Noord -Koreaanse kookkuns is prakties nie te onderskei van die Suid -Koreaanse kookkuns nie, en weerspieël die gastronomiese elemente van buurlande.
Nasionale kookkuns van Noord -Korea
Rys is sentraal in Koreaanse kookkuns: dit word krummelrig, viskos en vloeibaar, en ander kosse kan daarby gevoeg word tydens kook. Benewens rys, word peulgewasse (sojabone, mungbone, adzyki -bone) wydverspreid in Noord -Korea. Soja is dus handig om tofu -kaas te maak, sy spruite word dikwels in olie gebraai, en gegiste speserye en verskillende souse word op grond van sojamelk voorberei. Dit is opmerklik dat panchang gereeld bedien word met rys en hoofgeregte - 'n verskeidenheid slaaie en versnaperinge in klein bordjies (meestal gesoute, gekookte, ingelegde of gebraaide groente met speserye).
Nie een maaltyd is voltooi sonder om kimchi op die tafel te sit nie (dit is gebaseer op ingelegde kool): kimchi word bedien met knoffel, uie, rissies en eetbare kruie, met radyse, vrugte en selfs gesoute skulpvis. Om 'n paar vaal geregte smaak te gee, word dit in Noord -Korea aangevul met sojasous of vleisbouillon op grond van speserye, kruie, kruie en groente.
Gewilde Koreaanse geregte:
- "Kuksu" ('n gereg in die vorm van koue noedels gemaak van bokwietmeel, gekruid met sous op grond van vleis, groente en kruie);
- “Khemul-than” (pittige sop met seekos);
- Luotal (sop met vleis en rys);
- "Hwe" ('n gereg vleis gemarineer in sojasous of asyn, met groente, vis of seekos);
- "Kadi-cha" (eiervrug-gebaseerde slaai);
- Tokhorimuk (akkerjellie).
Waar om Koreaanse kos te probeer?
Deur na 'n plaaslike restaurant te gaan, kan u seker wees dat u 'n vaste middagete bedien - d.w.s. Benewens die hoofgereg, sal u sop, rys en kimchi op u tafel hê.
Uitsending is oral wydverspreid, hoewel dit amptelik nie aangemoedig word nie, maar as u wil, kan u die dienspersoneel bedank met 'n klein geldelike beloning (5-10% van die faktuurbedrag).
Om die honger te bevredig, kan u in Pyongyang die National Restaurant besoek, waar gaste getrakteer word op Koreaanse kos en plaaslike bier (vermaaklikheidsprogram word aangebied deur aandvertonings van tradisionele musiekgroepe).
Kookklasse in Noord -Korea
U word aangebied om u gastronomiese reis in Noord -Korea te begin met 'n besoek aan restaurante in Pyongyang - vir diegene wat wil, word meesterklasse oor kook Koreaanse geregte gehou, gevolg deur onafhanklike herhaling van die aksies deur die sjef en proe van die gekookte in 'n vriendelike geselskap.
'N Opwindende geleentheid om Noord -Korea te besoek, is om deel te neem aan die Culinary Arts Festival (April, Pyongyang).
