Die kombuis van Kazakstan is gevorm onder die invloed van kookkuns in Sentraal -Asië, en aangesien daar ook 'n Russiese bevolking in die land is, kan ook elemente van die Russiese kombuis hier opgespoor word.
Nasionale kombuis van Kazakstan
Nadat u ayran of koumiss bedien het, word in Kazakstan gaste tee bedien met room (byvoorbeeld baursaks - gebraaide donuts en "irimshik" - 'n plaaslike halfharde kaas word bedien), dan hoofsaaklik vleissnacks, waarna die beurt kom en warm geregte. Onder die voorgeregte is dit die moeite werd om te probeer "kazy" (perdevleisgereg), "kurt" (klein balletjies gemaak van droë maaskaas) en "shuzhuk" ('n ingewande gevul met gesoute stukke vleis - dit word gekook voordat dit bedien word), van die hoofgeregte - "palau" (pilaf) of "kuyrdak" (gebraaide niere, lewer, longe en hart, en die toevoeging tot hierdie gereg is Kazakh -noedels "kespe").
Wat tradisionele lekkers betref, is dit in Kazakstan die moeite werd om te probeer met 'shertpek' ('n mengsel gebaseer op heuning en perdevet van 'kazy') en 'shek-shek' ('n produk gemaak van deeg met heuning).
Gewilde geregte van Kazakh -kombuis:
- "Beshbarmak" ('n gereg gemaak van stukke beesvleis, lam of perdevleis met noedels - afhangende van die streek word dit aangevul of nie aangevul met sous nie);
- "Kabyrga" ('n skottel lamsvleis met 'n groente -bykos);
- Sirne ('n gereg in die vorm van gebakte lam en aartappels);
- "Sorpa" (vleissop, dikwels gemeng met groente, kruie en uie);
- "Kazakh manti" ('n deeg waarin gemaalde skaapvleis, speserye en 'n stuk vet stertvet toegedraai word).
Waar om die Kazakse kombuis te probeer?
In luukse restaurante word 'n fooi van 5-15% outomaties by die rekening ingesluit, terwyl dit in ander eetplekke aan die diskresie van besoekers oorgelaat word.
In Almaty kan u die restaurant "Gakku" besoek. Hy spesialiseer in die kook van Kazakse geregte (beshbarmak, gestoomde manti, kuyrdak, perdevleissteaks), insluitend oues. Dit is opmerklik dat u hier geregte kan bestel wat op 'n rooster op vulkaniese stene vir u gekook sal word. En as u wil, kan u hier in die VIP-sone bly in die vorm van 'n regte Kazakh yurt met 'n tafel binne.
Kookkursusse in Kazakstan
Tydens u vakansie in Almaty, moet u kyk na die kookkuns -ateljee "Compote", waar meesterklasse gehou word vir diegene wat wil, en hulle word geleer om Kazakh en ander kookke van die wêreld te kook. Belangrik: dit is nodig om vooraf aan te meld vir kookkursusse van belang, die lesse duur van 10:00 tot 18:00, en aan die einde van die kursus kry 'studente' persoonlike sertifikate en vloeidiagramme, waarvolgens hulle gekook in die kookkuns -ateljee.
'N Reis na Kazakstan kan tydig wees om saam te val met die "The Good Life" Gastronomic Festival (Mei, Almaty), waartydens besoekers aangebied sal word om die kookkuns van titels sjefs te proe en geleer word hoe om dit te kook in die raamwerk van meesterklasse.
