Georgië is veral interessant vir toeriste vanweë die antieke geskiedenis: antieke vestings en kloosters, grotstede en wagtorings - dit alles loop oor met 'n unieke nasionale geur. Die wêreldbekende "Georgian Cuisine" is 'n integrale deel van hierdie smaak.
'N Onervare persoon kan sê dat u die Georgiese kookkuns kan proe in enige groot stad in Rusland, waar daar beslis 'n Georgiese restaurant is, en, in die reël, meer as een … Maar 'n ervare reisiger weet ongetwyfeld dat voedsel volgens plaaslike resepte en van plaaslike produkte, is dit die unieke van elke kombuis.
Kos in Georgië
Op die sakramentele vraag "Wat om te probeer in Georgië?" daar is net een antwoord - jy moet alles probeer !!! Eerstens, Georgiese kase. Baie soorte kaas met verskillende soutgehalte met 'n unieke smaak en reuk verskil na gelang van die gebied waar dit geproduseer word. Oral word gelaagde suluguni's gemaak, maar Mingrelian is die bekendste. Imeretiese kaas word voorberei met gadazelili -munt. Pittige kase is ook interessant - Kobe en Tushinsky.
Probeer Rachin -ham, kupaty- en Lori -ham. Bestel Georgiese piekels: Tsitsaku, Jonjoli, rooikool en net komkommers.
'N Spesiale kenmerk van die plaaslike kombuis is die ryk verskeidenheid kruie en speserye wat gebruik word vir kook. Maar wat op die tafel bedien word, hang direk af van die seisoen. Basiliekruid, koriander, kruisement, dragon, tsitzmat, tiemie en ui. Dit alles is baie lekker, veral as u 'n regte Georgiese lavash of mchadi neem - tortilla's gemaak van koringmeel. Mchadi word met fetakaas of boontjies voorsien, alhoewel daar soveel variasies is as wat daar in Georgië is.
As u 'n spyskaart in u hande het, moet u onthou dat die Georgiese kookkuns so ryk, bevredigend en gevarieerd is dat u u krag aan die tafel noukeurig moet bereken.
Top 10 geregte van die Georgiese kombuis
Mtsvadi
Mtsvadi
Dit is shish kebab in Georgies. Regtig "/>
Chakhokhbili
Hoenderbredie in sy eie sap. Aanvanklik is chakhokhbili uit fazant voorberei, maar die tyd het sy eie aanpassings aan die resep aangebring, hoewel die oorspronklike ook gevind kan word indien verlang. Tamaties, tamatiepuree, uie, knoffel, koriander, koljander en utskho-suneli wat tydens die kookproses bygevoeg word, gee hierdie gereg 'n helder en ryk geur.
Lobio
Lobio
Fluweelbone. Rooibone word in soutwater gekook, gemeng met uie wat in olie gesout is, en gekookte tamatiepasta word bygevoeg. Koriander, oregano, koljander en suneli -hoep gaan ook daarheen, waarna fyngemaakte okkerneute en sout bygevoeg word. Meng alles saam oor lae hitte en roer stadig. Lobio pas goed by die meeste vleisgeregte, maar op sigself is dit ook heerlik.
Kharcho
Pittige en pittige beessop. Die bors word 'n halfuur gekook, dan word rys daarby gevoeg en weer gekook. Die ui wat in olie gebraai word, word gemeng met warm rissies, gerasperde neute en knoffel, en gaan ook in die sous. Dan kom tkemali, lavrushka en gekapte vars kruie. Geur met sout en peper en kook nog vyftien minute - dit is die resep vir die perfekte kharchosop. Alhoewel die klassieke resep vir beesvleis vereis, is kharcho van hoender of lam ook baie goed.
Chikhirtma
Chikhirtma
Dik hoendersop met meel en eiermengsel. Die sous word verdik met mielieblom en eiers geklits met sout en asyn met die toevoeging van suurlemoensap of granaatappelsap. Die voltooide sop word gekruid met saffraan, peper, koriander, kruisement en kaneel. Dit is 'n ware smaakontploffing! Benewens die vele voordelige eienskappe, is chikhirtma 'n uitstekende kater vir genesing.
Khachapuri
Die wêreldbekende "kaasbrood". En nie net brood nie, maar soms 'n volwaardige tweede gang. Tradisioneel is dit tortilla's met kaasvulsel - so word khachapuri in Imeretiese styl voorberei. Mingrelian khachapuri word bo -oor besprinkel met gerasperde kaas, en pittige kruie word by die Khevsurian khachapuri gevoeg. Rachin khachapuri, ook bekend as lobiani, word voorberei met gegeurde boontjies. Adjariaanse khachapuri word gemaak met 'n eier, wat deeglik in die kaas geroer moet word.
Satsivi
In die eerste plek is Satsivi 'n neussous met kaneel, saffraan, knoffel, peper, naeltjies en suneli -hoep, met 'n versuurder van wynasyn of sappe - granaatjie of suurlemoen. As 'n reël word satsivi gemaak met pluimvee as hoofgereg. Turkye is ideaal hiervoor, maar hoender is ook baie lekker.
Chakapuli
Chakapuli
Beteken letterlik "/>
Ajapsandali
Die koningin van Georgiese versnaperinge! Aubergine en blokkies uie word in 'n groot braaipan gebraai. Voeg tydens die kookproses knoffel, gekapte paprika en gekapte tamaties by. Hierdie oorvloed groente word vir tien tot vyftien minute in 'n groot giet-yster ketel onder die deksel gestoof met 'n ryk verskeidenheid vars kruie en geur met sout.
Khinkali
Khinkali
Onthou! Khinkali is "/>
