Die geskiedenis van die Cypriotiese wynmaak het meer as 'n dosyn eeue. Geskiedkundiges en argeoloë meen dat die eerste pogings om wyn op die eiland te verkry dateer uit die 4de millennium v. C. Die industriële grondslag vir wynmaak in Ciprus is in die middel van die 19de eeu gelê toe die eerste wynmakery die produk op industriële skaal aan die plaaslike en internasionale markte sou lewer. Sedertdien was Ciprus -wyne 'n integrale en belangrike deel van die plaaslike uitvoer.
Oor die legendariese Commandaria
Wynkenners, met die vermelding van die naam van die eiland, glimlag dromerig en stel u onmiddellik 'n glas aromatiese Commandaria voor - 'n ryk bruin nageregdrankie waarin note van heuning, karamel, rosyne en selfs kaneel duidelik geraai word. Hierdie wyn van Ciprus is die bekendste. Dit word gebruik in godsdienstige seremonies en word gedrink by troues en herdenkings. Nie 'n enkele geleentheid in Ciprus is voltooi sonder Commandaria nie, en daarom kan hierdie produk as 'n tradisionele aandenking aan toeriste aanbeveel word. Heerlike Commandaria kan die beste gepaard gaan met bokkaase wat hier in Ciprus vervaardig word.
Wyntoere na Ciprus
Hierdie vakansie -opsie word al hoe meer gewild onder Russiese toeriste. Benewens die skoonste strande en antieke amfiteaters, is daar op die eiland Aphrodite wynkelders, waar uitstappies meer vermaaklik en interessanter kan wees as ander reise.
Ervare oenoloë maak kennis met wynproduksie in Ciprus by sulke ondernemings. Wynspesialiste vertel gaste in detail oor die tegnologie om druiwe te verbou en die proses om drankies te maak. Die gaste van die wynkelders kry die toerusting en die beroemde kelders waar die beste wyne van die sonnige eiland verouder word.
Spesiale wyne
As gevolg van die klimaatkenmerke van Ciprus en die warm klimaat, het die druiwe wat op die eiland verbou word, 'n hoë suikerinhoud. Dit laat Cypriotiese wyne veral aromaties en ietwat sterker wees as in ander streke.
Witwyne op die eiland word tradisioneel gemaak van die Xynisteri -variëteit. Petritis Xynisteri, wat ten minste ses maande oud is in eikehoutvate, het 'n delikate houtagtige geur, wat pynappelnote bevat.
Onder die rooiwyne van Ciprus is die ware koning Maratheftiko, wat soortgelyk is aan Shiraz. Die diep pers tint en soliede sterkte word aangevul deur kers- en truffelgeure en 'n kaneel nasmaak.
