Maltese kookkuns is 'n verweefdheid van plaaslike kookkuns spesialiteite van die Middellandse See, Engeland, Italië en Frankryk.
Nasionale kookkuns van Malta
Visprodukte in Malta in die vorm van seebaars, forel, seekat, rooimulle word gewoonlik gestoof, gebraai of met groente gekook. Voordat die hoofgereg op die tafel bedien word, sit die voorgereg "bigilla" van marinades, groente en kruie. Gedroogde en vars groente word gewoonlik by Maltese sop gevoeg, aangevul met kaas en vleis.
Die hoofgeregte in Malta word dikwels voorberei as 'brajoli' ('n gereg met eiers en kruie), 'Ross fil-forn' ('n gereg in die vorm van 'n ryspan met tamaties en vleis), 'arnit mimli' ('n gereg in die vorm van 'n gevulde seekat), maltese ravioli. Daar moet op gelet word dat die maaltyd in die geheel nie volledig is sonder die tradisionele knapperige hobza -brood op die tafel nie.
Diegene wat in Maltese lekkers belangstel, moet knapperige buise geniet met verskillende vulsels (“cannoli”), Maltese neutnougat (“kubbyte”), sponskoek met vye (“kaak tal-asel”), Maltese halva met amandels (“helva tat-tork”)”).
Gewilde Maltese geregte:
- “Fenkata” (gebraai op grond van konynvleis gemarineer in rooiwyn, tamatiesous en knoffel);
- "Babybush" ('n bredie gebaseer op slakke en knoffelsous);
- "Lampuka" ('n gereg in die vorm van 'n vispastei met tamatiesous);
- Stuffat tal fenech ('n bredie met konyn, knoffelsous en kruie as hoofbestanddele);
- “Kuksu” (sop met pasta en boontjies).
Waar kan u die Maltese kombuis probeer?
Gaste van Malta kan tradisionele geregte proe in klein gesinsrestaurante, tavernes en luukse restaurante wat by ou paleise oopgemaak is.
Valletta bied honger by Rubino (die spyskaart van die restaurant bevat geregte wat tradisionele Maltese resepte weerspieël - probeer die tagliata -braaivleis, gevulde Maltese groente, lampkoeke) en Melihha by Bouquet Garni (hierdie familierestaurant behandel gaste met Maltese geregte in 'n moderne interpretasie - vis- en seekosgeregte verdien spesiale aandag).
Kookklasse in Malta
Omdat die Fuklar Association of National Maltese Cuisine op die eiland funksioneer, kry almal die geleentheid om kookkuns by te woon - daar leer hulle hoe om plaaslike geregte te kook en teoretiese kennis op te doen oor gastronomiese Malta.
'N Besoek aan Malta moet beplan word vir die sjokoladefees (Oktober, Hamrun), waartydens u sjokoladebeelde kan bewonder en kan deelneem aan 'n kompetisie om sjokolade lekkernye te eet; Bierfees (Julie-Augustus, Farsons); Broodfees (September, Ormi); Wynfees (September, Ormi).
