Maleisiese kombuis is 'n verweefdheid van gastronomiese tradisies van China, Thailand, Indië en ander lande.
Nasionale kookkuns van Maleisië
Daar is altyd rys op die plaaslike tafel - ongesuurd, gestoof met klappermelk, gemeng met piesangs en ander vrugte, gebraai met groente en speserye. Daarbenewens word rys gebruik om noedels, skyfies, poedings en gebak te maak. Vis en seekos word dikwels in Maleisië gekook: byvoorbeeld, inkvis -slaaie, haaivinsop en nasi -kandar -viskerrie word hier gereeld geniet. Sitroengras, limoenblare en sap word by die souse gevoeg vir vleis en vis met 'n skerp sitrusgeur, en in die algemeen word die geregte aangevul met kruisement, gemmerwortel, koriander, borrie om 'n unieke smaak te verkry.
Gewilde Maleisiese geregte:
- "Laksa" (pittige sop gebaseer op klappermelk, dik sous, garnale, vis, hoender, tofu, noedels, kerrie);
- Rendang (buffel-, lam- of hoendervleis, gemarineer in 'n pittige kerrie -mengsel en dan in klappermelk gestoof);
- "Char kuway tau" ('n gereg gebakte rysnoedels, eiers, sojaspruite, garnale, droëwors, chili met botter en sojasous);
- "Gado gado" ('n slaai gebaseer op sojaspruite, bamboeslote, grondboontjiesous, warm rissies en klappermelk);
- “Ekor” (pittige buffelstertsop);
- "Murtabak" (pannekoek gevul met vleis).
Waar om die Maleisiese kombuis te probeer?
Aangesien Maleisië 'n Moslemland is, is dit nie moontlik om varkgeregte en alkoholiese drankies in alle eetplekke te vind nie. Om geld te bespaar, kan u by koshuise of straatstalletjies eet (vir slegs sentjies kan u eksotiese kos kry). As u besluit om 'n duur restaurant te besoek, moet u in gedagte hou dat daar gewoonlik 'n fooi van 10% by die rekening ingesluit is.
Om honger in Kuala Lumpur te bevredig, kan u na "Saloma" kyk (hier word gaste getrakteer op Asiatiese, veral Maleisiese geregte, sowel as vermaak met danse van die mense van Maleisië en vertonings met die deelname van 'n professionele toneelspelgroep), in Penang - in "Cafe Ping Hooi" (hier berei hulle die beste char kuwai tau voor, en hier word gebraaide eendeiers bygevoeg).
Kookklasse in Maleisië
As u tradisionele Maleisiese kookkuns wil kook, kan u u planne in die La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur) nakom: kulinêre werkswinkels word daagliks van Maandag tot Saterdag in die oggend gehou (die onderrigtaal is Engels), waarin besoekers geleer word om 3 geregte te kook
Dit is sinvol om Maleisië te besoek tydens die Maleisiese fynproewersfees (Kuala Lumpur, Oktober).
