Denemarke - die pêrel van Skandinawië, die geboorteplek van die storieverteller van alle tye - Hans Christian Andersen, het altyd reisigers aangetrek. Toeriste word aangetrek deur strande en spa's, paleise en pretparke, seevaarte en pragtige meerlandskappe. Die ou vestings van Denemarke is nou oop vir gaste as gasvrye hotelle. Uiteindelik is dit onmoontlik om weg te bly van die plase wat soos speelgoed lyk, waar u heerlike kos kan geniet, nasionale geregte en plaaslike kase kan proe.
Kos in Denemarke
Die hoofgeheim van Deense sjefs lê in die varsheid van die produkte en die eerbiedige houding teenoor hul werk.
Die nasionale kombuis van Denemarke is redelik eenvoudig, maar die geregte is stewig en smaaklik. Die Deense spyskaart bestaan hoofsaaklik uit vleis, vis, seekos en aartappels. Vegetariërs sukkel hier - Dene voeg spek by baie geregte, selfs by slaaie. Die basis van die dieet in Denemarke is egter vis en seekos, en daar is honderde resepte om visvangers voor te berei. Die hoofgereg is aartappels en word saam met die meeste geregte bedien. Dit word op verskillende maniere berei, van gewone kook tot bak met toppe en geurmiddels.
Die tradisionele nasionale geregte van Denemarke bevat ook varkvleisbredie met rooikool, hoender met pynappel, varkvleis met appels en pruimedante, groente met spek.
Die "hoogtepunt" van die Deense kookkuns kan beskou word as die wêreldbekende Smörrebrod-toebroodjies-groot, met meerdere verdiepings, met 'n uiteenlopende kombinasie van produkte.
Op soek na 'n ongerepte Deense spyskaart, is dit die moeite werd om na die platteland te gaan, waar daar nog ou hotelle met restaurante is. As 'n reël word so 'n hotel al jare lank deur een gesin besit en bedryf. Oor die algemeen begin pryse in restaurante in Denemarke vanaf 10 euro vir middagete.
Deense kookkuns verskil in verskillende streke, d.w.s. dieselfde resep in die voorstede van Kopenhagen en op die eiland Falster kan anders uitgevoer word, en die gereg sal aansienlik verskil in smaak.
Die spyskaarte verskil ook volgens die seisoen. In die somer eet Danse garnale, mossels, nuwe aartappels, vars groente en aromatiese aarbeie. In die herfs - seldery, rutabagas, sampioene en wild (wildsvleis, haas, fisant). In die winter, met Kersfees, word die haringseisoen gevier. Haring is 'n ander pilaar van nie net die kookkuns nie, maar ook die manier van leef van die Dene; 'n groot verskeidenheid disse word daaruit berei. Gemarineer met asyn en speserye, gebraai en geëet met gekookte aartappels en pietersieliesous.
Top 10 Deense geregte
Smörrebrod
Smörrebrod
Die bekende Deense toebroodjie. Op 'n stukkie brood, wit of rog, gesalf met gesoute botter, word stukke seekos, vis, ham, ham, tong in verskillende lae geplaas, en alles wat 'byderhand' is, word met mayonnaise gekruid. Die aantal Smurrebred -resepte is vergelykbaar met die aantal eetplekke. Toebroodjies word met 'n vurk en mes geëet en in streng volgorde: vis, vleis, kaas. Hulle verkies om hierdie "eetbare huise" met versiering te gebruik: uie, radyse, seewier, kappertjies. Deense Smörrebred kan by enige kiosk of restaurant gekoop word, maar dit is beter om te bestel by klein toebroodjieswinkels, waarvan die spyskaart honderde resepte kan bevat. Hier, saam met die 'maagfees', kan u die gees van die Europese oudheid geniet wat in sulke ondernemings bewaar is.
Geroosterde varkvleis met rooikool
Hierdie gereg word regdeur Denemarke voorberei. Die varkskouer word in die oond gebraai tot bros. Vir 'n bykos, neem ingemaakte rooikool en gekookte aartappels, maar nie eenvoudig nie, maar gekarameliseer. Jong aartappels word in 'n mengsel van gesmelte suiker en botter gedoop. As dit gereed is, word die vleis met kool en aartappels op 'n bord gesit, versier met vars kruie. Vir eetlus kan jy suurlemoen en piekels sit.
Kaasroom sop met broccoli
Kaas roomsop met broccoli
Hierdie gereg is een van dié wat die Dene van seekos berei. Uie, knoffel, wortels en garnale word in olie gebraai en saam met sous in 'n kastrol gevoeg. Sit dan rys, aartappels en broccoli, en aan die einde van die kook - gesmelte kaas. Alles word gemeng totdat die massa homogeen is. Die sop blyk baie bevredigend en voedsaam te wees; garnale en kaas gee dit natuurlik 'n spesiale smaak. Sopbordjies word versier met vars kruie.
Eend met appels en pruimedante
'N Hele eend word in die oond gebak. Die vulsel is 'n mengsel van appels, pruimedante met bygevoegde suiker en tiemie. Voordat dit bedien word, berei 'n spesiale sous voor op grond van vet wat tydens die braaiproses gesmelt is. Om die sous te verkry, word 'n mengsel van gebraaide meel, brandewyn, sous en jellie gestoof tot verdik. Vark word ook gebak met appels en pruimedante.
Bierbredie
Hierdie gereg is veral vir mans. Benewens vleis bevat dit: aartappels, uie, paprika, wortels. Die vleis word in warm olie in 'n gietyster gebraai, met water gestoof, daarna word die oorblywende bestanddele om die beurt bygevoeg en geleidelik word alles gebraai. Laastens word die vleis met bier gegooi en aartappels word daarin geplaas. Verlaag die vuur en laat prut 'n rukkie in die ysterpot. Besprinkel met dille en sit voor met suurroom en piekels.
Salm gebak in skilferkorsdeeg
Salm gebak in skilferkorsdeeg
'N Hele of 'n groot stuk rooi vis met suurlemoen en dille word in 'n uitgerolde laag verkoelde deeg geplaas. In 'n koevert toegedraai, met 'n eier gesmeer. Bak in die oond, sit op 'n skottel as dit gereed is. Verwyder die bokant van die meelkoevert voor opdiening, verdeel dit in porsies. Hierdie gereg word gereeld tydens Kerstyd voorberei.
Haringslaai
Die slaai is so voedsaam dat dit as hoofgereg gebruik kan word. U kan dit by enige eetplek bestel. In 'n slaaibak word 'n mengsel van blokkies koue gekookte aartappels, repies gesoute haringfilette, gekapte komkommers en uie bedien. Grof gekapte appels word afsonderlik by die slaai gevoeg. Geur met 'n mengsel van suurlemoensap, kefir, room, peper, pietersielie.
Stegt flits
Stegt flits
Dit is een van Denemarke se gunstelinggeregte. Dit word ook 'varkvet in pietersieliesous' genoem. Gebraaide smal repies spek met venkel, bedien met aartappels, beet en pietersieliesous. Stegt-kolf kan geniet word in restaurante waar dit op rogbrood bedien word as 'n oop toebroodjie, en kan ook bestel word as 'n losstaande gereg met bykosse soos rooikool, pruimedante en gepekelde komkommers.
Millionboeuf
In vertaling beteken dit "'n miljoen steaks" - beesvleis in klein stukkies gesny. Bedien meestal met kapokaartappels, gekookte pasta of rys. Restaurante voeg 'n verskeidenheid speserye by en bedien met uie, paprika, mielies of kapokaartappels.
Winterpoeding met gedroogde pere
Winterpoeding met gedroogde pere
Stukkies vars brood word in die oond gedroog en dan in stukke gebreek. Dit word in 'n groot kastrol gegooi, gedroogde vrugte word bygevoeg en met 'n mengsel van melk, eiers, suiker, whisky, vanielje, sout en neutmuskaat gegooi. Kook lank op lae hitte, roer, sodat die brood goed versadig is. Die nagereg word bedien in bakkies, besprinkel met suiker, kaneel en geroosterde neute, met room of jogurt.
