Een van die kleinste Wes -Europese lande is 'n koninkryk aan die oewer van die Noordsee tussen Duitsland, Frankryk en Nederland. Die staat is tweetalig: Nederlands word in die noorde, in Vlaandere en Frans in die suide, in Wallonië gepraat. Die hoofstad word oorheers deur Frans.
Die klein gebied van België bevat al die beste uit Europa: Middeleeuse argitektuur, antieke kastele, museums, natuurparke, ski -oorde. Laasgenoemde is vanweë die lae hoogte van die Ardennen toeganklik, selfs vir beginners. Daar word geglo dat die Belgiese kookkuns nie minderwaardig is as die Franse nie, waarvan toeriste deeglik bewus is. En die restaurante van die land is altyd die voorste in Europese restaurantgraderings. Wat kan jy in België proe?
Kos in België
Die kookkuns van België het in die Middeleeue ontwikkel, met die groot invloed van die kookkuns van buurlande. En in so 'n klein land is daar verskille in die kookkuns van die streke. Aan die kus is seekosgeregte 'n prioriteit. Wild word verkies in die Ardennen.
Belgiese handelsmerke sluit sjokolade, wafels, bier en patat in. Die samestelling van sjokolade is in 1884 in die wet vasgelê; vandag is daar meer as tweeduisend soorte sjokolade in die land. Daarom maak sjokolade fynproewers 'n aansienlike deel van die toerismestroom uit.
Die Belge verdien die dankbaarheid van kitskos regoor die wêreld vir die uitvinding van patat. Die wonderbaarlike metode het oral versprei, maar hulle doen dit die beste in België.
Top 10 Belgiese geregte
Garnale
Garnale
Altyd baie vars uit die Noordsee. Hulle is klein, bruin van kleur en lyk nie so aantreklik soos gekweekte garnale nie. Dit is waar die grondbeginsel van die Belgiese kookkuns ter sprake kom: smaak is belangriker as voorkoms. Die smaak van hierdie garnale vergoed ten volle vir die estetiese onvolmaakthede.
Tamaties is gevul met garnale ("la tamatiegarnale"), krokette met gesmelte parmesaan en gebraaide pietersielie ("croquet-o-parmesan") word daarvan gemaak en by slaaie gevoeg. Of u kan eenvoudig geskilde garnale met die beroemde Belgiese bier bestel.
Skulpvis, mossels en ander seekos
Mossels in witwyn is die moeite werd om te proe met 'n wonderlike garnering van sjaloties en kerrie. Dit is die moeite werd om mossels in biersous te probeer. Hierdie vreemde kombinasie, wat gereeld saam met patat bedien word, is heerlik.
Baie gewild is "muly" - skulpvis sop gemaak met baie peperige uie sous. Groot seeslakke word regs in gedraaide skulpe gebraai, die voltooide gereg lyk baie skilderagtig.
Geen voorspel vir aandete is voltooi sonder sint -jakobsschelpe en krappe nie. Kreef word in botter saam met room gebraai - kreefagtige krewe.
Kase
Kase
Hulle produksie het in die Middeleeue gestalte gekry, toe het die monopolie van kaas aan kloosters behoort. Elke provinsie het ten minste drie variëteite uitgevind. Die bekendste "mara", "le erv" en "floref" kom almal uit Wallonië. Probeer die kaas uit Limburg, geprys deur Pushkin - 'n ligte romerige kleur, dikwels met vorm. Dit het 'n skerp aroma en 'n ryk smaak wat goed pas by beide Belgiese bier en witwyn. Kaas word dikwels as 'n nagereg geëet in die gees van die Franse gastronomie.
In Brussel is toebroodjies met snye verskillende soorte kaas "le fromage de brussels" baie gewild. Hulle is onontbeerlik as u vinnig moet eet, maar hulle word gekenmerk deur hul Belgiese gesofistikeerdheid.
Vlaamse karbonade
Die verpersoonliking van die tradisies van die vleiskos van die land, of liewer, die ywer van Belgiese sjefs. Stukkies vooraf gebakte en gebraaide beesvleis word minstens drie uur lank gestoof, of liewer kwyn. Varkensvleis is bedek met groente en uie, ook gebraai, bedek met brood wat mildelik met mosterd daarop gesmeer is. Gestoof in bier met karwijsaad, lourierblare en ander speserye. As u hierdie gereg proe, verstaan u waarom die Belge as fynproewers beskou word. Beesvleis word saam met bier gestoof in 'n ander gereg - Vlaamse bredie.
Brusselse medaljes
'N Baie gesofistikeerde gereg. Lewerskywe, gebraai in broodkrummels en gekruid met suurlemoensap, word bedien op skywe seldery gebraai tot goudbruin. Nog 'n plesier van die Brusselse kookkuns is die varktjops in Brussel-styl. Gebakte vleis word reeds gebak met spruitjies, courgette en fetakaas. Kaas pas goed by varkschnitzel. Die proe van kotelette gevul met Parmesaan sal nog lank onthou word. Of vleis gebak in wyn met appels, rosyne en sigorei. Hierdie meesterstuk word in Vlaams witlof genoem.
Whitloof
Die tradisionele gereg toon wat Belgiese sjefs met aartappels kan doen. Stukkies aartappels, elk toegedraai in 'n sny spek, word onder 'n kaasdop gebak. Bedien in béchamelsous.
Selfs gewone kapokaartappels in België is ongewoon. Aartappels word in room gekook met preie, soms met wortels. Dit is die moeite werd om hierdie stomp bykos vir die romerigste kapokaartappels ter wêreld te probeer.
En die Belge se liefde vir braaivleis is duidelik in die patat wat in die oond gebak is met sampioene.
Waterzoy
Waterzoy
Hierdie bredie is onontbeerlik in koue weer. Dit word meer gereeld in hoenderwaterza aangetref. Maar die tradisionele vis is die moeite werd om te probeer. Die heerlikste is paling met dragon, brandnetel en kruisement.
Enige vis wat deur Belgiese kookkundiges uitgevoer word, word 'n skepping: enigste filet met garnalsous, dik salmbredie, oesters in seldery. Forel is gevul met snye spek en gerookte ham, hierdie meesterstuk word "la truitt ardennes" genoem. En salm, vooraf gerook, word gaar met wit aspersies.
Geweer
Knapperige broodjie gevul met kaas en ham, kaas en wors. Die pistool is bedoel om te peusel. Daar is feitlik geen bistro-tipe ondernemings in België nie. Hierdie vinnige versnaperinge word in slaghuise verkoop, of op bestelling in klein kafees. Die beskrywing van die geweer lyk soos gewone kitskos, maar die smaak van die broodjie en die varsheid van die vulsel herinner ons daaraan dat ons in België is.
U kan ook die bekende patat op die vlug probeer. Diepgebakte tente, soos friet in hul vaderland genoem word, is net so gewild soos ikoniese restaurante.
Sjokolade
Sjokolade
Dit het in die middel van die 19de eeu hier verskyn as 'n middel vir verskillende siektes. Die ondernemende Belgiese apteker het eers 'n farmaseutiese lekkergoed geopen. En reeds aan die einde van die 19de eeu - die eerste sjokoladefabriek. Vir die eerste keer verskyn gevulde sjokolade in hierdie sjokoladeonderneming. Tans is daar in 'n klein land meer as 500 banketbakkerswinkels, waar hulle dit, benewens tradisionele sjokoladesoorte, verkoop met vulsels soos basiliekruid, kruisement, tiemie, suurlemoenbalsem, ens. In sommige sjokoladerestaurante kan jy ganspastei met donker sjokolade geniet, selfs vis word onder sjokoladesous bedien. Ondernemende banketbakkers verkoop wyn, drank en selfs bier in sjokoladebottels.
Wafels
Die tweede, na sjokolade, is die beroemde suikergoed. Dit verskil van wafels oor die hele wêreld. Daar is Brussel, Luik en selfs Vlaamse wafels. Hulle verskil in smaak, vorm en aanbiedingsopsies.
Die bekendste wafels is Luik. U hoef nie te huiwer om te probeer of nie: hulle is ongelooflik! Hulle word van botterdeeg gekook, sodat hulle digter is. By die kook word gegranuleerde suiker gebruik, wat 'n karamelkors vorm.
Brussel is ligter, sagter en meer lugtig. Dikwels word dit bedien in die vorm van 'n koek, besmeer met room of met aarbeie. Aan die kus kan u dit probeer, maar in 'n vorm wat gerieflik is om onderweg te eet terwyl u langs die see loop. Die straatweergawe is eenvoudig besprinkel met poeiersuiker, maar steeds baie lekker.
