Ierse kookkuns is 'n redelik eenvoudige, maar unieke kombuis wat die resepte van antieke Keltiese kookkuns behou het. Dit is opmerklik dat die braaiproses vandag deur baie Ierse sjefs op 'n oop vuur uitgevoer word (turf word in plaas van brandhout gebruik).
Nasionale kookkuns van Ierland
In die kusgebiede word vis (bot, forel, salm, salm) hoog geag, en in die res vleisgeregte. Byvoorbeeld, in Ierland kook hulle gerookte salm met groente of Ierse bredie - 'n stoofpot van aartappels, lam, rutabagas, tiemie, uie en karwijsaad. Aangesien hulle in Ierland alles graag meng, en wors, aartappels, spek en ander bestanddele in een pan kan kook, moet u die roostermengsel van lam, Ierse wors en varkvleis van nader bekyk (dit word oor 'n oop vuur gebraai)).
Gewilde Ierse geregte:
- Dulse champ (kapokaartappels met rooi alge);
- “Stu” (gestoofde lamskorsie);
- "Krubins" ('n gereg wat gekookte gesoute varkbene voorstel);
- "Swart en wit poedings" (swartpoeding is 'n gekruide wors, varkvel, bloed gebraai en in ronde skywe gesny, en wit poeding word gemaak sonder om bloed by te voeg);
- Colcannon (kastrol gemaak van kapokaartappels, kool, uie en speserye);
- “Bram -huwelik” (vrugtebrood bedien met botter vir tee).
Waar om die Ierse kombuis te probeer?
Reisigers wat rook, moet daarvan bewus wees dat rook verbied is op enige openbare plek in Ierland, insluitend voedselwinkels, en die verbod word ondersteun deur groot boetes. Nog 'n belangrike punt - in plaaslike restaurante word 10-12% diensfooi by u rekening gevoeg.
U kan 'n hapje in Dublin by Queen of Tarts eet (hier kan u nasionale geregte proe, insluitend tuisgebak, aromatiese pasteie met verskillende vulsels, sowel as heerlike koffie), in Cork - by Amicus (die spyskaart sal gaste verras met 'n verskeidenheid van Ierse slaaie en gegrilde geregte, sowel as Chileense, Nieu -Seelandse, Spaanse, Franse wyne), in Limerick - in "Green Onion" (hierdie restaurant met Ierse kombuis is van Dinsdag tot Saterdag oop).
Kookklasse in Ierland
Diegene wat wil, sal genooi word om klasse by te woon by die Ballymaloe Cooking School (Shanagarri, County Cork), waar hulle die geheime van basiese Ierse resepte geleer word en geleer word hoe om verskillende geregte voor te berei, byvoorbeeld seekos, kapokaartappels en sjaloties of vispastei (kookkursus is bedoel vir 5 dae).
'N Besoek aan Ierland is raadsaam om saam te val met die Oyster Festival (County Galway, September), die Irish Gourmet Festival (County Cork, Oktober), die Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, Junie), wat die Taste of Chocolate -beurs aanbied, asook proe van plaaslike lekkernye, sjokolade, wyn en bier.
