Op reis dink min mense dat nie net 'n kasteel of 'n monument oud kan wees nie. Daar is restaurante wat besoekers al honderde jare lank met heerlike kookkuns verlustig. Hulle het alle oorloë en krisisse verduur, en bly hul kulinêre tradisies en 'n spesiale atmosfeer handhaaf. En hulle het self al 'n historiese baken geword.
Honke Owaria, Kyoto
Dit is in 1465 as 'n banketwinkel geopen. Die stukrag vir ontwikkeling was die Chinese noedels. Die resep is uit kloosters van die Zen -Boeddhisme gebring, en dit is aanvanklik ook vervaardig in kloosters, slegs Japannese. Toe besluit is om die bevele aan ambagsmanne toe te vertrou, was Owaria voorop. Aangesien ek reeds toerusting gehad het om die deeg te rol en te sny. Die heel eerste bevel is so goed uitgevoer dat die instelling 'n verskaffer van bokwietnoedels vir die keiser geword het. Dit is hoe sy verhaal begin het.
Die oudste restaurant ter wêreld hou die kroeg al meer as 550 jaar lank. Terselfdertyd is dit steeds die gewildste in Kyoto. Saam met nuwe geregte bly die tradisionele op die restaurant se spyskaart:
- Bokwiet noedels (soba).
- Koringmeel noedels (udon).
- Rysgeregte.
- Yuba is 'n spesiaal gemaakte film gemaak van sojamelk.
- Seewier, gebraai en gepekel.
- Bokwiet en ryskoekies.
Hierdie gastronomiese basis van die onderneming word voorberei in 'n wye verskeidenheid variasies met 'n konstante hoë kwaliteit. Benewens eersteklas kookkuns en ryk geskiedenis, lok die restaurant met 'n ontspannende atmosfeer, minimalistiese interieur in Japannese styl en beklemtoon respek vir elke kliënt.
By die Franciskane, Stockholm
In 1421 het Duitse monnike hierdie taverne gestig om bekende kos te eet sonder restaurantpatos. Tradisies het tot vandag toe oorleef. Bier en gebakte wors is steeds die hoofgereg. Boonop word laasgenoemde in groot porsies in Duits bedien.
Die restaurant is klein en baie gesellig. Goeie kos en lae pryse lok die plaaslike bevolking en diegene wat naby werk. En ook toeriste, want die status van die oudste spysenieringsinstansie bly daarmee. Ondanks die feit dat daar baie luukse restaurante naby die koninklike paleis is, is dit die moeite werd om hierdie nie pretensieuse nie, maar antieke plek te besoek - uit eerbied vir die geskiedenis van 600 jaar en uit nuuskierigheid.
Stiftskeller van St. Peter's Monastery, Salzburg
Dit word vroeër in 803 gestig en word beskou as die oudste Europese restaurant. Die presiese datum van die stigting daarvan is onbekend; die beginpunt was die vermelding daarvan in die dokumente. Vir die tweede millennium het die restaurant al sy gaste gevoed, van die koninklike familie tot gewone reisigers. Volgens legendes was die komponiste Mozart en Haydn een van die gereelde persone van die instelling.
En vandag word hier etes opgedra aan Mozart aangebied met lewendige uitvoerings van sy musiek en spyskaarte uit die 18de eeu. Terloops, geregte uit die ou spyskaart kan op enige ander dag bestel word. Maar dit is beter om suurlemoensap met roosmarynkluitjies, gebakte kaponborsies, kluitjies en strudels met Mozart -simfonieë te proe. Vir die volledigheid van die indrukke.
Geleë in die ou stad, die historiese sentrum van Salzburg, aan die voet van die kloosterberg Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
In die Guinness Book of Records word dit gelys as die oudste wat voortdurend werk. Die sleutelwoord hier is "deurlopend". En die handelsmerk van die instelling is 'n outentieke oond waarin die vuur na bewering deurlopend onderhou word sedert die dag dat dit gestig is.
Geopen in 1725 deur die Franse Botin -familie, en behoort steeds tot die afstammelinge van hierdie familie. En in die beroemde oond, wat reeds op sigself 'n toeriste -aantreklikheid is, word 'n vark gebak. Dit is ook 'n kenmerkende gereg sedert die stigting daarvan.
Die beeld van die instelling is ook beïnvloed deur die vermelding daarvan in die romans van E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald en ander beroemde fiksieskrywers. En Francisco Goya werk hier as kelner en wag op toelating tot die Akademie vir Kunste. Literatuurliefhebbers vergader steeds in die restaurant.
Geleë in die historiese woonbuurte van Madrid. Benewens die vark word lam in die houtoond gebak en tradisionele Spaanse geregte bedien.
Bianifang, Beijing
Geopen in 1426 tydens die Ming -dinastie. In 'n klein taverne is eend gebraai op 'n spesiale manier. Sedertdien het Peking -eend in 'n spesiale geslote oond die handelsmerk van die restaurant geword. Vandag is sy takke oop in groot Chinese stede, die netwerk het beroemd geword. Maar fynproewers besoek die Beijing Bianifang.
Die naam vertaal as "goeie diens en plesier." Dit bly steeds die basis van die diens van hierdie onderneming.
Silwer toring, Parys
Ook een van die aartsvaders van die spysenieringsbedryf. In 1582 was dit 'n klein taverne naby 'n Benediktynse klooster. Henry III het bygedra tot die voorspoed, nadat hy hier geëet het na nog 'n jag. Hy waardeer die kos en die uitsig oor die katedraal en die Seine hardop. Daarna was daar geen einde aan die Paryse adel in die instelling nie.
Die daaropvolgende Franse heersers het die tradisie behou om 'n restaurant na die jag te besoek. Dit is waar vurke ontstaan het as eetgerei. Vir meer as 400 jaar word die restaurant op 'n wêreldwye skaal beskou as 'n trendsetter op kulinêre wyse.
Rula Restaurant, Londen
Sedert 1798 het die restaurant getrou gebly aan die beginsels van sy stigter om die beste Engelse kos teen bekostigbare pryse te bedien. Aan die begin was dit 'n klein oesterbar in Covent Garden. Daar is rede om te glo dat hierdie beginsels die restaurant gehelp het om op die mark te bly en een van die beste te word.
Vir meer as 200 jaar was daar baie bekendes hier, van Charles Dickens en HG Wells tot Clark Gable en Charlie Chaplin. Vandag word toeriste ewe aangetrokke deur die pragtige interieurs van die Victoriaanse era en die geleentheid om historiese Engelse kookkuns te proe.
