Die derde grootste staat ter wêreld is ook een van die oudstes. Die Chinese beskawing is meer as vyfduisend jaar oud. 'N Lang geskiedenis het bygedra tot die opkoms en ontwikkeling van wetenskap in China. Die prestasies van antieke wetenskaplikes in wiskunde, sterrekunde, medisyne en farmaseutiese produkte is van globale belang. Dit is hier waar papier en drukwerk, kruit en 'n kompas uitgevind is - alles wat die ontwikkeling van die beskawing op die planeet gedryf het.
China lok toeriste met 'n verskeidenheid klimaat- en natuurlike gebiede - van matige kontinentale in die noorde en weste tot subtropies in die middel en moesson -tropies in die suide en eilande. Hainan, so geliefd onder toeriste, is die hele jaar deur oop vir gaste danksy die mikroklimaat wat deur tropiese woude geskep word - matig warm en matig vogtig. Die Chinese kookkuns is wêreldwyd bekend, en gaste wat na die land kom, wil nie net die Chinese muur sien nie, maar ook die legendariese Chinese geregte proe.
Kos in China
Die tema van die Chinese kombuis is onuitputlik. Die geskiedenis het in antieke tye begin, dit is beïnvloed deur filosofie, klimaatskenmerke en die lewenswyse van die mense van China. Elke gebied van die groot gebied het sy eie kookkuns. Daar word geglo dat daar agt kombuise in die Middelryk is, maar daar is vier hoofgeriewe. In die Catonian heers suidelike vis en seekos. Maar roem is aan haar gebring deur onkonvensionele resepte met vleis van honde, katte, slange en insekte. Dit kan in plaaslike restaurante geproe word, terwyl die Chinese daaglikse kos eenvoudig is.
Die Sichuan -streek word beskou as die vrugbaarste en die kombuis is gevarieerd. Vleis, pluimvee, vis, groente, sampioene - alles word gestoom of gerook. 'N Groot hoeveelheid kruie en speserye word gebruik.
Sjanghai -kombuis is hoofsaaklik vleisgeregte met speserye. Die bekende soja -tofu kom ook hiervandaan. Liefhebbers van die eksotiese kan proe van tradisionele Sjanghai -geregte van seekat, paling en varswater harige krap.
Die noordelike kombuis van Peking word ook imperiaal genoem, omdat die resepte daarvan al eeue lank geskep is vir lede van die dinastieë. Dit is gebaseer op rys en word in die noordelike provinsies verbou. Op hierdie plekke word eende grootgemaak op spesiale plase vir die toekomstige handtekeninggereg.
Top 10 Chinese kos
Chinese tee
Chinese tee
Die gereg waarmee alle maaltye in China begin. Gewoonlik groen, warm en suikervry. Dit word in die sentrale deel van die land verbou, variëteite verskil in die manier waarop die blare droog en verwerk word. Veral waardevolle wit en geel tee word gemaak van die boonste blare met 'n knop, wat in die lente geoes word. U moet beslis Oolongs probeer, waarvan die bekendste Te Guanin is. Balle droë teeblare word tydens die brou oopgemaak, dit kan verskeie kere gebrou word, wat die aroma van teeblare na teeblare verander. Hierdie spesiale groep tee word gebruik vir die Chinese teeseremonie. Die tradisionele gong-fu-cha seremonie is nie minderwaardig as die Japannese wat die kompleksiteit van die ritueel betref nie.
Pekingeend
Die onbetwiste belangrikste en bekendste lekkerny van die Chinese kombuis. Dit verpersoonlik die basiese beginsels daarvan. Eende word grootgemaak met 'n spesiale dieet. As gevolg hiervan word die vel dun en word die vleis sag. Die resep het sedert 1330 onveranderd gebly, en die hoeveelheid bestanddele is ongelooflik - van sojasous en sesamolie tot gerasperde gemmer en sjerrie. In China is dit nie gebruiklik om te jaag nie, dus word die eend vir ten minste 'n dag ingelegd met wit versterkte wyn en blomheuning. Dit word ook lank gaar, eers van binne gebak en dan die beroemde geglasuurde kors gevorm. Die voltooide eend word gesny, nie meer nie, nie minder nie, soos 120 stukke. Wat kuns op sigself is.
Tofu
Tofu
Boontjiesaus, met 'n eienaardige reuk. Sojabone is die belangrikste peulgewas in die land. Kos vir die Chinese moet altyd nie net lekker wees nie, maar ook gesond. Sojavoedsel, ryk aan proteïene en kalsium, word al vir die derde millennium gebruik. Tofu kan gebraai, gebak en selfs gepekel word. Daar is selfs Stinkende Tofu -dag op 8 Maart. Sojakoek met vis, 'n gewilde Sjanghai-gereg, word ook tofu genoem. Dit kan geproe word selfs deur diegene wat nie van soja hou nie. Dit is waar die basiese beginsel van Chinese sjefs in die spel kom: om so ingewikkeld te kook dat niemand die oorspronklike produkte herken nie.
Sluiknesnesop
Nog 'n gereg met 'n antieke geskiedenis. Volgens een weergawe is die oorsprong van die sop Thai; die Chinese ambassadeur het die resep na die Middelryk gebring. Maar daar is 'n heroïese weergawe. By die aanval op China het die leër van Genghis Khan die Chinese op 'n rotsagtige eiland geblokkeer, waar daar niks was om voordeel te trek nie. Toe die voorraad opraak, begin die soldate sop kook uit die neste van die enigste inwoners van die rotse - swaeltjies. Die sop was heerlik en het een van die Chinese lekkernye geword. Dit is weliswaar voorberei uit die neste van swiftlets. Hulle maak neste uit wat hulle in die see kry - van eiers, skulpvis, ens.
Bedelhoender
Ook 'n verteenwoordiger van die Beijing -kombuis. Die hoender is gevul met uie, kool, sampioene en kruie, toegedraai in lotusblare en bedek met klei. Hulle word in die oond gebak. Die kleikors word oopgemaak deur die een wat die gereg bestel het. Om dit te kan doen, word 'n hamer saam met die voltooide hoender bedien.
'N Ander pluimveegis, gongbao, behoort reeds tot die Sichuan -kombuis. Hoenderstukke word gebraai met grondboontjies en rooi chili.
Chinese samovar
'N Lewendige demonstrasie van die Chinese kombuis met veelvuldige komponente. Die gereg word voor en met die deelname van gaste voorberei. 'N Vat word op 'n gasbrander geplaas; al die komponente word langs hulle in hul rou vorm geplaas. U kan die skerpte en vetinhoud van die gereg self kies, sowel as die bestanddele. Die tradisionele samestelling van hierdie komplekse gereg: vleis, vis, aartappels, sampioene, groente, noedels. Voeg kruie en tofu by soos u wil. Die boeiende aksie eindig met 'n heerlike sop - 'n tuisgemaakte samovar.
Dronk skerpioen
In Sjanghai -kombuis word dit beskou as 'n gunsteling snack met bier. 'N Lewende skerpioen word in wyn verdrink, dan word die verdrinkte man diep gebraai sodat die hitte van die braai die-g.webp
Eeufees eiers
Selfs gewone hoender- en eendeiers word op 'n ongewone manier deur die Chinese gekook. U kan hulle ingelegd en gesout probeer. 'N Spesiale eksotiese is eeufees -eiers. Dit is eend eiers wat op 'n ongewone manier bewaar word. Besmeer met 'n mengsel van soda, sout, kalk en as, word hulle 20 tot 100 dae lank sonder lug in die grond of vate verouder. Resultaat: bruin wit en groen eiergeel. Lyk niks. Die smaak is pittig en grillerig, in 'n woord ekstravagant.
Chinese kluitjies
Chinese kluitjies
Deel van die Chinese kultuur, 'n simbool van die gesin, 'n moet-hê-gereg vir die nuwe jaar. Hulle word eenvoudig gekook, gestoom of gebraai. In die vorm is daar jiao -tzu - soortgelyk aan Russiese kluitjies en wontons - gemaak van dun deeg in die vorm van 'n knoop met snare groen. Deur die geskiedenis het Chinese sjefs meer as 20 duisend resepte vir vullings vir kluitjies opgehoop: met garnale, trepangs, pittige komkommers, ingelegde pekingkool, gerookte ham, tofu, ens. Hulle word selfs soet gemaak, gevul met piesangs en soet vrugte. Probeer dit; die belangrikste ding is om die vulsel te vind.
nageregte
Rys word gebruik om ingewikkelde koeke te maak, hunguigo -koeke, niangao -koekies en soetrissies word ook gestoom. U kan ongewone jellies van kruie of ficus probeer. Bak vol gebakte lotus en tapiocapoeding, patats in karamelsous is gewild. Seisoenale vrugte kan as die belangrikste nagereg beskou word. Daar is ongelooflik baie in China.
