Reisigers uit Rusland besoek Estland altyd met belangstelling - die land van middeleeuse stede, antieke kastele en kloosters. Russiese toeriste rus ook aan die oewer van die Oossee, op plekke waar jy houtpompe kan vind en verdwaal kan word in die ruigtes van jenewer.
Die hoofstad van Estland, Tallinn, is ook die aandag van die land se gaste. Dit is uit die kennismaking met Ou Thomas dat die res in Estland begin. Die ou smal strate, pragtige huise en 'n wonderbaarlik bewaarde ou vestingmuur - dit alles lei tot opregte belangstelling onder die moderne inwoners van die planeet. Ter inligting: by die beplanning van uitstappies en besigtigings in Tallinn, moet u onthou dat die grootste deel van museums en ander kulturele instellings op Maandae en Dinsdae gesluit is.
Maar winkels werk sewe dae per week. Toeriste word aangetrokke deur 'n verskeidenheid winkels met volkskuns - aandenkings, juweliersware, eetplekke, kafees en restaurante met nasionale Estse kookkuns.
Kos in Estland
Die tradisionele Estse kookkuns word beïnvloed deur die Russiese, Duitse en Sweedse kookkuns. As ons die kombuis van die Baltiese lande vergelyk, is die kos in Estland meer "see" as in Litaue en Letland.
Die Estlandse spyskaart bestaan hoofsaaklik uit eenvoudige en stewige visgeregte (haring is veral gewild), asook geregte gebaseer op varkvleis, graan, aartappels, groente en gebak. Vleis-byprodukte en verskillende suiwelgeregte word hier wyd gebruik, byvoorbeeld, daar is meer as 20 resepte vir melksop.
Estlanders het 'n spesiale houding teenoor sop, dit word gewillig voorberei en verbruik: met graan, ertjies, vis, brood, bessies en selfs biersop word gaar. Die vleis vir die sous word in een stuk gekook en aartappels en ander groente, graan of pasta bygevoeg. Gerookte varkvleis word dikwels by boontjiesop en ertjiesop gevoeg.
Estlanders hou ook van pap, en nie altyd van graan nie, maar byvoorbeeld van rutabagas, kool, ertjies. Daar moet op gelet word dat hulle hier gekookte of gestoomde kos verkies, 'n verskeidenheid klein happies van vis en ander produkte berei. Die tradisionele "koue tafel" van die Estse bevat jelliedvleis, ingelegde haring met suurroom, Rosolier -slaaie en aartappel- en lewerpastei, ingelegde pampoen en komkommers, rolle met hamvulsel, frikkadelle met mayonnaise en gevulde eiers.
Speserye en geurmiddels word swak gebruik in Estland, dit voeg gereeld rutabagas by die kook en respekteer vars kruie, en byna elke gereg word bedien met "gegoten" - melk en suurroom.
Onder die ongewone geregte kan 'kama' opgemerk word - 'n mengsel van meel gemaak van gebraaide rog, ertjies en gars, gedrenk met melk of jogurt. Estlanders eet graag hierdie "boerekos" tuis.
Top 10 Estlandse geregte
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Hierdie gereg word gemaak met vark en kool. Die vleis word in stukke gesny, gesout en in 'n ketel geplaas, met lae kool. Dit alles word besprinkel met pêrelgars, met water gegooi en gekook. Dit blyk 'n soort dik, stewige sop. Bedien met gekookte aartappels. Estland eet graag mulgikapsad in die winter, in koue weer. Dit word aanbeveel dat u die Estlandse spyskaart met hierdie spesifieke gereg begin proe, want daar is niks eksoties daarin vir 'n gas van die land nie.
Melk en vissop
Ondanks die skynbaar onversoenbare produkte, vind fynproewers hierdie sop baie lekker. By die kook kry elke bestanddeel 'n nuwe eienskap van melk: visfilet - delikate smaak en konsekwentheid, aartappels - brosheid en uie - sagtheid. Bedien op die tafel, besprinkel die sop met kruie: 'n mengsel van vars dille en pietersielie, sodat die bord baie aantreklik lyk.
Bier sop
Bier sop
'N Gereg wat tipies is vir die Baltiese Eilande.'N Mengsel van geklitste eiers, bier en suiker word versigtig in warm melk gegooi, verhit en aanhoudend geroer. Witbrood in blokkies gesny word by die sous wat so verkry word, verkoel en koud bedien.
Tuchlinott
Tuhlinott word gemaak van watter soort vleis ook al. Sny in klein stukkies, voeg aartappelblokkies van dieselfde grootte, uie by en kook oor lae hitte. Voeg marjolein en gemaalde swartpeper uit speserye by. Die resultaat is 'n stoofagtige gereg.
Killathuhlid
Hierdie gereg word gemaak met maer varkvleis. Aartappels, suurroom, sout word by die vleis gevoeg. Geen speserye, aromatiese kruie, kruie en uie nie. Killatuhlid is 'n gereg wat die ware smaak van die bestanddele laat voel: vleis, aartappels, suurroom.
Rosolier slaai
Rosolier slaai
"Rosolier" -slaai is 'n baie gewilde slaai in Europa gemaak van beesvleis, aartappels, beet, gesoute haring, ingelegde komkommers, uie en appels. Geklee met mayonnaise en suurroom. Dit proe terselfdertyd soos Olivier en haring "onder 'n bontjas".
Silgud Pekiketmes
Dit is haring in 'n sous, waar die sous eerste kom. Dit word gemaak van varkvet, melk, uie, speserye. Die sous word afgekook en haringfilet word daarby gevoeg. Besprinkel met dille.
Silgu wurm
Silgu -wurm is ook 'n visgereg, maar hierdie keer met aartappels. Dit lyk soos 'n poffertjie van verskillende soorte aartappels en vis met uie. Tydens die bereiding van silguvorum word terselfdertyd haring, vars en gerookt, haring en ander soorte vis gebruik.
Bloedwors
Die Britte noem hierdie gereg “black pudding”. Die kleur van die bloedwors is inderdaad baie donker. Dit word afgekoel en gewoonlik in die winter verbruik. Bloedwors word maklik vir Kersfees voorberei. Dit word saam met bosbessiekonfyt geëet, en soms met botter en suurroom.
Vastlakukel
Vastlakukel
Hierdie slagroombroodjies word gemaak vir Shrovetide. Hulle word van gisdeeg gebak. Dit blyk 'n soort balletjies, op die afgesnyde kroon - slagroom. Sit die gesnyde dop direk op die room en strooi die poeier op die broodjie. Soms sit Estse bakkers 'n lepel suurkonfyt bo -op die room vir kontras. Vastlakukel met cranberry konfyt is veral lekker.
