Dit is nie verbasend dat die eerste amusante drankies in die vaderland van Dionysus, die god van wynmaak, verskyn het nie. Argeoloë en historici beweer dat Griekse wyne al agtduisend jaar gelede bekend was, en in die dae van antieke Rome was dit hulle wat aan die tafel van keisers bedien is. Die gebeurtenisvolle geskiedenis van Griekeland word weerspieël in wynmaak. Dit het ups en downs beleef, en die moderne wynproduksie in Griekeland het in die middel van die 19de eeu begin ontwikkel.
Streke en kategorieë
Alle wyne in Griekeland is verdeel in vier kategorieë:
- Die goedkoopste en eenvoudigste word kantines genoem.
- Plaaslike wyne waarvan die oorsprong nie op die etiket aangedui word nie.
- Wyne van topgehalte waarvan die oorsprong op die bottel weerspieël word.
- Handtekening wyne. Tydens hul produksie word spesiale beheer uitgevoer en die kwaliteit word gewaarborg.
Wingerde in Griekeland is saam met olyfboorde die algemeenste landbougrond. Byna elke Griekse gesin op die platteland het sy eie wingerd en produseer wyne vir hul eie behoeftes. Die klimaat in Griekeland is gunstig vir die verbouing van wynbessies, en daarom het wynmaak een van die belangrikste uitvoerbestemmings geword.
Die grootste hoeveelheid druiwe word geproduseer deur plantasies in die Peloponnesos en op die eiland Kreta. Die wyne van Kreta was nog altyd bekend vir hul besondere kwaliteit en word sedert die dae van antieke Rome waardeer.
Wat om te kies?
Alle Griekse wyne verskil in kleur, suikerinhoud en ander parameters. Byna elke wynmakery produseer wit en rooi wyne, en rooswyn is veral onder die vroulike helfte van die toeriste -broederskap in Griekeland.
Afhangende van die graad van vonkelwyn, kan Griekeland 'kalm', halfgesmelt en skuimerig wees. Die mees sprankelende is onderverdeel in semi-koolzuur en koolzuur. Die klassieke gradering van wyne in Griekeland word ook gebruik, afhangende van die suikerinhoud. Die drankie is droog, halfdroog, halfsoet en soet.
Die gewildste witwyn in Griekeland word verkry uit die Asirtiko -druifsoort. Dit produseer ryk en vol wyne met 'n sagte vrugtige karakter. Die wyne wat van Athiri -druiwe verkry word, is sagter, terwyl die Vilana -wyne 'n kenmerkende sitrusboeket het.
Die grondstof vir die produksie van roséwyne is meestal die Roditis -druifsoort. Die produk is lig en edel met 'n effense sweempie spanspek en perske. Savatiano produseer elegante wyne met blomme in die aroma, wat veral suksesvol is in die Attika -streek.
