Ondanks die feit dat die kombuis van Jordanië 'n soort Arabiese kookkuns is, het dit sy eie eienskappe (in teenstelling met die algemene opvatting, is dit nie baie pittig en pittig nie).
Die nasionale kookkuns van Jordanië
In Jordanië word varkvleis nie gebruik om te kook nie, maar lam, pluimvee en kalfsvleis word wyd gebruik, en aartappels, rys en koring word as bykos gebruik. Sop word hier gereeld voorberei - lensiesop met hoender, speserye, uie, suurlemoensap of sop met hoender, kruie, baie blare (gekookte rys word bedien).
Snacks, slaaie en hoofgeregte word gereeld gemaak met groente, kruie en kruie. In Jordanië word slaaie dus gemaak van radyse, tamaties, wortels, arugula en ander groente (olyfolie en suurlemoensap word gebruik vir toediening) en 'n voorgereg in die vorm van gebakte eiervrug, tamaties en uie met tahinipasta. Wat brood betref, is verskillende soorte lavash, tradisionele "ragyf" brood en "kmazh" plat koeke gewild in die land. As u belangstel in Jordaanse nageregte, probeer versuikerde vrugte, pistache baklava en jawafa (koejawel nagereg).
Gewilde Jordaanse geregte:
- "Mansaf" ('n skottel skaapvleis, dennepitte en rys gemarineer in jogurt);
- “Farooj” (gesnyde hoender - bedien met slaai en platbrood);
- “Tabbouleh” (slaai met tamaties, pietersielie, koringkorrels en speserye);
- "Sambusak" ('n gereg in die vorm van meelbolletjies met vleisvulsel, diep gebraai);
- “Moajanat” (bees-, spinasie- en kruie -tert).
Waar om die Jordaanse kombuis te probeer?
Daar is baie plekke in Jordanië waar u kan eet: klein kafees en duur restaurante is beskikbaar vir reisigers. As u straatkos wil probeer, kan u 'n shawarma koop wat 'n paar dinars kos.
U kan u honger in Amman in "Tawaheen Al-Hawa" bevredig (hier kan u in die gang en in 'n tent op straat sit; groot gedeeltes nasionale geregte, vinnige diens en 'n gesellige atmosfeer wag hier op u) restaurant) en in Jerash - in 'Gardens & Green Valley Rst.' (Hier word gaste getrakteer op Arabiese kookkuns en varsgebakte brood, wat in hierdie restaurant in 'n tradisionele klipoond gebak word).
Kookkursusse in Jordanië
Nadat u die skedule vooraf geleer het, kry diegene wat dit wil, die geleentheid om kulinêre meesterklasse in plaaslike restaurante by te woon, gevolg deur onafhanklike voorbereiding van outentieke Jordaanse geregte.
'N Besoek aan Jordanië moet voorberei word vir die Global Village -fees (Julie, Amman), waarbinne u die nasionale kultuur kan leer ken, die kenmerkende folklore en kulturele erfenis van die Jordaanse hoofstad kan besoek, asook die kulinêre uitstalling Food Court”(hier word u aangebied om Jordaanse kos te proe).
