Oliver Eller, direkteur van die Baltschug Kempinski Moscow Hotel en streeksdirekteur van die Kempinski Hotel Group vir Rusland en die GOS, is goed vertroud met die hotelbedryf in Rusland. In 2005 kom hy die eerste keer na Moskou en sy taak was om die Ritz-Carlton Hotel oop te maak. Sedertdien bestudeer hy aktief Russies, hou hy van Russiese kookkuns en neem hy onvermoeid Russiese tradisies aan. Oliver het 'n Russiese vrou en twee kinders.
Hoe beoordeel u tans die toestand van die hotelbedryf in Rusland?
Ek sien baie positiewe veranderinge in Rusland, en ek het iets om mee te vergelyk: ek het eers in 2005 in Rusland begin werk. Die hotelbedryf ontwikkel natuurlik in die land, en dit is veral opvallend in Moskou. Soos u weet, het die aantal hotelle die afgelope paar jaar toegeneem, wat natuurlik die markstruktuur beïnvloed: dit word meer versadig en internasionaal.
Na my mening is 'n ander onderskeidende punt dat werknemers in die gasvryheidsbedryf hul aktiewe belangstelling en goeie opvoeding toon. Hotelskole en universiteite dra daartoe by dat die begrip van die hotelbedryf op 'n aansienlik hoër vlak is, in vergelyking met die situasie vyf jaar gelede, toe ek Rusland verlaat het om in Duitsland te werk. Die huidige toestand van die mark onder die invloed van die krisis het natuurlik 'n impak op die sake in Rusland, insluitend die hotelbedryf. Daar is egter politieke aspekte wat nie direk verband hou met die bedryf nie en wat ons nie kan beïnvloed nie. Maar die kwaliteit van die diens is werklik hoër as ooit. Na my mening is Moskou vandag 'n groot internasionale stad wat vergelykbaar is met Londen, Parys, Tokio, New York. Moskou is 'n metropool met 'n gevestigde geskiedenis van gasvryheid en kan met reg trots wees daarop.
As ons aandag gee aan die premiesegment van die mark, kan ons daarop let dat dit nou die selfvertroue voel. In die eerste helfte van die jaar het ons 'n stewige toename in benutting gesien in vergelyking met dieselfde parameters verlede jaar. Die somermaande van die huidige jaar vir luukse hotelle in Moskou en Sint -Petersburg word gekenmerk deur rekordgetalle, en Augustus was die hoogtepunt van die besettingsgroei. By die Baltschug Kempinski Hotel het die gemiddelde besetting gedurende die somer 1,5 keer toegeneem in vergelyking met 2014.
Op die oomblik sien die meeste van ons kollegas in die liga van premiumhotelle positiewe dinamika en beduidende groei in besigheidsvolumes as gevolg van die versterking van binnelandse toerisme en 'n toename in die aantal groepe uit die BRICS -lande, wat nie die minste aangetrek word deur die gunstige prysaanbod weens wisselkoersskommelinge. Oor die algemeen kan opgemerk word dat die gemiddelde jaarlikse besetting in die hotelmark in Moskou in die huidige jaar terugkeer na die aanwysers van 2013. Die inkomste wat in 2015 in roebel ontvang is, is soortgelyk of hoër as die aanwysers van 2013 en oorskry die inkomste van die vorige jaar aansienlik, maar u moet nie die beduidende veranderinge in die roebel -wisselkoers verdiskonteer nie.
As ons praat oor hotelle in die boonste middel- en middelpryssegment, dan het die ekonomiese situasie hulle aansienlik beïnvloed, en hotelle in hierdie kategorie het 'n afname in besetting ondergaan. Terselfdertyd, selfs met inagneming van die ontwikkelingspotensiaal in die Russiese streke, kanselleer selfs 'n gedwonge tydelike verlangsaming nie die voorspelling vir die groei van aanwysers in die toekoms nie en maak dit nie die vraag na beleggings in hierdie gebied in twyfel nie. Invoervervanging in die stadium van die toerusting van hotelgeriewe bied nuwe vooruitsigte vir eienaars, en die ontwikkeling van hotelinfrastruktuur in die streke sal voortgaan, ongeag die ekonomiese skommelinge. Terselfdertyd is die behoefte aan verdere ontwikkeling van hotelkolleges en -institute in die streke duidelik, omdat die ontwikkeling van die bedryf direk verband hou met die beskikbaarheid van professionele personeel.
Wat is die belangrikste kliëntportrette wat vandag geïdentifiseer kan word?
Die belangrikste markte vir die Baltschug Kempinski Moscow Hotel is Duitsland, Groot -Brittanje, die VSA, Oostenryk, die leidende posisies beklee deur die Russiese mark en die GOS -lande - en hierdie geografie het onlangs nie verander nie. Boonop sien ons 'n versterking van die besigheids- en toeristestrome van belowende bestemmings soos China of Brasilië.
70% van ons gaste arriveer in die hoofstad vir besigheidsdoeleindes en beplan meestal korttermynbesoeke. Terselfdertyd kan ons met reg trots wees op die feit dat die aantal gereelde gaste wat ons hotel verkies, steeds toeneem.
Ongeag hul nasionaliteit, ons kliënte verwag onberispelike gemak, wat beteken dat behulpsame diens en die hoogste kwaliteit diens is. In ons segment, onder die verwagtinge van kliënte, verskyn nie die minste die emosionele komponent van die verblyf nie, so ons gee baie aandag daaraan om 'n onvergeetlike aangename ervaring vir hotelgaste te skep.
Die filosofie van die Kempinski Group - die oudste Europese luukse hotelgroep - is gebaseer op die feit dat elke hotel 'n individuele karakter moet hê en die kultuur en styl van die streek van sy ligging moet verpersoonlik, wat gaste die geleentheid bied om onnavolgbaar te ontdek. Ons streef daarna om gaste 'n ware ervaring te bied waarin tradisies van gasvryheid afgewissel word met innovasies, die graad van kulturele gebeurtenisse nie laer is as die smaak van gastronomiese nie, en waar die definisie van die konsep "kuns van lewe" in sy beste sin is.
Watter hotelle sal in die komende jare in Rusland floreer, en watter sal moeiliker wees?
Ek sien duidelike vooruitsigte vir die ontwikkeling van die hotelbedryf in Rusland in verband met die positiewe dinamika van groei in die gewildheid van binnelandse toerisme. Beide premium segment -hotelle in stede met 'n bevolking van een miljoen en hotelle in die middel- en boonste middelprys in streeksentrums sal in aanvraag wees. Meer as die helfte van die hotelle in die streke word nie onder die hotelmerk verteenwoordig nie - dit sal natuurlik moeiliker wees vir sulke hotelle om te oorleef. Die verpligte indeling van hotel -eiendomme sal die magtigste spelers aan die gang hou.
My kredo is in elk geval die besef dat een van die belangrikste faktore vir die sukses van 'n hotel, ongeag die kategorie, die gekose bestuur en spanwerk is. Dit is belangrik om 'n bestuurstrategie op te stel, kennis betyds te implementeer en om te sorg vir die beeldvorming van die hotel. Ons is werklik 'n besigheid wat vir mense gebou is en gebaseer is op menslike kommunikasie. Ander suksesfaktore is natuurlik: om hoë winsgewendheid te verseker, die reputasie en handelsmerk te versterk en lojaliteit van kliënte te verhoog.
Hoe beïnvloed wisselkoersskommelinge die hotelbesigheid? Hoe het die onstabiele ekonomiese situasie die Baltschug Kempinski Hotel beïnvloed?
Inflasie beïnvloed die pryse van 'n aantal ingevoerde goedere, voedselprodukte en tegnologiedienste wat deur buitelandse verskaffers gelewer word. Die koste van bogenoemde goedere en dienste hang af van skommelinge in die wisselkoers van buitelandse valuta. Terselfdertyd is die Baltschug Kempinski Moskou -hotel, net soos ander Kempinski -hotelle, al lank daarop gefokus om met plaaslike verskaffers saam te werk om die nuutste produkte en kwaliteit dienste direk van vervaardigers te ontvang. Dit moet beklemtoon word dat daar vandag in Rusland 'n groot verskeidenheid voedselprodukte van hoë gehalte is wat nie minderwaardig is as buitelandse eweknieë nie.
Onder die 'bonusse' wat die huidige ekonomiese situasie ons meegebring het, is 'n toename in die aantreklikheid van die hotelaanbod vir buitelandse reisigers wat 'n hoër vlak van dienste en verwante koste kan bekostig as gevolg van wisselkoersveranderinge. Soos u weet, is Moskou al jare agtereenvolgens geposisioneer as een van die duurste stede in die wêreld, en vandag het die gewone prentjie radikaal verander, wat die groei van die toeriste -aantreklikheid van die stad verseker.
Terselfdertyd, as ons praat van binnelandse saketoerisme, is daar minder redes vir optimisme as gevolg van die afname in die aantal sakereise en die diepte van besprekings. Tog bly die tariefvlak en klanteversoeke onveranderd, wat in die algemeen dui op 'n verlangsaming in aktiwiteit, maar die behoud van die posisies van die voorste markspelers.
Soos die lot wou, het ek reeds in die 2008-2009 krisis in Rusland gewerk. Sowel toe as nou sien en sien ek my hooftaak om die kaptein van die skip te wees: om vol vertroue te wees in die gekose koers, om ysberge en slaggate te sien en om die reis veilig en suksesvol te maak vir my hele bemanning.
Wat is u voorspelling vir 2016 in terme van die aktiwiteite van die hotelbedryf, en veral die Baltschug Kempinski -hotel?
Op die oomblik voel hotelle selfversekerd genoeg en begin hulle geleidelik pryse in roebels styg om gedeeltelik te vergoed vir die gevolglike wisselkoersverskil. Hierdie veranderinge is geleidelik: die meeste hotelle is onderhewig aan bestaande kontraktuele verpligtinge en beplan om pryse eers vanaf Januarie 2016 te verhoog. Volgende jaar kan ons met vertroue 'n styging in die gemiddelde pryse vir die aanbod van hotelkamers op die mark verwag.
Wat ook al die voorspellings en werklikheid is, ek glo dat dit in ons besigheid belangrik is om te besef: veranderinge is onvermydelik, dit moet geanaliseer, verwag word, vinnig kan aanpas, verander en positiewe aspekte hierin vind.
Na u mening, sal die persentasie binnelandse toerisme styg?
Die huidige jaar het reeds 'n aktiewe positiewe dinamika in die ontwikkeling van binnelandse toerisme getoon, en die neiging het elke kans om verder te versterk. Dit word vergemaklik deur 'n aantal uiteenlopende faktore: staatsbeleid om binnelandse toerisme te ondersteun, reisigers se voorkeure ten gunste van roebelsones, ontwikkeling van hotelinfrastruktuur van hoë gehalte en diversifikasie van aanbod; hier kan ons selfs let op die ontwikkeling van webwerwe van hoë gehalte en mobiele toepassings wat die gebied van 'n groot land baie meer toeganklik maak vir interaktiewe en vir toeriste -ontwikkeling.
Wat kan u sê oor aanlyn besprekings? Hoeveel nommers word vandag aanlyn gekoop?
Hierdie segment groei vandag teen 'n kolossale tempo. Die afgelope paar jaar het die aantal aanlynbesprekings dus jaarliks gemiddeld met 40% gegroei. In hierdie opsig is 'n uitstekende kwaliteit van die hotel op die grootste besprekingswebwerwe, die teenwoordigheid van sy eie multifunksionele webwerf en 'n duidelike strategie om die produk op sleutelplatforms te bevorder, vanselfsprekend. Russiese gaste vind aanlynbesprekings toenemend betroubaar en gerieflik, so ek is vol vertroue dat hierdie gebied in die komende jaar weer 'n stewige groeikoers sal toon.
Watter Westerse neigings in die ontwikkeling van die hotelbesigheid kan suksesvol op die Russiese mark toegepas word?
Met groot belangstelling volg ek innoverende gevalle in die hotelbedryf, wat betrekking kan hê op beide klein aspekte van die diens en op meer globale innovasies. En ek glo natuurlik dat positiewe ervaring by buitelandse kollegas geleer kan en moet word. Hierdie vernuwings is onder meer onsigbaar vir die gas, maar baie tasbaar vanuit die oogpunt van sake doen. Byvoorbeeld, in Rusland op die gebied van sakereise, vertrou die huidige partye sterk op die tegnologie van vorige jare, terwyl hulle vertroue in hoofsaaklik bankoorplasings behou, terwyl 'n sakereisiger in 99% van die gevalle in die Weste betaal vir verblyf by 'n kredietkaart. Elektroniese betalings met 'n paar kliks kan die deursigtigheid van bedrywighede vir maatskappye -kliënte verhoog, vir kliënte beteken dit die gemak van gebruik van dienste en vir teenpartye - 'n afname in bedryfskoste.
Ek glo dat vandag ook 'n volwaardige kontak met bestaande en potensiële gehore op sosiale netwerke nodig is. In hierdie verband is aantreklike visuele inhoud en die gebruik van die sogenaamde 'storieverteller se geldeenheid' noodsaaklik, want vandag is die verhaal van 'n handelsmerk belangriker as ooit vir sy gehoor.
Soos ons weet, neem die Baltschug Kempinski Hotel al twee jaar aaneen deel aan die All-Russian Russian Hospitality Awards. In watter kategorie neem die hotel hierdie jaar deel en hoekom? Na u mening, watter rol speel professionele gasvryheidstoekennings in die vorming van die land se hotelmark?
Met professionele toekennings kan u die sterkste identifiseer, hulle beloon vir hul verdienste en belangrike aansporings aan mededingers bied. Die voorkoms op die Russiese mark van die RHA -toekenning kan uitsluitlik vanuit 'n positiewe oogpunt beoordeel word, aangesien die jurie uit bekende kundiges bestaan. Ek het reeds opgemerk dat daar in 2016 nuwe name in die lys van nominasies verskyn het - en ek is seker dat die uitslae van die seremonie in Februarie van belang en betekenis sal wees vir die hele bedryf.
Hotel Baltschug Kempinski Moskou bly getrou aan tradisies en word aangebied in die benoemings Luxury Hotel of the Year en Historic Hotel of the Year. Baltschug -eiland spoor sy geskiedenis van gasvryheid terug na die 16de eeu, en nie net die gebied waar die hotel staan nie, maar ook die bestaande gebou, wat eintlik dieselfde ouderdom as Kempinski is en sedert die einde van die 19de eeu geteken is. deurspek met historiese stippellyne. Waar daar vandag luukse kamers is, was daar aan die begin van die 20ste eeu ateljees van beroemde kunstenaars Kuindzhi, Kramskoy, Vasnetsov … Dit was hulle wat die beroemde panorama wat deur die hotel se vensters oopmaak op hul doeke verewig het. Die historiese gewig van Balchug word aangevul deur die feit dat dit die eerste vyfster-internasionale hotel in Moskou geword het, en die bladsy met moderne Russiese gasvryheid begin met sy naam.
Benewens sy historiese verdienste, is die hotel trots op die resultate van 'n uitgebreide opknapping, waardeur ons gaste nou die luukse nuwe interieurs van restaurante en kroeë, 'n multifunksionele konferensievloer en helder en ruim kamers en suites kan waardeer. Daarom glo ons dat beide benoemings die tydsverbinding definieer wat vir ons so belangrik is - Baltschug Kempinski was en bly nie net die bewaarder nie, maar ook een van die voorste skeppers van die tradisies van gasvryheid.
