in Nederland 'bredie' genoem word, is 'n tipiese Vlaamse gereg en 'n voorbeeld van hoe die Nederlandse kookkuns tradisies nou verweef is met dié van buurlande. Soms word dit “Vlaams” genoem, en word “bredie” bedien in die meeste kitskoswinkels en talle restaurante in Holland.
Die hoofbestanddele van die bredie is donker bier en stukke beesvleis wat lank neem om te kook. Eerstens word die vleis in blokkies gesny en in 'n pan gebraai en dan in die pan oorgedra. Voeg gebraaide uie, bier of droë wyn, peper, sout, naeltjies, tiemie en lourierblaar by en stowe tot sag. Die proses kan 'n paar uur neem voordat die vleis sag en breekbaar word. In restaurante in Nederland word "bredie" bedien met gekookte aartappels of 'n verskeidenheid gestoofde groente.
Gutspot
'N Ander gewilde vleisgereg in Holland word' gutzpot 'genoem. Die geskiedenis van sy voorkoms op die tafels van die Nederlanders hou verband met belangrike gebeurtenisse in 1574, toe die Nederlandse stad Leiden deur die Spanjaarde beleër is. Uiteindelik is die blokkade opgehef en 'n groot ketel kos het 'n ware redding vir die beleërdes geword. Sedertdien is 'gutspot' voorberei op 3 Oktober, die dag toe Leiden vrygelaat is.
Die bredie bevat nie net tradisionele aartappels, bredies en uie nie, maar ook 'n groot hoeveelheid gerasperde wortels. Só simboliseer die Nederlanders hul lojaliteit aan die regerende Huis van Oranje - die koninklike familie van Nederland, waarin oranje die dinastiese kleur is. In die restaurante van die land kan u enige tyd van die jaar 'gutzpot' proe: dit word oral voorberei en bedien.
Cole Slow
Die resep vir die gewilde koolslaai in die land van tulpe is toevallig gebore toe 'n Nederlandse huisvrou per ongeluk gekerfde kool met ghee en asyn gemeng het. Dit gebeur in die middel van die 18de eeu, en sedertdien is "Cole Slow" een van die gereeldste versnaperinge in plaaslike restaurante. Vandag word die slaai voorberei met mayonnaise, geur met gekapte kool gemeng met gerasperde wortels, gekapte uie, mosterd en speserye.
In restaurante in Amsterdam en ander stede in Holland kan jy koolslaai bestel, wat appels en pynappels, gerasperde kaas en sade bevat. In sommige ondernemings word "Cole Slow" van rooikool voorberei, in ander - met die toevoeging van broccoli. Koolslaai is ideaal saam met gebraaide hoender, patat, en word dikwels as bestanddeel in hamburgers en ander komplekse toebroodjies gebruik.
Limburg pastei
Die klassieke Nederlandse nagereg is die eerste keer genoem in geskrewe bronne uit die 14de eeu. Selfs toe was daar bakkerye in Nederlandse stede wat spesialiseer in die bereiding daarvan. Aanvanklik is die Limburgse pastei slegs twee keer per jaar tydens Kersfees en Paasfees voorberei, maar later het dit oorgeskakel na die kategorie vakansie -nageregte, wat ook vir minder belangrike geleenthede gebak is.
Vir die tert word 'n klassieke gisdeeg gebruik, en die vulsel word gemaak van verskillende vrugte. Dikwels word konfyt en konfyt by die tert gevoeg, sowel as sampioene en selfs kaas. Die eienaardigheid van die versiering van die Limburgse tert onderskei dit van ander Nederlandse gebak. Van bo af is die vulsel bedek met gevlegde deegstroke, wat die produk 'n besonder elegante voorkoms gee.
'N Gewilde Hollandse soetgereg kan in 'n koffiewinkel of restaurant geniet word, terwyl bevrore terte met 'n verskeidenheid toppings in Nederlandse supermarkte beskikbaar is.
Burenyongens
Die oorspronklike tipe nagereg, waarvan die naam uit Nederlands as "country boys" vertaal word, is dikwels op die kersmenu van restaurante te sien, hoewel dit op ander tye van die jaar as soet bestel kan word.
Burenongens is 'n rosyntjie geweek in gekruide brandewyn, wat dikwels saam met 'n porsie roomys of pannekoek vergesel word. Dit word ook in Holland 'n alkoholiese drank op grond van brandewyn genoem, wat berei word met die toevoeging van rosyne. In sommige provinsiale stede van die land is daar selfs 'n soort roomys met die smaak van "Burenongens", en in die wynlys van Nederlandse kroeë is daar 'n skemerkelkie gebaseer op Boerenjongens.
Stropwafli
Die beroemde Nederlandse nagereg is eers aan die einde van die 18de eeu in Gouda voorberei. Sedertdien was daar altyd wafels gebak volgens 'n spesiale resep op die tafels van die Nederlandse gesin wat saamgekom het vir 'n Sondag- of vakansie -ontbyt saam met die hele gesin.
Hulle word uit 'n dun laag deeg berei en dan gebak en tussen twee wafels gevul met 'n vulsel gemaak van karamelstroop. Die stroop bevat nie net bruinsuiker nie, maar ook heuning, olie en kaneel. Sprinkel versiersuiker oor wanneer dit bedien word. Die geheime van die beste resepte vir die Nederlandse gunsteling -nagereg is bekend by banketbakkers wat in koffiewinkels in Amsterdam werk.
Pofertier
As jy 'n soet tand het, behoort poffertier -pannekoeke op jou lys van geregte te wees wat jy in Nederland kan probeer. Aan die begin van die 19de eeu verskyn pannekoeke in die windpompe. Die resep vir hul voorbereiding is deur handelaars uit Frankryk gebring. Sedertdien word "poffertier" tradisioneel op feeste en feeste gebak, maar u kan dit op 'n weeksdag proe deur 'n bestelling in 'n restaurant in Amsterdam of 'n ander stad in Holland te plaas.
Die eienaardigheid van die pannekoeke is dat hul deursnee nie 4 cm oorskry nie, en die basis van die deeg is bokwietmeel. Ook word koringmeel, gis en eiers by die mengsel gevoeg, dan word die deeg dun uitgerol en in 'n spesiale braaipan met inkepings gebak. Op die tafel word "poffertier" bedien met poedersuiker, vars kruisementblare en verskillende stroop.
Haringbroodjies
Die lys aanbevelings oor wat u in Holland kan probeer, sou onvolledig wees sonder die tradisionele haring. Die maklikste en vinnigste manier om u honger te bevredig en terselfdertyd te geniet, is om haring in 'n sagte broodjie met gekapte uie en piekels te koop. Soms word dit eenvoudig op 'n papierbord bedien - die gevolg van die verandering van die terme verander nie.
Haring word tradisioneel met die hand geëet, maar aan buitelanders word spesiale weggooibare "toestelle" aangebied, soortgelyk aan 'n vurk van tandestokkies. Die prys sluit ook in om natdoeke aan die kliënt te verskaf, omdat die Nederlanders die kuns absorbeer om haring met hul moedermelk te eet en dit dan deur hul lewens te slyp.
