As u na 'n Mediterreense land gaan, moet u onthou dat die reisiger nie net op die strande alleen lewe nie. In Kroasië is daar byvoorbeeld 'n fassinerende gebied van wyn en gastronomiese toerisme, waarvan die deelnemers kennis maak met die tegnologie om druiwe te verbou. Vir diegene wat daarvan gedroom het om Kroatiese wyne en die beste geregte uit die kombuis te probeer, voeg sulke reise aansienlik optimisme, krag en 'n goeie bui by.
Uit antieke Rome
Die inwoners van Kroasië was nog altyd bekend as bekwame wynmakers. Selfs in die dae van antieke Rome was die plaaslike lande beset deur druiwe -aanplantings, waaruit wit en rooi wyne voorberei is. Verskillende streke van Kroasië spesialiseer in spesiale wyne en handelsmerke. Die bekendste onder hulle beklee 'n waardige plek in die wêreldlys van die beste.
Dalmatië is bekend vir sy rooi druiwewyne. Hier kook hulle tradisionele "Merlot" en "Cabernet Sauvignon" en spesiale Kroaties - "Dingach", "Opolo" en "Teran". Kroaties rooiwyne word gekenmerk deur 'n spesiale geur waarin notas van speserye en swartbessie, kersie en granaat altyd geraai word. Hul ryk, intense kleur kan sowel digter as kunstenaar inspireer.
In Istrië word meer aandag geskenk aan witwyne. Die plaaslike klimaat bevoordeel delikate vrugte, wat wyne laat kristal, met 'n edele suur, verfrissend op die warmste middag.
Topklas vakmanne
Die beste wynmakers in Kroasië is deur die hele land beroemd, en ware fynproewers kom na hul wynplase met slegs een doel - om die uitstaande meesters te ontmoet en die wyne van Kroasië, wat die goudreservaat van die plaaslike kelders vorm, te proe:
- Die fabriek van Frano Milos vervaardig duisende liter van die waardevolste wyne, waarvan die uniekste Stagnum is. Plaaslike restauranteienaars kom na Frano om 'n edel drankie te geniet met voëlkers- en viooltjiegeure en 'n lang swartbessie -nasmaak.
- Wynmakery Mike Grzic is bekend vir "Chardonnay", wat erken word as die beste in die kompetisie tussen tweehonderd soortgelyke. Die eienaar monitor self die tegnologie van die proses en probeer om by te bly met die aankoop van die nuutste tegnologiese innovasies vir sy produksie. Terselfdertyd word die ou tradisies en gebruike van wynproduksie in Kroasië heilig nagekom en kan dit maklik met al die innovasies regkom, danksy die pogings van maestro Grzic.
