Die pragtige Baltiese land van Letland is klein, maar bevat 'n groot aantal besienswaardighede en natuurskoon. Charmante outentieke dorpe en antieke barokkastele, Gotiese katedrale en hout -ortodokse kerke bestaan harmonieus op een gebied. Elkeen van die Letse stede het aantreklike plekke vir toeriste - van die smal strate van Riga tot die beroemde strande van Jurmala. Soos in al die Nordiese lande, het Letland 'n wonderlike ekologie, pragtige riviere, mere en woude.
Gebeurtenis toerisme is aantreklik: feeste van orrelmusiek, sandbeelde, musiekgeleenthede in Jurmala. In gastronomiese toerisme val die klem op die omgewingsvriendelikheid van produkte wat in die land vervaardig word. So, wat om te probeer in Letland?
Kos in Letland
Die Letse kombuis word gekenmerk deur drie basiese konsepte - eenvoudig, stewig en smaaklik. Vandag is dit net so belangrik dat hierdie kombuis omgewingsvriendelik is. Dit word al eeue lank gevorm en absorbeer die kenmerke van die kookkuns van buurlande - Litaus en Esties, Duits en Skandinawies en selfs Wit -Russies. Die Letse kookkuns is gebaseer op landbou- en veeprodukte. Sowel as geskenke uit die Oossee, riviere en mere van Letland.
Vyf van die beste en mees kenmerkende produkte van die nasionale kookkuns het die eienaars geword van die Europese etiket "Garantie vir produketradisie": Janov -kaas, Tsarnikovskaya lamprey, grys ertjies, sklandrausis -tert en gesoute rogbrood.
Top 10 Letse geregte
rogbrood
rogbrood
Dit is moeilik om brood 'n aparte gereg te noem. Maar in Letland is dit die moeite werd om al die ander soorte te vergeet. Omdat hierdie een uniek is, en nadat u die waarborgmerk vir tradisionele produkte ontvang het, kan dit slegs in hierdie land gebak word, volgens ou resepte. Die ouer geslag onthou miskien brood op die toonbanke van die USSR, genaamd "Rizhsky". Nou kan u dit slegs in Letland probeer. Brood word vir ten minste 'n dag voorberei. En dit word gebak volgens die resep - nie in vorms nie, maar op spesiale warm klippe. Die resultaat is 'n "handtekening" kors wat die geur behou. Sulke brood kan vir byna ses maande in die yskas gebêre word en verloor nie varsheid of nuttige eienskappe nie. Maar dit is aangenamer om dit vars te eet.
Ongewone sop
Soep word beskou as 'n verpligte gereg op die Letse tafel, soos pap. Hulle word gekenmerk deur 'n kombinasie van onversoenbare produkte. Nie almal sal dit waag om melksop met haring te proe nie, maar die Lette het hierdie gunstelinggereg. Aartappels, uie en groen uie word daar bygevoeg. Die biersop bevat maaskaas, gekookte eiers, karwijsaad, botter en rog croutons. Dit alles is gevul met suurroom.
Daar is koue sop: beet, rabarber, suring, karringmelk gars, brood sop met gedroogde vrugte. En hoe om nie die soet bloubessiesop met kluitjies te probeer nie! Suurlemoen word bygevoeg vir geur.
Janov kaas
Janov kaas
Jan's Day, een van die snaakste nasionale vakansiedae in Letland, kan natuurlik nie sonder hierdie kaas saam met bier gedink word nie. Verwys na sagte kase, in die Adyghe- of feta -formaat, maar met 'n spesiale smaak - as gevolg van die voorbereidingsmetode en komponente. Die land word beskou as die voorvader van alle plaaslike kase; sy resep dateer uit die ou tyd, toe botter nog nie eers uitgevind is nie. Die moderne kombuis sorg vir botter, maar andersins word die eeue oue kookkuns nagekom - met die verpligte karwijsaad, eiers, maaskaas en koeimelk. Afgewerkte kaaskoppe is toegedraai in eikehout- of esdoornblare, dan in skoon stukke linnedoek. Na hierdie manier van stoor ruik los geel stukke kaas na somer en son.
Tot nou toe berei elke huisvrou haar eie kaas vir die vakansie. U kan dit in restaurante proe, dit in winkels koop, maar dit is interessanter om dit by kleinhandelaars te koop.
Carnikava lamprey
Nie net 'n lekkerny nie, in elke opsig 'n kultusproduk. Dit is vernoem na die vissersdorpie Carnikava aan die oewer van die beroemde Gauja -rivier. Visvang hier het meer as drie eeue gelede ontstaan, reeds in die tweede helfte van die 19de eeu is hier 'n visbroeiery en 'n visfabriek georganiseer.
Modieuse geleentheidstoerisme lok baie gaste na Carnikava - op Lamprey -dag. Dit is 'n hele aksie, vermaaklik en vermaaklik, met wedstryde, danse en vuurwerke. Die belangrikste heldin van die vakansie kan gebraai, gerook, gestoof, gepekel en in jellie geproe word. Die mees tradisionele antieke gereg is hierdie vis wat oor houtskool gebraai word. Lamprey lyk vreemd: sonder vinne, bene en skubbe, en selfs slang. Maar hierdie vetterige vis sedert die tyd van Catherine II word as 'n lekkerny beskou, en tereg so.
Grys ertjies
Die uniekheid van die gereg is dat die variëteite van hierdie ertjie slegs in Letland gekies en verbou word. Ondanks die nie-vakansiedag, is grys ertjies een van die belangrikste versierings op die Kerstafel. Lette beskou ertjiekorrels as 'n simbool van trane. Daarom probeer hulle soveel as moontlik eet sodat hulle die volgende jaar minder huil. Dit is nie moeilik om baie te eet nie - heerlik. Ertjies gekook tot sag, gestoof met spek, gebraai met uie. Die gereg is baie eenvoudig en heerlik en die moeite werd om te probeer. Vir diegene wat swaar kos vermy, bedien verstandige Lette grys ertjies met 'n glas kefir.
Sklandrausis
Sklandrausis
Nog 'n onmisbare gereg op die Letse Kerstafel. Hierdie tert, wat noodwendig gemaak is van rogdeeg met gebakte varkvet, behoort ook tot ou geregte. Hulle het dit in die 17de eeu begin bak, toe aartappels na die land gebring is. Voorheen het hierdie koek die son simboliseer. Vandaar sy oop vorm en helder wortel- en aartappelvulsel. Die tert het 'n ander, ook algemene naam - Skland -peperkoek. Eintlik is dit die minste van alles soos 'n gemmerkoek. Weelderige sye, goue vulsel besprinkel met kaneel - dit alles is meer soos 'n kaaskoek. Die tert is nie die moeite werd om te probeer nie, want dit dra die Europese merk. Dis net heerlik.
Bloed pannekoek
'N Baie ou gereg, sowel as delikaat en smaaklik, ondanks die intimiderende naam. Die deeg vir pannekoeke word nie met melk gemaak nie, maar met versigtig gespanne bloed - vark of hert. Dit word verdun tot die konsekwentheid van lae -vet melk, en dan - volgens die resep vir 'n gewone pannekoekdeeg. Probeer dit gerus. Met botter, lingonberries of konfyt, is dit heerlik. Boonop nuttig: spoorelemente in hierdie pannekoeke dra by tot die normale werking van die hart en bloedvate.
Seekos
En dit is nie net gerookte haring nie, wat bekend staan onder die naam van die beroemde Letse sprot. Alles uit die Oossee word omskep in heerlike bakkies - kabeljou, haring, ens. Letse hou ook van vis gestoof in melk met uie en wortels. Pietersielie en ander aromatiese kruie word bygevoeg, bedien met 'n romerige sous.
Gewone haring word met uiesous gekook of oor houtskool gebraai. Dit blyk 'n lekkerny te wees. Bekwame Letse sjefs kook selfs bot op 'n draadrak sodat 'n eenvoudige gereg as 'n kookkuns geëet kan word. Dit is ook die moeite werd om die geur in beslag te probeer.
Piparkukas
Piparkukas
Hierdie knapperige koekies is ook 'n kenmerk van die Kersfees en Nuwejaar. In sy vertaling beteken die naam koekies met rissies of koekies met speserye. Kaneel, gemmer, naeltjies, kardemom en piment word hartlik daarby gevoeg. Hulle gee 'n pittige geur.
Koekies kom sedert die 13de eeu gereeld in Noord -Europa voor. Die resepte is verbeter: heuning, neute, karwijsaad, vanielje, suurlemoen of lemoenskil is by die deeg gevoeg - wie ook al hou daarvan. Voor die vakansie verkoop Letse winkels pittige deeg vir die bak van piparkukas en die koekies self in die vorm van verskillende figure. Geglasuurde engele, sterre, huise skep 'n onbeskryflike Kersfees -atmosfeer.
Vecriga
Die naam van die beroemde koek word vertaal as Old Riga. Daar is niemand wat Riga besoek het nie en nie die mees delikate lekkergoed met onmisbare koffie geproe het nie. Dit was 'n baie lang tyd 'n simbool van die Letse hoofstad. Bedien in byna alle koffiehuise. Uiterlik lyk dit soos 'n gewone shu -koek. Die vulsel is maaskaas met room en vanielje. Alles word voorberei met die varsste bestanddele, sonder die geringste afwyking van die resep. Die resultaat is 'n uitstekende onbeskryflike gereg wat slegs in die ou Riga geproe kan word.
