Israel is een van die lande in die Midde -Ooste, sy kus word deur twee seë gespoel - die Rooi en die Middellandse See. Die subtropiese klimaat skep uitstekende toestande vir die ontwikkeling van toerisme hier: miljoene toeriste uit verskillende lande besoek Israel elke jaar.
Iemand kom hierheen om die heiligdomme van drie godsdienste in Israel te sien, ander word aangetrokke deur die ongelooflike geografiese diversiteit van die land: dit is die sneeubedekte piek van die berg Hermon met sy skibasis en die bedompige sand van die Judese woestyn… Maar sommige besoek Israel net om die nasionale kookkuns en 'n ongelooflike verskeidenheid geregte te geniet. So, wat presies om te probeer in Israel?
Kos in Israel
Israeliese kookkuns kombineer die kookkuns van die Ooste en die Weste. Resepte vir sommige geregte is deur die Sephardim (Joodse mense uit die Midde -Ooste) na die land gebring. Ander kulinêre tradisies is gewortel in die geskiedenis van die Ashkenazi (Joodse mense wat uit Oos- en Wes -Europa gekom het). As hulle terugkeer na hul historiese tuisland, verryk hulle albei die Israeliese nasionale kookkuns met aangepaste geregte uit Arabiese en Europese lande.
Judaïsme het 'n groot invloed op die Israeliese kookkuns gehad. Baie mense in Israel volg die wette van kosjer. Eet vark of skulpvis is streng verbied deur hierdie wette. Vleisgeregte, volgens kosher -vereistes, moet afsonderlik van suiwelgeregte berei word. Hulle moet ook afsonderlik geëet word.
Die algemeenste bestanddele in die nasionale kombuis van Israel is groente, peulgewasse, kruie, vrugte, olyfolie en vis.
Die tydperk van ekonomiese krisis wat die inwoners van hierdie land moes verduur, het ook 'n sekere invloed op die Israeliese kookkuns gehad. Dit is toe dat die eiervrugslaai en pasta met die naam ptitim uitgevind is.
Wynmaak floreer in Israel. Plaaslike wyne het selfs toekennings op gesogte internasionale feeste gewen. Bier van gehalte word ook in die land vervaardig. Benewens hierdie drankies, is die plaaslike bevolking ook baie lief vir koffie, munttee en vars pers, waarvan die granaatjie veral lekker is.
Top 10 Israeliese geregte
Hummus
Hummus
Puree gemaak met kekerertjies (kekerertjies), knoffel, paprika, suurlemoensap en sesampasta. Hummus kan na smaak gekruid word met sout, pietersielie, uie, komyn, zaatar, chili. Die volgende bestanddele word ook gereeld by hierdie gereg gevoeg:
- kakao;
- geroosterde rooi rissies;
- Kaas Feta;
- gebakte tamaties;
- Dennepitte;
- gebakte ui;
- pampoenpuree.
Hummus kry meer en meer aanhangers, nie net in Israel nie, maar ook ver buite sy grense. Vegetariërs hou veral van hierdie gereg. Hummus kan aanbeveel word vir mense vir wie glutenbevattende voedsel teenaangedui is.
Falafel
Falafel
Diepgebraaide kekerertjieballetjies. Soms word boontjies by kekerertjies gevoeg. Speserye word as geurmiddels gebruik. Hierdie gereg word bedien in pitabrood met groenteslaai en sesamsaai. Falafel is so gewild in Israel dat dit amper een van die simbole van hierdie land is. Die beeld van hierdie gereg word gereeld op aandenkingsmagnete langs die nasionale vlag geplaas.
Cholnt
Gunsteling Saterdag -gereg van die mense van Israel. Judaïsme verbied kook op Saterdag, so Israeliërs berei Saterdagmaaltye op Vrydag voor. Vleis, aartappels, kekerertjies, boontjies, uie en speserye in 'n pot word in die oond gesit, en Saterdagoggend word 'n stewige, warm en smaaklike gereg daaruit gehaal. Dit is die cholent. 'N Ander naam vir hierdie gereg is hamin (hierdie woord word in Sefardiese kookkuns gebruik).
Shakshuka
Shakshuka
Israeliese weergawe van roereier. Benewens eiers, bevat dit ook warm sous. Die bestanddele is tamaties, uie, soetrissies. Soms word koriander, knoffel, koljander by shakshuka gevoeg. Daar is baie variasies van hierdie gereg, maar dit word meestal saam met brood en in 'n gietysterpan bedien.
Burekas
Blaardeeg pasteie. Hulle word in die oond gebak. Kaas, aartappels, spinasie, sampioene word as vulsel gebruik. Soms word burekas bedien met jogurt of hardgekookte eier. Die pasteie is ideaal saam met tamatiesous of piekels - hierdie produkte word ook gereeld saam met burekas bedien. Pasteie met aartappels word in die vorm van reghoeke gebak, maar as die burekas gelyk is aan driehoekige vorms of 'n halfsirkelvormige vorm het, beteken dit dat hulle met kaas gevul is. Sampioentertjies is in die vorm van 'n gelyksydige driehoek, en ronde burekas is met spinasie of ander vulsels.
Sint Petrus se vis
Sint Petrus se vis
Die naam van hierdie gereg het Bybelse wortels. In die mond van een van die Galilese tilapias, wat vandag 'n gunsteling gereg van die Israeliete geword het, het die heilige Petrus eens 'n muntstuk gevind om die tempelbelasting te betaal. Hierdie vis word vandag gebraai en bedien met groente, aartappels en sous.
Forshmak
Koue voorgereg. Gehakte vleis of haring gebak met aartappels. Uie, rissies en suurroom is ook noodsaaklike bestanddele vir forshmak. Die haringgereg is 'n klassieke van die Joodse kookkuns, en die vleis is reeds 'n 'variasie op die tema'.
Knafe
Knafe
As jy lief is vir lekkers, probeer knafe. Selfs as u onverskillig is vir lekkers, probeer dit tog! Hierdie lekkerny sal jou beïndruk met Kadaif vermicelli en bokkaas. Suikerstroop, wat oor die knafe gegooi word, vul die smaak perfek aan. Die lekkerny word gewoonlik besprinkel met neute - okkerneute, amandels of pistache. Dit word nie aanbeveel om hierdie gereg droog te eet nie, dit is baie soet. Bestel beter tee of net water daarvoor.
Bamba
Dit is mieliestokkies. Hulle word geweek in grondboontjiebotter. Die inwoners is baie lief vir hulle. Byna geen vakansie nie, geen party in Israel kan sonder hierdie lekkerte klaarkom nie.
Khomentash
Khomentash
Papawer saad pasteie. Bereid van gisdeeg. Die vulsel van hierdie pasteie is papawer, rosyne en okkerneute. Die gereg is nie net stewig nie, maar ook baie lekker. Dit is slegs een van die vele lekkers wat die eindelose uiteenlopende Israeliese kookkuns bied, en almal is beslis die moeite werd om vir 'n toeris te probeer.
