Kaukasiese kombuis het 'n buitengewone smaak en aroma. Kaukasiese kookkuns is 'n breë konsep wat nie net Georgiese, Azerbeidjaanse en Armeense geregte insluit nie, maar ook die kookkuns van die mense van die Noord -Kaukasus (Abchaziërs, Ossetiërs, Nogays, Karachais, Dagestanis en ander).
Kos in die Kaukasus
Elke mense wat in die Kaukasus woon, het hul eie gunstelinggeregte, byvoorbeeld, vegetariese geregte is baie gewild in die Abchaziese kombuis, aangesien die dieet van die plaaslike bevolking bestaan uit vrugte, groente, spanspekke, heuning, okkerneute, suiwelprodukte, speserye (vars kruie) wilde knoffel, koriander, basiliekruid, kruisement en ander kruie).
Inwoners van die bergagtige streke van die Noord -Kaukasus eet bokvleis, lam, minder gereeld pluimvee en beesvleis: hulle kook gewoonlik hul geregte vir 1 dag. Hulle dieet is nie net vleis nie, maar ook suiwelprodukte, graan, groente en vrugte.
As u in die Kaukasus vakansie hou, moet u shish kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, kaasbord (gerookte chechilkaas, fetakaas, suluguni, chechil "noedels"), tkemali-sous en adjika, vis en seekos probeer. geregte (gebraaide bot, snoek, mullet, forel, rapan pilaf, mosselslaai, gebakte garnale).
Die fynproewers wat pittige geregte verkies, hou veral van Kaukasiese kookkuns - in die Kaukasus geur hulle dit graag met speserye soos suneli -hoep, borrie, naeltjies, koljander, en besprinkel dit ook met tafel- of wynasyn (dit gee vleisgeregte 'n spesiale smaak aroma).
Vir diegene met 'n soet tand, moet hulle baklava, kozinaki, Turkse lekkernye, sorbet, gekonfijte neute probeer.
Waar om te eet in die Kaukasus? Tot u diens:
- kafees en restaurante;
- pizzeria's en trattorias;
- bistro's en eetplekke.
Drankies in die Kaukasus
Gewilde drankies in die Kaukasus is tee met bergkruie, ayran, bruin, chacha ('n alkoholiese drankie van druiwe), wyn en konjak.
Kaukasiese wyne is bekend vir hul hoë gehalte, en vir plaaslike inwoners is wyn 'n belangrike deel van die maaltyd, 'n bron van gesondheid en lang lewe.
Gastronomiese toer na die Kaukasus
Fynproewers kan 'n toer onderneem om vleis -lekkernye in die berge van Noord -Ossetië te proe. By aankoms word u in een van die bergdorpe (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) gehuisves, en u sal 'n paar dae graag vars melk drink met 'n hap aromatiese en vars tuisgemaakte brood, in die weide loop, ry met yaks en perde, besoek huise in etnografiese dorpe, waarvan die eienaars u sal bederf met Ossetiese pasteie en ander nasionale geregte (as u wil, kan u leer hoe om botter en kefir te kook).
U kan kennis maak met die bergkos, bekend om sy vleisgeregte, deur na Kabardino -Balkaria te gaan - die reisorganiseerders neem u na kafees en restaurante, waar u die heerlikste nasionale geregte (shurpa, shashlik, khychiny) kry.
Om op 'n gastronomiese toer na die Kaukasus te gaan, is 'n wonderlike geleentheid om heerlike en uiteenlopende geregte uit die Kaukasiese kombuis te proe.
