Die Jamaikaanse kookkuns is 'betrokke' by Engelse, Afrikaanse, Spaanse, Indiese, Chinese kookkuns en is gebaseer op die gebruik van varkvleis, pluimvee, groente, seekos en verskillende speserye.
Nasionale kombuis van Jamaika
As ons praat oor alledaagse Jamaikaanse kos, dan is dit gebaseer op dik sous op vleis of vis, wat oor groente of rys gegooi word. Om geregte 'n pittige en pittige smaak te gee, word gemmer, kardemom, tiemie, neutmuskaat, kerrie en Jamaikaanse peper daarby gevoeg.
Vakansiegangers op die eiland word aangeraai om Jamaikaanse geregte in die vorm van gebakte en gebraaide piesangs te probeer; beesvleis met rys; gebraaide pynappel met sous; gemarineerde seekos gebraai met uie en rissies; 'n bredie gemaak van patats, kassava, mielies, yucca en ander tropiese vrugte en groente. As u wil, kan u Rastafariese kos proe - geen suiwelprodukte, sout, vleis of alkohol word gebruik nie: dit is gebaseer op korrels, vrugte en groente, vars pers.
Gewilde Jamaikaanse geregte:
- "Rysbone" ('n rys- en rooiboongereg gemaak met klappermelk, rissies en uie);
- "Jerkchicken" (geroosterde hoender, maar vooraf gemarineer in 'n pittige en aromatiese sous);
- "Kerriebok" (kind gebraai in olyfolie, vooraf gemarineer in suurlemoensap met speserye);
- “Patties” (pasteie met vleis, groente, kaas, seekos of visvulsel);
- "Calallosoup" ('n ryk sop gebaseer op 'n plant soos blare of spinasie);
- "Manishwater" (sop uit die kop, bokke en hoewe van 'n bok, gekook met jams, aartappels, wortels, piesangs en warm speserye).
Waar om die Jamaikaanse kombuis te probeer?
As die fooi in die restaurante wat u besluit om te besoek nie by die rekening ingesluit is nie, kan u 'n geldelike beloning in die geval van goeie diens in die bedrag van 10-15% van die bestelbedrag agterlaat.
Is u doel om u honger te versadig met nasionale geregte? Kyk in Kingston na "Strawberry Hill" (die instelling bedien Jamaikaanse geregte in die vorm van gerookte hoender, bammy koeke, lamkerrie), in Negril - in "Ras Rody's Roadside Organic" (die plek sal 'n beroep doen op liefhebbers van organiese kos - hulle berei geregte in Rastafariese styl voor, naamlik rys met boontjies, vegetariese kerrie, sop met plaaslike groente).
Kookklasse in Jamaika
Gourmet -toeriste kan 'n kulinêre toer deur Jamaikaanse restaurante onderneem: hulle besoek byvoorbeeld die 'Pimento Porch Clubhouse' (daar sal 'n lesing wees oor die Jamaikaanse kombuis en 'n les oor kookkuns) en 'One One Coco' (Hier sal die deelnemers aan die gastro -toer geleer word hoe om gebakte bokkop en -pote met jam en piesangs te kook en tropiese cocktails behoorlik te meng).
Aankoms na Jamaika kan tydig wees om saam te val met die Festival of Wine and Food (September, Kingston), die Festival "Caribbean Rum" (herfs, Montego Bay), waar deelnemers aangebied word om verskillende soorte rum en produkte te proe wat op die basis voorberei word van hierdie drankie, sowel as die Festival Jamaican-koffie (September-Oktober, Kingston).
