Hierdie eiland Middellandse See, wat eers in die sestigerjare van die vorige eeu bevry is van koloniale afhanklikheid, is sedert die agtste eeu vC bekend in die wêreldgeskiedenis. Die mooiste eilande in die middel van alle seeroetes het veroweraars gelok. Kartagers, Romeine, Bisantyne, Arabiere, Normane, Spanjaarde - almal het 'n herinnering aan hulself nagelaat.
Die aantal kulturele monumente van alle eras in 'n klein gebied van Malta is indrukwekkend. Danksy die Ridders van Malta het die eiland beroemd geword in geskiedenis, fiksie en film. Malta was nog altyd die episentrum van belangrike gebeurtenisse in die Europese geskiedenis, wat die geskiedenis en argitektuur van die staat verryk het. Behalwe vir hulle, word toeriste hierheen aangetrek deur die klimaat - warm, stabiel en gesond. Selfs die warmste maande op die eilande word maklik verdra, danksy die konstante bries, op die manier waarop daar geen berge of hoë geboue is nie.
Liefhebbers van geskiedenis, visvang, duik, strandontspanning en net nuuskierige mense gaan na Malta. En die plaaslike kookkuns sal u help om beter te leer ken oor Malta, sy inwoners, hul smaak en gewoontes. Wat om te probeer in Malta?
Kos in Malta
Die nasionale kookkuns het ontwikkel uit die kookkuns van die mense wat dit op verskillende tye bewoon het. Kenmerke van die Moorse kookkuns, tradisies van Britse, Italiaanse en Franse sjefs is verweef in hierdie 'cocktail'. Maar dit is gebaseer op Mediterreense kookkuns, met spesiale aandag aan seekos, groente en kruie.
Maltese kos is eenvoudig, skoon, lig, met die regte gebruik van speserye en onbeperkte gebruik van olyfolie. Die buurt met Italië is veral duidelik in gastronomiese tradisies. Hulle hou daarvan en weet hoe om pizza en pasta hier te kook. In enige pizzeria, en daar is baie hier, kan u regte Italiaanse pizza probeer, gekook op houtskool - met 'n dun kors en 'n knapperige kors.
Top 10 Maltese geregte
Hobza en hobz biz zate
Tradisionele Maltese brood is so spesiaal dat dit spesiale vermelding verdien. Dit word gebak volgens ou resepte in volle voldoening aan die tegnologie - op kole in groot oonde. Dit is moeilik om hierdie wonderlike knapperige brood te beskryf; dit is die beste om een van die dosyn variëteite te probeer. Die beroemde Maltese toebroodjie hobz biz zeyt word op grond van die brood gemaak. In die klassieke weergawe word die brood in olyfolie geweek, dan in tamatiepasta geweek en word dit rooi. Nou in restaurante word Maltese patee meer gereeld bedien met hobza, waaruit almal onafhanklik 'n hobz biz zeyt -toebroodjie maak. Die patee bevat tamaties, olywe, knoffel, tuna of ansjovis. Dit alles word gegeur met basiliekruid en kruisement. Groot voorgereg.
Jbeina
Jbeina
Klassieke bokkaas, soms skaapmelk. Die streeknaam word vervaardig op die eiland Gozo en word beskerm in die EU. Toeriste bring meestal hierdie gastronomiese aandenking uit Malta. Dit is rond, in spesiale vorms voorberei en in 'n trek gedroog. In die oorspronklike resep was die vorms van riet, nou is dit van plastiek, dit beïnvloed die smaak van die kaas feitlik nie.
Jbeina kom in drie vorme voor. Vars kaas herinner in smaak en tekstuur aan mozzarella en word ook in wei gestoor. Gedroogde kaas met neute van neutmuskaat is baie pittig van smaak. Die derde tipe is kaas in swart gemaalde peper. Dit word in 'n spesiale marinade of olyfolie geberg; hoe langer die rakleeftyd, hoe skerper en interessanter die smaak.
Bigilla
Hierdie ligte snack begin tradisioneel met 'n Maltese middagete. Dit is 'n groente -patee, selfs 'n pasta. Die hoofkomponent is peulgewasse, waarby knoffel, rooi peper en kruie gevoeg word. Dikwels is daar ingelegde groente, olywe, artisjokke, soms selfs mandariene in die pasta. Bigilla word bedien op beskuitjies, koekies, net in 'n bak, en almal smeer self hierdie wonderlike snack op Maltese brood.
Hierdie onontbeerlike maaltyd word in alle Maltese voedseldiensinstellings bedien. Bigilla word in winkels verkoop, verpak en volgens gewig. In hierdie geval moet u die gewig een verkies - dit is vars.
Lamp
Lamp
Lampuka is die gewildste vis in die Maltese kombuis, beter bekend as dorada. Dit word slegs gedurende die migrasietydperk, van Augustus tot November, gevang. Gedurende die lampseisoen word baie verskillende geregte daaruit berei, en hulle verheug almal die smaak. Lampuka, gebak in wyn met kruie, is 'n ware lekkerny. Selfs net gebraai in olie, blyk hierdie vis, wat na tonyn smaak, 'n lekkerny te wees. 'N Geslote tert met vulsel, lampuka -tert, is 'n tradisionele Maltese gereg. Die deeg volgens Italiaanse resepte en die sappige vulsel van die digte wit vleis van die lamp laat 'n onvergeetlike ervaring agter. Dit is noodsaaklik om dit te probeer. Hierdie vis is interessant in 'n sous van chili, uie, knoffel, basiliekruid en kappertjies. Baie pittige smaak.
Karnit mimli
Karnit mimli - gevulde seekat. In eilandgeregte word seekos soveel as moontlik gebruik, en seekatte word hoog geag. Hulle word op verskillende maniere voorberei - gestoof, gebraai, gekook. Die seekat is gevul met Italiaanse pasta. Dit word beskou as 'n nasionale gereg en is die moeite werd om te probeer. Terloops, 'n spesiale sous word gemaak van seekat ink, ook vir spaghetti.
Nog 'n eksotiese seekosgereg is bababos. Natuurlik kan slakke baie voorwaardelik seekos genoem word. Bedek dit met kruie- en knoffelsous, net heerlik. Koud bedien as voorgereg.
Stuffat tal fenech
Fenkata
Gesmoorde haas. Die gereg, ongewoon vir die Middellandse See, val danksy die Britse kolonisasie in die kategorie tradisionele. Die Britte het konynteling ingestel as 'n kommersieel lewensvatbare onderneming. Die Maltese het baie geregte uit hierdie vleis uitgevind, Stuffat tal fenech is die bekendste. 'N Ander naam, Maltese konyn, beklemtoon sy sterk posisie in die plaaslike kombuis. Konynvleis word baie lank in oorryp tamatiesous gestoof, sodat die gereg 'n unieke geur kry.
Fenkata is nog 'n hasevleisgereg, geweek in droë rooiwyn met knoffel en groente en gebraai oor 'n oop vuur. Ongewoon lekker. Konynvleis word ook op 'n ui-aartappelkussing gebak. Die mees ongewone gebruik van hierdie vleis is as sous. Gehakte vleis word met groente gestoof tot glad, en die pasta word met hierdie sous gegooi.
Bragioli
Uiterlik lyk die gereg soos 'n gewone vleisbrood, of liewer, broodjies. In die Maltese kombuis word dit omskep in 'n ongelooflike heerlike gebraai. In die algemeenste variant in restaurante in Malta word maalvleis gevul met gekookte eiers, knoffel, kruie, brood, in rolletjies / rolletjies gerol en gebraai. Soms gebruik hulle nie maalvleis nie, maar 'n dun steak gevul met maalvleis en spek. Ander bestanddele word vir die vulsel gebruik, maar die eerste twee is die lekkerste. Veral met sous en nuwe aartappels.
Tympana
Die gereg kan 'n leen uit die Griekse kombuis genoem word, of 'n tradisionele Mediterreense gereg. Dit is 'n pasta-gebaseerde oondbak. Gekookte pasta word gemeng met tamatiesous, beesvleis, rou eier, speserye. Die gevolglike mengsel word besprinkel met gerasperde kaas, soms neutmuskaat en gebak. Hardgekookte eiers en beesvleis word dikwels by die mengsel gevoeg. Daar is opsies as die pasta nie gemeng word nie, maar met 'n vulsel van die bogenoemde komponente. Daarna word dit met béchamelsous gegooi. Probeer timpanum beter met ligte groenteslaai.
pizza
pizza
Hierdie gewilde straatkos is 'n moet-probeer, al is dit net om te verstaan dat eenvoudige pasteie lekker kan wees. Hulle is gemaak van blaardeeg, baie klein in grootte - vir 'n happie. Die vulsel is lensjepasta of ricotta (sagte kaas). Pizza word oral verkoop: in winkels, pizzeria's. Daar is spesiale pastizzeria's waar hierdie varsste pasteie saam met soet tee bedien word. Die Maltese het hul eie plekke waar hulle hul gunsteling happie kry, byvoorbeeld by die ingang van Valletta. Hulle sê dat die heerlikste pasteie in die repies van Rabat gemaak word.
Suikergoed
Vir diegene met 'n soet tand is Malta bloot 'n vakansie van smaak. Hoe om nie die legendariese Maltese cannoli te probeer nie - wafelrolletjies gevul met sjokolade, kaas en kersies. Soms word ricotta as vulsel gebruik en suiker bygevoeg.
Resepte vir neutnougat, halva met amandels, beskuitjies met vye kom uit die Arabiese kombuis na die eilande.
Ymgaret of maret is gebakte pasteie gevul met dadels en eiervrug. Die smaak is ongewoon, maar uitstekend. Dieselfde as amandelkoeke biscuiti tal leuz en amandelsponskoek, figolla.
