Portugal is die westelikste land op die vasteland van Europa. Die Mediterreense klimaat skep bykans enige tyd van die jaar ideale omstandighede vir ontspanning hier.
U kan die besienswaardighede van hierdie wonderlike land baie lank sien: dit is die beroemde Azore, die Belém -toring, wat 'n simbool geword het van Lissabon, en die wynstreek Alto Douro, en die Vasco da Gama -brug … Maar vroeër of later sal selfs die mees onvermoeide reisiger honger word en hy sal 'n vraag hê: wat is die moeite werd om in Portugal te probeer?
Kos in Portugal
Die tradisionele Portugese kookkuns is eenvoudig en smaaklik, en hierdie stewige maaltyd is ideaal vir 'n toeris wat 'n goeie maaltyd wil hê voordat hy verder gaan kyk. Maar diegene wat meer belangstel in die Portugese kookkuns as die plaaslike skoonheid en die oudheid, sal nie teleurgesteld wees nie.
Hierdie kookkuns is deur boere en vissers geskep, en die hoofbestanddele daarvan is groente, vis, seekos. Maar dit sou 'n fout wees om te dink dat die Portugese kookkuns u niks anders sal bied nie. U kan ongewone vleisgeregte, verskillende soorte kase en 'n groot aantal poedings en gebak proe. Maar dit is nie alles nie: het u geweet dat Portugal die geboorteplek van portwyn is? Hy is uitstekend daar.
Wyn, brood en olyfolie is nog drie pilare van die Portugese kookkuns. Die Middellandse See is die Middellandse See.
Die Portugese self hou veral van kabeljougeregte: daar is honderde resepte om hierdie vis voor te berei. Inwoners beweer dat u dwarsdeur die jaar kabeljou kan kook en dit nooit moet herhaal nie.
Top 10 Portugese kombuisgeregte
Gebakte kabeljou bakalau
Gebakte kabeljou bakalau
Die woord "bakalyau" self, vertaal uit Portugees, beteken "kabeljou". Dit word ook gebruik om te verwys na gedroogde en gesoute kabeljou, wat 'n bestanddeel is in 'n groot verskeidenheid Portugese nasionale kookkuns. Een van hierdie geregte is gebakte bakalau -kabeljou.
Kabeljou word nie aan die kus van Portugal aangetref nie; al hierdie vis word ingevoer. Terselfdertyd eet elke inwoner van die land jaarliks ongeveer anderhalf dosyn kilogram kabeljou - dit is die kulinêre paradoks.
Geroosterde vis
Hierdie gereg kan in enige restaurant geproe word, in groot porsies bedien. Die tradisionele versiering vir hierdie vis is groente en rys, en olyfolie word ook na u gebring. Inwoners van Lissabon, die hoofstad van Portugal, hou veral van geroosterde vis. Hulle kook hierdie gereg gereeld op die balkonne van hul huise, terwyl die heerlike reuk van gebakte vis in die omliggende strate versprei.
Feijoada
Feijoada
Dit is 'n stoofpot, wat gestoofde boontjies, rys, kool, rissies, gerookte vleis en verskillende soorte wors insluit. In verskillende stede van Portugal is die nuanses van die bereiding van hierdie gereg anders, en daarom is die smaak van feijoada in Lissabon nie soortgelyk aan die smaak van hierdie stoofpot in Braganse of Porto nie. Probeer dit en kyk self.
Tripash van vleisafval
Hierdie gereg kom uit die stad Porto, die noordelike hoofstad van Portugal. Die bestanddele daarvan is snoepies, varkore, koeihoue. Dit klink nie lekker nie, maar die inwoners van Porto is so lief vir hierdie gereg dat hulle selfs die bynaam "trepeiros" gekry het, wat uit Portugees vertaal word as "liefhebbers van tripe".
Caldu verde
Caldu verde
Dit is 'n puree -koolsop. Dit word geur met paprika en olyfolie. Aartappels en gerookte Portugese wors word ook by hierdie sop gevoeg. Die laaste bestanddeel word soms afsonderlik bedien; u kan die wors in die sop gooi of dit in 'n hap eet. As u 'n vegetariër is, kan u probeer om nie wors by die pureesop te voeg nie, alhoewel die resultaat 'n heeltemal ander gereg is. Caldu verde kan die Portugese analoog van Russiese koolsop genoem word.
Kaas "Cayjo de Serra"
Dit is 'n sagte kaas. Dit is so sag dat jy dit op 'n stukkie brood kan smeer, hoewel die Portugese dit nooit doen nie. Gewoonlik beskou ons kaas as 'n bestanddeel in 'n skottel, maar die mense in Portugal verbruik hierdie produk afsonderlik, sonder om dit oral by te voeg, of spoel dit af met wyn. 'Cajjou de Serra' het 'n ligte suurmelkaroma, 'n harde kors.
Hier is nog 'n paar variëteite Portugese kase:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
"Vars kaas".
Portugal het 'n eeue oue tradisie van kaasmaak. Sommige fynproewers meen dat plaaslike kase so goed soos Frans en Italiaans is.
Pastel de nata
Pastel de nata
Dit is blaardeegkoeke, geliefd by alle Portugese. Inwoners eet dit graag vir ontbyt. Botter -eierroom gee hierdie gereg 'n pittige geur. As u wil, kan u kaneelstrooi op die koeke vra. Pastel de nata pas goed saam met koffie. U kan hierdie lekkerny in enige pastelaria van Lissabon probeer - dit is die naam van plaaslike kafees. Sit op die terras of patio van hierdie pastelaria en geniet die lekkernye.
Koninklike pastei
Die Portugese eet dit gewoonlik op Kersaand saam met hul gesinne. Maar niks verhinder u om dit op enige ander tyd van die jaar in een van die Portugese restaurante of kafees te geniet nie. Die tert is gemaak van botterdeeg, versier met versuikerde vrugte en neute. Een van die kenmerke van die koek is die ronde gat in die middel. Inwoners glo dat die resep vir hierdie gereg uit Frankryk kom, wat hulle nie verhinder om trots te wees op die koninklike pastei as een van die heerlikste geregte van die Portugese nasionale kookkuns nie.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Geelbruin rol gevul met eierroom. Matig soet en baie sag, dit sal nie net 'n beroep doen op diegene met 'n soet tand nie, maar ook op diegene wat op soek is na 'n geskikte snack vir Portugese port.
Kozidu-dash-furnash
Die mees eksotiese gereg van al tien. Die inwoners van die Azore is baie lief vir hom. Hierdie gereg word so voorberei: 'n groot pot groente, vark en hoender word op sterk toue in 'n vulkaniese krater laat sak, waar die kos op warm grond gestoof word. Tydens die voorbereiding van hierdie gereg kom baie toeriste met kameras altyd bymekaar om die sjefs. As gevolg hiervan ontvang reisigers heerlike kos en interessante foto's.
