Selfs die blote vermelding van Kuba laat 'n persoon assosieer met die brandende son, warm see en eindelose wit strande wat oor die oseaan se horison strek. En Freedom Island is 'n revolusie wat geen einde het nie, en mense is temperamenteel, glimlaggend, positief en vrygewig, ondanks al die ontberinge en ontberinge wat hulle die afgelope halfeeu getref het.
Kos in Kuba
Die geskiedenis van die eiland is vol verskillende gebeurtenisse wat al sy kulturele, etniese en gastronomiese tradisies omgekeer het. In die XV-XVI eeue. die Spaanse kolonialiste het feitlik die hele inheemse bevolking uitgeroei - die Indiane van die Arawak -groep en die Siboneërs wat in Kuba gewoon het. Die wortels het dus verlore gegaan, wat die Kubane nie meer kon herstel nie. Om aan koffie- en suikerplantasies te werk, het die koloniste slawe nodig gehad, wat uit die lande van Sentraal -Afrika en uit Suid -Amerika ingebring is. Dit is hoe die nuwe kulinêre tradisies van Kuba gebore is. Immigrante uit Spanje, genaamd 'gallego', sowel as die Franse wat uit Louisiana en die eiland Haïti verhuis het, en immigrante uit sommige Europese lande, het bygedra tot die ontwikkeling van die 'nuwe' Kubaanse kombuis. As gevolg hiervan het die wêreld 'n baie kleurryke en uiteenlopende verskynsel ontvang, genaamd 'Kubaanse kookkuns'.
Rys, boontjies, yucca, wortels, uie, varkvleis, hoender, eiers en verskillende vrugte is die gewildste kosse in die kombuise van beide Kubaanse huisvroue en kultusrestaurante. Kreef, skilpad en vis word meer gereeld op die spyskaart van duur ondernemings aangetref, maar oral word koffie ewe goed voorberei. Dit is ook die moeite werd om die beroemde Kubaanse roomys te probeer - beide op straatstalletjies en in die beroemde "Copelia" -vestiging in Havana, bekend aan elke Kubaan.
Top 10 Kubaanse geregte
Ajiaco sop
Die dik en ryk ajiaco -sop word dikwels die kenmerk van die Kubaanse kombuis genoem. Die naam kom van die woord "ahi", wat in die taal van die Taino -Indiane "warm peper" beteken. As u die sop wil probeer, kies 'n restaurant waar die Kubane self eet. Daar sal die sop meer soos die regte lyk, want dit word tradisioneel voorberei deur Kubaanse huisvroue wat hul gesinne bymekaarmaak vir die nuwejaarsete.
Ropa Vieja
In vertaling beteken die naam van hierdie gewilde Kubaanse gereg "ou klere". Die vesels van beesvleis, gestoof tot sag, lyk regtig soos 'n skamele stof wat verkrummel van die aanraking. Hierdie resep is deur immigrante van die Kanariese Eilande na Kuba gebring, waar Ropa Vieja verskyn het, danksy koloniste uit die Middeleeuse Spanje.
La caldosa sop
La Caldosa dik hoendersop is nog 'n stewige maaltydopsie. Gedeelte "la caldosa" kan die reisiger in 'n goeie bui bring en hom die nodige krag gee om in Havana of Trinidad te kan stap.
Om La Caldosa voor te berei, benodig u hoenderkarkasse, groente - aartappels, patats, wortels, mielies en uie, 'n bietjie gerookte ham, sowel as speserye en aromatiese kruie in groot hoeveelhede. La Caldosa se belangrikste speserye is oregano. Die sop word in porsies gemaak en is 'n baie dik gereg wat solo kan optree en 'n volledige ete met 'n verandering van borde kan vervang.
In Kubaanse restaurante word la caldosa bedien met knapperige varsgebakte brood, pittige smeersous en suurlemoensap, wat aanbeveel word om net voor gebruik in 'n pot te gooi.
Lechon asado
Vark wat op 'n spit gebraai is, is 'n gereg vir 'n groot onderneming of 'n gesin, wat gereeld voorberei word vir vakansies en naweke, as dit moontlik is om met familie te kuier. Maar selfs 'n gewone toeris wat alleen reis op Freedom Island, kan die gewilde kos proe. Om dit te doen, loop net langs die hoofstraat van enige stad en sien 'n toebroodjieverkoper. Tussen die twee helftes van 'n sagte brood is daar 'n stewige stuk varkvleis - sappig en rooierig, gekook op 'n spit.
Costillitas
Varkribbetjies in 'n spesiale pittige marinade word die beste geproe in die Pinar del Rio -provinsie in die Viñales -vallei, waar die beste tabak ter wêreld verbou word. Dit is daar, in eenvoudige plattelandse privaat restaurante, wat die wêreld se heerlikste "cosillitas" berei.
Die geheim van kook is eenvoudig - die ribbetjies word gemarineer en dan met 'n spesiale pittige sous oor die vuur gebraai. Die samestelling is tradisioneel vir die Kubaanse kombuis, maar elke restaurant hou sy eie verhoudings geheim. Die samestelling van die marinade bevat suurlemoensap en suurlemoensap, 'n ruiker speserye, insluitend die verpligte oregano, knoffel en groente -olie. Die ribbes is geurig en baie lekker, en as bykos word 'n tradisionele gereg genaamd "Moere en Christene" aangebied.
Moros en cristianos
As bygereg vergesel "Moors en Christene" byna elke vleisgereg wat in die restaurante van Liberty Island bedien word. Dit is dus gebruiklik om 'n mengsel van swartbone en wit rys te noem, wat afsonderlik gekook word, maar aan die einde gekombineer word, sodat die boontjies gemeng word met ryskorrels, wat laasgenoemde 'n rooibruin kleur, geur en smaak van boontjies gee..
Tostones
Piesangs in Kuba is nie minder gewild as varkvet in die Oekraïne of aartappels in Wit -Rusland nie. Boonop gebruik Kubane nie net soet variëteite nie. Gebraaide skywe plantaanpiesangs vervang heeltemal ons gunsteling aartappels vir die inwoners van die eiland.
Chicharrones
Straatvoedselverkopers wat Chicharrones verkoop, bied u 'n vinnige happie. Nadat u 'n sak Kubaanse kitskos gekoop het, kan u heerlik met stukkies gebraaide varkvleis knars en terselfdertyd u honger vir die volgende paar uur versadig - die gereg is baie bevredigend en glad nie swaar nie, al lyk dit so.
Yucca met mojo -sous
'N Ander treffer van die Kubaanse kookprogram is selfs moontlik vir onervare sjefs, maar tog is dit beter om dit veral in die paladars te probeer - so word private familie -ondernemings in Kuba genoem, waar tafeldoeke moontlik nie beskikbaar is nie, maar u meer eksotiese sal vind en gasvryheid.
Malanga fritters
Daar is twee kookopsies vir hierdie Kubaanse gereg - tradisioneel en vir kinders. In albei gevalle is dit gebaseer op die dik knolwortelstokke van malanga, 'n tropiese plant wat algemeen in die Karibiese Eilande voorkom. Die gepelde knolle word gerasper, gemeng met 'n eier en gerasperde knoffel, en neem dan klein stukkies met 'n lepel en braai dit.
