Die Belgiese kookkuns is gebaseer op die tradisies van die Nederlandse, Franse en Duitse kookskole. Boonop is dit beïnvloed deur die middeleeuse kookkuns: sommige geregte is 'n mengsel van soet en sout of soet en suur smaak (as dit gekook word, word dit gegeur met kruie, mosterd, speserye).
Nasionale kombuis van België
Soep is gewild in België: ertjiesop met gerookte ham, sjampoensop, salmvisbredie. Hulle kook dikwels oesters in 'n afkooksel van seldery, gebraaide mossels, konyn in bier, sout pasteie met kaas, vleis met mosterd en heuning met 'n pittige vrugtesous.
'N Spesiale rol in die land word aan sjokolade gegee - hier kan u nie net swart en wit proe nie, maar ook sjokolade met tiemie, suurlemoenbalsem of basiliekruid, sowel as sjokoladerestaurante besoek waar hulle ganspastei geniet met donker sjokolade en wyn, vis met sjokoladesous, roomys met warm sjokoladesous.
Gewilde Belgiese geregte:
- “Waterzoy” (palinggereg met brandnetel, dragon en mintsous);
- "La tamatie-garnale" ('n skottel garnale en tamaties, geklee met mayonnaise);
- “Brusselse medaljes” (dit word gemaak van vark- of beeslewer);
- "Vlaamse karbonaat" (vark- of beesvleis wat in bier geweek is en met pruimedante gebraai word);
- "Flamish" ('n gereg gestoofde hoender met druiwe).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
In België is baie ondernemings geopen waar hulle Belgiese geregte en geregte voorberei op grond van die nasionale kookkuns. As u besluit om plaaslike koffiewinkels en gebakwinkels te besoek, kan u hier verkwikkende koffie of Belgiese sjokolade bestel, sowel as die fynste gebak.
Wil jy geld spaar? Gee aandag aan die plaaslike kitskos - patat met mayonnaise (frits) wat by die onderskeie kiosks (diep jasse) verkoop word.
Diegene wat na voedselinstellings gaan, moet in ag neem dat hulle gewoonlik om 12:00 oopmaak en tot 15:00 werk, waarna hulle sluit tot aandete (dit duur van 18:00 tot 22:00, waarna u kan eet in kroeë tot middernag).
Kyk in Brussel na 'C'est Bon C'est Belge' (hier word u aangebied om die oorspronklike Belgiese tuisgemaakte kookkuns te geniet in die vorm van gehaktballetjies met tamatiesous, volovanov en sjokolademousse), in Brugge - in "t'Huidevettershuis" (gaste word bederf met handelsmerkgeregte in die vorm van Vlaamse sop, tuisgemaakte ham en gebraaide haas), in Antwerpen - in "Matty" (baie geregte in hierdie Belgiese restaurant is seisoenaal, wat beteken dat as u sulke geregte, kan u seker wees dat dit vir u voorberei sal word met die varsste bestanddele).
Kookkursusse in België
In een van die Brusselse restaurante word u uitgenooi om 'n kookkursus by te woon, waar u leer hoe om Vlaamse vissop, Liege -slaai van aartappels, konyn, gebraai in bier en ander geregte te kook.
Aankoms in België kan voorberei word vir die fees "Taste of Antwerp" (Augustus), Brussels Chocolate Week (November), Fries Fries Festival (Brussel, November-Desember), Gastronomiese Festival "Culinaria" (Brussel, Mei-Junie), Sjokolade Fees (Brugge, November-Desember).
