Die kombuis van Afghanistan het ontwikkel onder die invloed van Iraanse, Indiese en kulinêre tradisies van Sentraal -Asië: dit is gebaseer op dik sop, verskillende soorte pilaf en sjasjiek, en naan plat koeke.
Nasionale kombuis van Afghanistan
Pilaf word wydverspreid in die Afghaanse kombuis: hulle onderskei tussen "palau-e-shahi" (pistache, rosyne, rys, lam, vetstert, naeltjies word daarby gevoeg), "kabuli-pilav" (dit word berei met rosyne, lam, rys en wortels) en sy ander variëteite. In die reël word kaas, jogurt, warm sous, bykosse van peulgewasse, graan en groente bedien met klaargemaakte pilaf. As ons oor sop praat, berei hulle in Afghanistan 'shorba' (sop met rys), 'shorma' (sop met groente), 'mushawu' (sop met jogurt en peulgewasse) voor.
Stel u belang in lekkers? Probeer halva, bichak (tert met konfyt en ander vulsels), firni (nagereg in die vorm van melkpoeding met pistache), gekonfijte neute, gosh-fil koekies.
Gewilde Afghaanse geregte:
- “Shish-kebab” (braai gemaak van vleis, spek en groente);
- "Kormi -sabzi" ('n gereg met gestoofde beesvleis, spinasie en speserye - bedien met 'n groente -bykos);
- Tas-kebab (beesvleis wat eers in kookolie gebraai word en dan in wyn gekook word);
- "Kurma" ('n gereg in die vorm van gebraaide pluimveevleis met tamaties en uie);
- "Burani" ('n skottel tamatie, eiervrug en ui);
- "Oshi-zhur-route" ('n gereg gebaseer op geelboontjies en rys).
Waar om die Afghaanse kombuis te probeer?
Dit is nie nodig om in Afghaanse restaurante te beland nie, maar met goeie diens kan u die bedrag ten gunste van die kelner afrond of vir 'n kontantbeloning van 5% van die totale rekening vir tee laat.
Dit is opmerklik dat toeriste nie plaaslike restaurante met hul aandag bederf nie, dus kan nie gesê word dat die diensvlak in alle spysenieringsinstellings op 'n hoogte is nie, maar dit is in elk geval kleurvol, bederf gaste met tradisionele vleisgeregte en baie duur alkoholiese drankies (hoë koste vir alkoholiese drank). produkte word verklaar deur die feit dat dit verbied is om dit in die land te gebruik).
In Kaboel kan u by die Serena -restaurant kom inloer, waar gaste veilig kan voel (ernstige maatreëls word hiervoor getref), trakteer op Afghaanse gegrilde geregte en heerlike nageregte en geniet dit van lewendige musiek.
Kookkursusse in Afghanistan
In Kaboel word u aangebied om op 'n gastronomiese reis na plaaslike restaurante te gaan - daar kan u, benewens aangename gastronomiese indrukke, ook aktief deelneem aan die kook van kleurvolle geregte.
Aankoms in Afghanistan kan voorberei word op die viering van Navruz (21 Maart) - op hierdie dag kan u spesiale Afghaanse geregte proe, waarvan die kalfsvleis en koring hoofsaaklik gebruik word, asook feestelike drankies soos haft meva (dit word gemaak van 7 vrugte).
