Swede is die goed gevoede gunsteling van alle kinders van Astrid Lindgren, Carlson, die veiligste Volvo-motor ter wêreld, die permanente nuwejaarstreffer van die ABBA-kwartet en die jaarlikse Nobelprys, wat die uitstekende bydrae van mense tot die geskiedenis van die mensdom op verskillende terreine vier van wetenskap en kuns.
Toeriste gaan gewillig na Swede: die land het 'n groot hoeveelheid natuurlike hulpbronne en argitektoniese besienswaardighede, en toere is ryk en gevarieerd.
Vroeër of later bevind elke reisiger hom in 'n kafee of restaurant, bestudeer die spyskaart en besluit wat om te probeer. Daar is 'n paar streeksverskille in kookkuns in Swede, maar die kombuis is in die algemeen eenvoudig en van goeie gehalte.
Die Swede maak grootliks gebruik van die gawes van die natuur en hul dieet is gebaseer op natuurlike en organiese produkte. Plaaslike kookkuns word dikwels voorberei uit vleis van wilde diere - wildsvleis, elande of wild, sowel as wilde vis wat in die see en in talle riviere en mere gevang word. Sweedse huisvroue kook sop op sterk vleisaftreksel met die toevoeging van wortelgroente en peulgewasse, en geniet dit om tradisionele nageregte en tuisgemaakte brood te bak. Konfyt en konfyt word gemaak van wildebessies en word gebruik vir soetsuur souse vir geregte gemaak van vleis van wilde diere.
Top 10 Sweedse geregte
Surströmming
Selfs 'n persoon wat baie ver van die Sweedse realiteite is, kan hoor van 'surströmmin' - 'n bekende Sweedse gereg wat niemand onverskillig laat nie. Ingemaakte ingelegde haring verdeel maklik almal wat dit probeer het in twee kampe - onvoorwaardelike bewonderaars en vurige opponente. Die tweede groep val dikwels reeds in die stadium van die oopmaak van die blikkie - die reuk wat 'n Sweedse snack uitstraal, slaan letterlik 'n moreel onvoorbereide voorsmakie neer.
"Surströmmin" word gemaak van mediumgrootte Baltiese haring van lentevangste, wat aan die proses van sout en fermentasie onderwerp word. Selfs nadat die vis verpak is, bly dit fermenteer, en daarom is opgeblase blikkies die norm vir Surströmming.
Die lekkerny word bedien op die dunste stukkie brood, gesmeer met botter. Amandel -aartappels en gekapte uie word by die haring gevoeg, en die brood word soos 'n rol opgerol. In die noordelike streke van Swede word die toebroodjie gegeur met 'n ruim laag sagte bokkaas, maar hierdie interpretasie laat suidelike mense 'n skeptiese glimlag kry.
As u besluit om die risiko te neem en surströmmin te probeer, gaan u aan die einde van die somer na Swede, wanneer die eindproduk van die lentevangs begin verkoop word.
Gravlax
As die idee van gegiste haring nie indrukwekkend is nie, probeer dan die pittige vis genaamd gravlax in Swede. Die voorgereg, wat klassiek is vir die lande van Noord -Europa, word gewoonlik gemaak van salmvis. Die salm of forel word gevryf met 'n mengsel van growwe seesout, swartpeper, suiker en fyngekapte dille. Dikwels verskyn brandewyn, konjak en selfs calvados in die resep: dan neem gravlax spesiale tertnote. Die vis word gestuur om geurig te word, vir 3-4 dae op 'n koel plek gesout en gefermenteer.
In Sweedse restaurante word gravlax bedien op rogroosterbrood met kappertjies, suurlemoen en kruiebotter. Die sjef voeg dikwels dille-mosterdsous as 'n aksent by. 'N Ander interessante bedieningsopsie is gravlax -skywe vergesel van paling -paté en groenslaai.
Räksmörgås
Die toebroodjie -tradisies van die Sweedse kookkuns het ontstaan in die verre 15de eeu, toe die armes wat nie gereedskap gehad het nie, snye brood in plaas van borde gebruik het. Daar is eenvoudige kos op hulle neergelê en geëet. Hierdie porsie koue voorgeregte is vandag net so gewild soos in die ou dae, en skagenroosterbrood word byvoorbeeld dikwels in kafees en restaurante in Swede aangebied as 'n voorspel tot die hoofgereg.
In die titel word "Rexmergos" genoem, 'n tipe toebroodjie wat 'n roosterbrood met garnale is. Die seekos word gemeng met fyngekapte eiers, komkommers, tamaties en slaaiblare en gegeur met mayonnaise. Die voltooide mengsel word op rogroosterbrood gesmeer en die voorgereg word bo -op versier met kaviaarsous, voorberei met die toevoeging van dille en suurroom.
Smörgåstårta
Die Swede is groot meesters in oorspronklike en komplekse versnaperinge, en die "smörgostort" toebroodjie koek is 'n lewendige bevestiging hiervan. Eenvoudige toebroodjies op roosterbrood is so vervelig, so Sweedse sjefs het 'n nuwe interpretasie van ou tradisies gekry.
'N Toebroodjiekoek is snye brood met gesnyde korsies, waar tussen tuna, garnale, vleis, eiers, gerasperde of fyngekapte vars groente in elke volgorde en kombinasies geplaas word. Die vulsel is mildelik bedek met suurroom, mayonnaise of room. Die bokant en sye van Smörgåstårta is noukeurig versier met pragtig gekapte groentestukkies en kruie, en die 'koek' is 'n ware kookkuns. Dit word bedien as 'n koue versnapering, hoewel dit baie geskik is as 'n volledige middagete, veral as daar vleis in die vulsel is.
Ärtsoppa
Ertjiesop op Donderdae is 'n familie gebruik in Swede. Katolieke het dit voor Fast Friday gaargemaak om te eet, en die kulinêre tradisie is so stewig gevestig dat dit in die moderne Swede se lewe voorkom.
'N Kenmerkende kenmerk van die Sweedse ertjiesop is die dikte daarvan. Ärtsoppa is meer soos ertjiepap, en 'n lepel is letterlik daarin. Die sop word die vorige dag gekook sodat dit toegedien word en die smaak daarvan ten volle geopenbaar word. U kan hierdie gewilde gereg in enige kafee en restaurant in Swede probeer. Die sop word met mosterd gekruid en bedien met rogbrood. Tradisioneel word die spyskaart op Donderdag aangevul met pannekoeke met suurlemoenkonfyt.
Palt
Sweedse "jasse" (klem op die eerste lettergreep) is aartappelkluitjies met verskillende bestanddele wat op hul eie manier in die suide en noord van die land berei word.
Eens het die boere probeer om die meeste uit die produkte wat hulle kon produseer, te benut, en hulle het nie net vleis nie, maar ook bloed, spek en afval gebruik. Blodpalts in Noord -Swede word gemaak van dierlike bloed gemeng met meel en kapokaartappels. Kluitjies word gevorm uit die deeg, wat gekook word en saam met gebraaide vleis bedien word. Suidlanders verkies die rou aartappeldeeg met meel. 'N Stukkie vleis of maalvleis word in sulke "jasse" gesit en bedien met lemoenkonfyt.
Daar is ook 'n 'vegetariese' subspesie van die gereg, wanneer die kluitjies slegs uit aartappels en meel bestaan. Hulle word "plat verhemelte" genoem en word gegeur met botter op 'n bord.
Köttbullar
Onthou jy wat die gunstelinggereg van Carlson was? Suig nie konfyt as jy so gedink het nie. Die matig goed gevoed held verkies köttbullar - gehaktballetjies, waarvan die resep in die 18de eeu uit die Ottomaanse Ryk na Swede gekom het. U kan die Sweedse koskultuur beleef by enige IKEA-winkelsentrum wat in selfbedieningsrestaurante bedien.
Frikkadelle word gemaak van maalvleis met die byvoeging van speserye en groente. Dit word in die oond gebak en bedien met kapokaartappels of gestoomde groente en 'n romerige sous. Smaak aksente is pragtig versier met ingelegde komkommers en ingelegde lingonberries - onveranderlike metgeselle van vleisgeregte wat tradisioneel vir Swede is.
Semla
Wat lekkers en nageregte betref, kan die Swede in hierdie saak baie bure op die vasteland kans gee. Daar is selfs 'n amptelik erkende lekkersdag in die land, wat elke Saterdag val … Elke week eet 'n Sweedse gesin van vier meer as 'n kilogram lekkers, en dit is dus geen wonder dat daar in elke huis in Swede gebak word nie, en nog meer in 'n restaurant.
'N Tipiese voorbeeld van 'n Sweedse nagereg is die koringmeelsemla -broodjie met amandelpasta en slagroom. Die tradisie om sulke broodjies te maak, hou verband met die Butter Butterday van die Groot Lydenstyd, maar die Swede bak en eet ook semla met plesier op ander dae.
Die skil van die broodjie is vol. Die bokant van die voltooide semla word afgesny en die broodjie word gevul met 'n mengsel van amandelbotter en melk. Die bokant van die nagereg word versier met slagroom. 'Semla' word gewoonlik in 'n bak met warm melk bedien, en die spesiale pittige aksent van die nagereg word gegee deur notas van kardemom wat by die deeg gevoeg word.
Prinsesstårta
Die winkelvenster van enige Sweedse banketbakkery is versier met die handtekeningkoek Prinsesstårta, wat in 2020 sy eeufees vier. Die koning van die soet Sweedse spyskaart is vernoem na die niggies van koning Gustav V. Die basis van die koek is 'n sponskoek, waarvan die lae besmeer is met frambooskonfyt, slagroom en vanieljeroom. Die vorm van die koek lyk soos 'n koepel bedek met groen marsepein. Die "kersie" is 'n skarlakenrooi roos gemaak van suiker.
"Princess Cake" is so gewild onder die Swede dat hulle gereed is om dit vir Paasfees, troues en Halloween te eet. Afhangende van die geleentheid, kan marsepein egter van kleur verander van klassiek groen na oranje, rooi en selfs wit. Bestel 'n nagereg met 'n koppie koffie of swart tee, en vir die Kersvakansie is dit ook lekker met 'n glas warm glans.
Glögg
Ondanks die feit dat glögg 'n drankie is, kan dit maklik as een van die geregte in Swede geklassifiseer word. Die tradisies van die voorbereiding dateer uit die middel van die 16de eeu, toe die Poolse prinses Katerina Jagiellonka die vrou van koning Johan III geword het. Die jong koningin vries in die koue winter Swede en maak haar warm met warm wyn. So het die Swede 'n drankie gekry, sonder die geur en pittige smaak wat nie 'n enkele wintervakansie vandag kan doen nie.
Glögg kan in alle Sweedse stede op Kersmarkte geproe word. Glögg is gebaseer op rooiwyn, maar daar word gereeld 'n bietjie Madeira of wodka bygevoeg. Glögg word oor 'n vuur gekook en 'n mengsel van speserye by die wyn: kardemom, kaneel, naeltjies, gekapte gemmer en lemoenskil. Voorheen het heuning glögg 'n soet smaak gegee, maar nou word suiker meer gereeld gebruik, wat tydens die kookproses gekarameliseer word.
