Net soos baie ander lande in die Middellandse See -streek, is Turkye passievol oor wynmaak, en hierdie liefde duur al meer as een millennium aan. Reeds agt eeue voor die aanvang van 'n nuwe era, het die inwoners van die moderne Turkye wyn geproduseer, soos argeologiese vondste aanhangers van wyntoere vertel. Baie eeue gelede was Turkse wyne en druiwe die vernaamste produkte wat van hier af na verskillende streke van die ou wêreld gelewer is.
Islam en die tradisies van wynmaak
Die Moslem -godsdiens, wat deur die meerderheid van die bevolking van Turkye bely word, verwelkom nie die gebruik en vervaardiging van alkoholiese drank nie. Dit was die rede vir die ontwikkeling van verskillende metodes om druiwe tydens die Ottomaanse Ryk te verwerk. Sap is uit die vrugte verkry en marmelade is gekook, oosterse lekkers en gedroogde vrugte word voorberei.
Die nuwe regering wat in die twintigste eeu gewen het, onder leiding van Ataturk, het die groen lig vir wynmaak aangesteek, en nuwe meesters het ou geheime begin onthou. En tog, ten spyte van die vierde plek ter wêreld in terme van die hoeveelheid druiwe wat verbou word, gaan slegs 'n kwart van die vrugte na die behoeftes van wynmaak. Turkye se voltooide wyne word uitgevoer na Europese lande en die Westelike Halfrond.
Streke en variëteite
Die vrugbaarste streek van Turkye met die grootste hoeveelheid druiwe is die Egeïese See. Die kus van die gelyknamige see is die beste plek met 'n ideale mikroklimaat vir die verbouing van wispelturige wingerde. Daar word aansienlike hoeveelhede verbou in Suidoos- en Sentraal -Anatolië en aan die oewer van die Middellandse See.
Vir die produksie van wyn in Turkye word baie wit en rooi druiwe in die land verbou, waarvan die gewildste is:
- Akhmat Bey -druiwe. Droë gewone wyne word daaruit berei. Die eienaardighede van hierdie drankies is demokratiese pryse en selfversekerde kwaliteit.
- Gewurztraminer is 'n bessiesoort wat gemengde witwyne met 'n ryk ruik geur en pittige smaak kan verkry.
- Riesling vir die vervaardiging van ideale wit Turkse wyne met helder sitrusnote en nasmaak van appel, pynappel en perske. Met die ouderdom verbeter Turkse Riesling die heuningkleur en word dit veral lekker.
- Chardonnay -variëteit met 'n ruim suurlemoengeur, waarvan die wyn in eikehouthouers ingegooi word om dit 'n spesiale neutagtige geur te gee.
- Merlot is die tweede mees algemene variëteit ter wêreld. Ten spyte van hul gewildheid, maak hierdie vrugte dit moontlik om wyne met unieke organoleptiese eienskappe te berei. Turkse wyne van Merlot -druiwe het 'n luukse vrugtige smaak met karamel, sjokolade en selfs koffie.
