Tydens argeologiese opgrawings op die gebied van Georgië het wetenskaplikes voorwerpe ontdek wat getuig daarvan dat wyn hier reeds gedurende die Bronstydperk bestaan het. Dit het die reg gegee om te glo dat die land die geboorteplek van kulturele wingerdbou is, en daarom is die wyne van Georgië die kenmerk van die staat, wat al eeue lank sy eie wingerdstokke teel. Wynproduksietegnologieë wat vandag deur Georgiërs uitgevind is, is 'n ryk opvoedkundige materiaal vir elke beginner -wynmaker.
Nasionale skat
Vir die inwoners van Georgië is wyn 'n nasionale skat en 'n groot trots, 'n tradisie wat deur die eeue bewys is en 'n ontspanning wat die beste werd is. Volgens 'n ou legende het die doop van Georgië, Saint Nino, met 'n kruis van 'n wingerdstok na hierdie lande gekom.
Meer as vyfhonderd druiwe word op die land Georgië verbou, wat elkeen op die een of ander manier deelneem aan die produksie van wyn. Een van die beroemde plaaslike variëteite, Saperavi, het 'n beetrooi kleur in sy bessiesap en word gebruik om rooiwyne te maak.
Streke van die Georgiese wynmaak
Die grootste hoeveelheid wyne wat uit Georgië uitgevoer word, word in die Kakheti -streek vervaardig. Dit is in die ooste van die land geleë en hier word die beroemde "Kindzmarauli", "Mukuzani" en "Tsinandali" vervaardig. Droë witwyn "Kakheti" het 'n spesifieke vruggeur en is bekend vir sy spesiale amberkleur. Dit word gemaak van die Rkatsiteli -variëteit, gemeng met Kakheti Mtsvane.
Die wyn van Alazani Valley is nie minder trots vir die Georgiërs nie. Wit, halfsoet, dit het 'n sagte en harmonieuse smaak. Drie jaar veroudering in 'n eikevat bring droë wit "Tsinandali" toe aan 'n geurige boeket, wat sedert 1886 aan kenners van Georgiese wyne bekend is. Wyntoere na Georgië word vandag gewild, wat alle reisigers die geleentheid bied om kennis te maak met die wynmaak van die broederland.
Behalwe Kakheti, is wynproduksie in Georgië van groot belang in die streke Kartli, Imereti en Lechkhumi:
- In die Kartli -streek is daar bewaarde klipdruiwe -perse in die grotstad Vardzia. Hulle dateer uit die 12de eeu, en in die Kartli -streek is die enoteca van die Tbilisi -wynmakery geleë. Die belangrikste oorblyfsel daarvan is twee -eeuse wyne.
- 'N Kenmerk van die produksie van Georgiese wyne in die Imereti -streek is die gebruik van houers in die vorm van kleikanne vir fermentasie van wort, soos dit eeue gelede was. Met hierdie tegnologie kan u 'n delikate en geurige boeket in elke wynsoort skep.
