Die kombuis van Montenegro het 'n unieke verskynsel geword danksy die invloed van Turkse, Italiaanse, Slawiese en Mediterreense kookkuns.
Nasionale kookkuns van Montenegro
Vir kook, gebruik die land vis, seekos, vleis (setperke, groente, mieliebrood "proya" word bedien met vleis), kaas, groente. As versnapering in Montenegro word voorkeur gegee aan plaaslike kase en gedroogde vleis. Daar moet op gelet word dat gefermenteerde en gesoute melk "kaymak" wyd gebruik word: dit word afsonderlik bedien en as 'n koue versnapering.
Met inagneming van die Montenegryse kookkuns, is dit die moeite werd om die kus afsonderlik te beklemtoon (vis- en seekosgeregte oorheers: forel gevul met pruimedante, pilaf met seekos) en die kombuis van die sentrale streke (suiwel- en vleisgeregte is gewild in die vorm van "hangers" - karbonades met speserye en "chevapchichi" - wors gehakt).
Gewilde geregte van Montenegryse kookkuns:
- “Bravu Mlijeku” (lam gestoof in melk met aartappels en speserye);
- "Juvech" (vleisbredie met groente en rys);
- "Riblya chorba" (vissoep van verskillende soorte);
- Zelyanitsa (tert met kruie en kaas);
- "Tsrmnichskoe varivo" ('n gereg op grond van groente met die toevoeging van venkel en savoikool).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
As u die Montenegryse kombuis proe, kan u seker wees dat dit gesond is en 'n natuurlike smaak het (met behulp van omgewingsvriendelike bestanddele) - en dit alles omdat daar geen chemikalieë in die landbou gebruik word nie.
In Budva kan u 'Restaurant Jadran' besoek (dit word aanbeveel om gebakte skulpvis te geniet), in Kotor - in 'Cesarica Restaurant' (die spyskaart van die restaurant bevat swart risotto en inkvis gevul met garnale), in Podgorica - in 'Restaurant Dvor”(Die instelling bied gaste heerlike Montenegryse vleis, tuisgebak en Montenegryse wyne). Advies: moenie verskeie geregte tegelyk bestel nie, aangesien die land 'n "een gereg" -reël het (gaste van spysenieringsondernemings word groot porsies bedien sodat hulle genoeg van 1 gereg kan kry).
Kookkursusse in Montenegro
In Montenegro, naamlik in Herceg Novi en Rafailovici, word drie-dag kursusse van 6 uur gereël vir diegene wat wil. In hierdie kooklesse sal hulle geleer word hoe om Montenegryse geregte te kook, nadat hulle voorheen een van die volgende onderwerpe gekies het: "Montenegryse soet tafel", "Klassieke Montenegryse geregte" en ander. Daarbenewens sal deelnemers advies kry oor die aankoop, berging en gebruik van produkte, asook resepte vir Bokel- en Montenegryse kookkuns met hulle deel.
'N Besoek aan Montenegro moet ooreenstem met die Food and Drink Festival (Tivat, Junie), die Dag van Tradisionele Produkte (Pljevlja, April), sowel as die Shiruna Day ('n soort makriel), wat in Oktober in Budva gevier word (op hierdie dag is gaste verheug oor die proe van visgeregte, plaaslike bier en wyn).
