Die kombuis van Abchazië is 'n kombuis waarvan die kookkuns tradisies deur die eeue gevorm is (die geregte van hierdie kombuis is gevarieerd en heerlik).
Nasionale kookkuns van Abchazië
Van vleisgeregte word bokvleis met adjika en kaasvulsel en lamsvleis wat op 'n spit gebraai word, as lekkernye beskou. Hoendervleis word ook gebruik om te kook, wat gewoonlik bedien word met adjika, kruie, neussous. Benewens vleis, het vleis-byprodukte in die land wydverspreid geword-lewersjaliks, olywe lewer met neutmassa, knoffel en speserye, lewer gestoof in tamatie-uiesous.
Abchaziërs voeg byna alle geregte adjika by - 'n geur van knoffel, rooi peper en droë kruie. Daarbenewens word souse gemaak van kersiepruim, berberis, granaatjie, tamaties, sowel as speserye in die vorm van basiliekruid, koljander, pietersielie, kruisement en wilde knoffel.
Gewilde geregte van Abchaziese kombuis:
- "Mamalyga" (dit word "abysta" genoem en dit is 'n dik mieliepap met suluguni -kaas bo -op);
- "Akudrtsa" (Abchaziese boontjiesop met kruie, speserye en lam);
- "Ashvirkhv" (kaas bagels);
- "Abchaziese shish kebab" (dit word gemaak van beesvleis, voorheen geweek in 'n marinade van speserye, sout en suiker, waarna dit gebraai word, besprinkel met granaatappelsap en wyn wat met adjika gekruid is).
Top 10 geregte van Abchaziese kombuis
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As u Abchaz -restaurante besoek, is dit opmerklik dat spyseniering die beste in Sukhumi georganiseer word (dit geld vir beide die verhouding van pryse en die kwaliteit van geregte), en in die oord Gagra geld die voedselondernemings met die hoogste pryse. Wat die diensfooi betref, word dit in die meeste ondernemings outomaties by die rekening ingesluit.
In Pitsunda kan diegene wat hulself wil verfris, na "Apsara" gaan (hier bied hulle pluimvee aan in 'n neute -sous, 'n Abchaziese hodgepodge, braai), in Gagra - na "Gagripsh" (hierdie restaurant bedien satsivi, hoendertabak, mamalyga), in Sukhumi - in "Nartaa" (in die restaurant word u aangebied om hominy, souse, groentesnacks met gemaalde neute, sjashlik, khachapuri -boot te proe).
Kookkursusse in Abchazië
As u eenvoudige Abkhaz -kos wil probeer, word u aangebied om na die dorpie Chernigovka (distrik Sukhum) te gaan: hier word u bederf met 'n heerlike middagete, insluitend Abchaziese kebabs en plaaslike wyn. Deur kulinêre kursusse in Abchazië te besoek, sal diegene wat wil, die kuns leer om gebakte gerookte beesvleis te kook, te braai met egte Abkhaz -adjika, vate, plat koeke. Nadat u gekook het, kan u gekookte geregte en plaaslike wyne proe ("Psou", "Boeket van Abchazië", "Apsny").
'N Reis na Abchazië kan tydig wees om saam te val met feeste en vakansiedae, byvoorbeeld die tradisionele Paasfees - "Mshapy" (April -Mei).
