Iraanse kombuis is 'n heerlike kombuis met 'n lang kookgeskiedenis: dit is gebaseer op peulgewasse, rys, vleis (lam word hoog geag), groente, pluimvee en suiwelprodukte.
Iraanse nasionale kookkuns
Op die Iraanse tafel is daar altyd meelprodukte in die vorm van brood, broodjies en plat koeke (vir kook word koring of garsmeel geneem). So byvoorbeeld is broodsoort soos 'khamir' en 'nan' (dit word in klei -oonde van tenura gebak) baie gewild. Rys verdien spesiale vermelding: dit word hier gereeld gekook met saffraan of kerrie, sowel as met groente, vleis en grondboontjiesous.
Van die eerste kursusse is dit die moeite werd om 'ash-e gandom' (dik bredie met die toevoeging van boontjies, lensies, koring, ertjies en spinasie) te noem. Diegene wat in vleisgeregte belangstel, word aangeraai om 'ban' ('n gereg in die vorm van 'n kalfstong met kruie), 'golf' ('n niergereg met kruie en suurlemoensap), 'del' (skaapharte met kaas) te probeer, sampioene en kruie), 'trui -gasht' ('n gereg in die vorm van 'n vleisbrood).
Gewilde Iraanse geregte:
- Fesenjan (vleisbredie met granaatjie-neut-sous, eiervrug en kardemom);
- “Must-o-hier” (sop gebaseer op kefir, komkommers, rosyne en kruisement);
- "Abgusht" ('n gereg voorberei met vleis, boontjies en groente);
- "Zereshk-polo" (pilaf, wat rys, pluimvee, berberis, suiker, saffraan insluit);
- Juye Kebab (geroosterde hoender met tamaties, saffraan en olyfolie);
- "Borani esfanage" ('n gereg gebraaide spinasie, uie, knoffel en jogurt).
Waar om die Iraanse kookkuns te probeer?
Daar is min restaurante en straatkafees in Iran - toeriste moet gewoonlik lank 'n kosplek soek wat hulle interesseer (as u wil, kan u kebabs van verskillende vlakke besoek). Dit is opmerklik dat die beste restaurante in hotelle geleë is, maar hulle maak gewoonlik in die aand oop wanneer toeriste na hul hotelle terugkeer vir aandete. In Teheran word dit aanbeveel om honger in "Sanglaj" te bevredig (gaste van hierdie instelling is nie net verheug oor die Iraanse kombuis nie, maar ook met tradisionele Iraanse musiek, en "Shah-naam" word ook hier gelees).
Kookkursusse in Iran
Tydens 'n gastronomiese reis na Iran word gourmet -reisigers aangebied om nie net na plaaslike restaurante te kyk nie (u sal verheug wees oor hartlike en heerlike Iraanse geregte), maar ook by 'n besoek aan die plaaslike bevolking (as u belangstel in plaaslike kookkuns, sal u word uitgenooi om deel te neem aan die kook van nasionale geregte) …
U kan 'n reis na Iran beplan tydens die Nasionale Druiwefees in die stad Bojnurd (November) (rosyne, rosyne, asyn, sap, speserye, jellies, verskillende lekkers, druiwepitolie word daarvan gemaak).
