Baie geregte van die nasionale kombuis van Peru is baie pittig (peper en knoffel is volop in Peruaanse geregte). Desondanks moet spesiale aandag gegee word aan die gewilde visgereg in die land - rou vis gemarineer met suurlemoensap (ceviche).
Kos in Peru
Die Peruaanse dieet bestaan uit vleis (hoender, vark, lam, beesvleis, lama en marmotvleis), aartappels (meer as 2000 soorte groente wat in Peru groei), mielies, seekos, peulgewasse en rys en enige plaaslike maaltyd inwoners word vergesel van die gebruik van mielies en tacos. Aan die kus en op die vlaktes is geregte van beesvleis, pluimvee en varkvleis wydverspreid, en in die bergagtige streke - vark- en lamsvleis, alpaca en lamavleis.
Wil u 'n paar tradisionele Peruaanse geregte proe? Bestel aartappeltertjies gevul met avokado, krapvleis of hoender (causa rellena) by plaaslike ondernemings; 'n chowder wat in melk gekook is met aartappels en eiers (chupe de camarones); pittige sop met noedels en beesvleis (sopa criolla); jellie gemaak met patats, mielies, kaneel, gedroogde vrugte, naeltjies en suurlemoen (mazamorra morada).
Die inwoners is sensitief vir kookkwessies, dus selfs die Museum of National Cuisine is oop in Lima. Almal kan hierheen kom om 'n heerlike ete te eet, hoewel dit nie maklik sal wees om een van die groot verskeidenheid geregte te kies nie. Diegene wat lief is vir pittige kos, kan hier varkvleis wat op houtskool gebraai word met 'n warm sous proe; Diegene wat iets spesiaals wil proe, kan kies vir lama's of proefkonies, terwyl vegetariërs kies vir groentestowe, asook geregte van spinasie, bone en lensies.
Waar om te eet in Peru? Tot u diens:
- kafees en klein eetplekke;
- restaurante van internasionale kitskoskettings (dit kan in groot stede gevind word);
- restaurante aan die kus (hier kan u 'n verskeidenheid vis- en seekosgeregte proe);
- kafees en restaurante waar u geregte van Peruaanse, Europese en ander kombuisgeregte kan bestel.
Drankies in Peru
Gewilde Peruaanse drankies is vrugtesappe, coca -tee, mate -tee, koffie, emoliente ('n warm kruiedrank), Inca Kola ('n heldergeel drankie - die ekwivalent van Coca -Cola), pisco (plaaslike brandewyn), verskillende drankies gebaseer op pisco (pisco met vermout, pisco met stroop, pisco met gemmerbier), mieliebier, druifwodka, wyn.
Kos toer in Peru
Op 'n etenstoer na Lima besoek u die gewilde mark van die stad - Surquillo, wat 'n verskeidenheid vis, vrugte en groente verkoop. Die sjef wat u op hierdie uitstappie sal vergesel, sal u vertel van Peruaanse produkte en die belangrikheid daarvan in die nasionale kombuis. In een van die gewilde restaurante in Lima sal die sjef u leer hoe om gewilde Peruaanse geregte te kook, en die kroegman sal u die nasionale drankie "Pisco Sour" leer, wat u later kan proe.
Elke passievolle reisiger moet eenvoudig Peru besoek om nie net die verlore mitiese stad van die Inkas - Machu Picchu, te sien nie, maar ook om die heerlikste Peruaanse geregte te proe.
