Hierdie gasvrye land in Suidoos -Asië is die hele jaar oop vir toeriste danksy die tropiese klimaat. Hier kan u alles sien: die ou Britse nedersettings in Georgetown en die koloniale Nederlandse argitektuur in Malakka, die metropool Kuala Lumpur met die hoogste torings en bergoorde ter wêreld. In 'n staat waar Hindoes en Chinese al eeue saam met die Maleiers woon, is rasse- en godsdienstige vooroordele heeltemal afwesig.
Liefhebbers van trekking en bergklim, liefhebbers van wild en eksotisme, duikers kom na Maleisië. Hier kan u ontspan op skoon strande en in die helder see swem. In die land kan u wonderlike batikprodukte, tin- en houtartikels van hoë gehalte en lae pryse koop. En maak ook kennis met die interessante kookkuns van hierdie land, wat die tradisies van al die mense wat dit bewoon, opgeneem het. Wat kan jy in Maleisië probeer?
Kos in Maleisië
Die gastronomiese diversiteit van Maleisië is te danke aan sy geskiedenis en aardrykskunde. Alle soorte kruie en speserye word in Indiese geregte gebruik. Die Chinese kombuis is meer neutraal, maar die geregte is moeiliker om voor te berei. Hawestede het skepe van Indië, China en die Midde -Ooste ontvang. Handelaars het nie net goedere gebring nie, maar ook resepte van oorsese sjefs. Die kolonialiste het ook bygedra tot die plaaslike kombuis, net soos die buurlande - Thailand, Indonesië. Alle kookkuns het tradisionele resepte beïnvloed, en terselfdertyd het hulle self verander en 'n onafhanklike lewe verkry. Hierdie multinasionale samesmelting word Maleisiese kookkuns genoem.
'N Algemene produk wat alle neigings en rigtings van die Maleise kombuis verenig, is rys in Maleis, nasi. Dit word gestoom, gebraai met groente en speserye, in klappermelk gekook en selfs in vrugte -nageregte gebruik. Die naam van byna elke gereg bevat die woord "nasi", wat die belangrikheid van rys vir die mense van die land beklemtoon. Rys word gevolg deur Chinese noedels, Indiese kerrie en seekos.
Top 10 Maleise geregte
Krupuk en ander straatkos
Krupuk
'N Gewilde versnapering van gewone meel en gedroogde seekosmeel. Dit maak skyfies wat saam met ander geregte as brood of as voorgereg met verskillende souse geëet kan word. Word dikwels as straatkos gebruik. In Suidoos -Asië maak kosstalletjies deel uit van die landskap. Kos word meestal hier voorberei en onmiddellik verkoop. In hierdie bakkerye kan jy ook gebakte of gebakte blaardeeg pasteie probeer. Die vulsels is anders: beesvleis, hoender, groente, die algemene hoofbestanddeel is kerrie.
Pisang goreng is nog 'n voedsel wat in straatstalletjies gevind kan word en die moeite werd is om te probeer. Dit is piesangs, diepgebraai, soms in beslag.
Rojak
'N Eklektiese gereg. In Penang kombineer hierdie slaai komkommers, pynappel, raap, koejawel, mango's en appels. Die hele ding word bedek met 'n sous wat bestaan uit suurlemoensap, garnalenpasta en fyngedrukte grondboontjies. Daar word gereeld garnale met gebraai. In die res van Maleisië bestaan rojak uit gekookte aartappels en eiers, gebraaide garnale of ander seekos. Gebraaide tofu, raap en sojaspruite word daarby gevoeg. Iewers noem hulle hom mamak rojak, iewers passembur.
Ander slaaie sluit in gado gado, 'n groenteslaai met bamboeslote en sojaspruite. Dit word gekruid met 'n mengsel van grondboontjiesous, klappermelk en warm peper.
Lax
Lax
Sop, 'n verteenwoordiger van Peranakan -kookkuns. In baie variante van hierdie gereg bly noedels 'n onveranderde komponent - dik koring, rys, eier en selfs 'n skyn van spaghetti. Almal het 'n ongewone smaak, so dit is moeilik om te kies wat om te probeer. Vir 'n verwysingspunt:
Asam laksa word gemaak van vis met pynappel en ander plaaslike vrugte, gerasperde komkommer en 'n pasta van tamarinde, 'n tropiese boontjievrug. En met die verpligte noedels.
Kerrie laksa bestaan ook uit noedels, vis, garnale, tofu, sojaspruite, kerrie en klappermelk. In sommige streke van Maleisië word hoender en eiers by hierdie sop gevoeg in plaas van garnale.
Nasi Dagang
Tradisionele lekkerny van Maleisiese middagete, hoewel bedien vir ontbyt aan die ooskus. Rys word gestoom in klappermelk, viskerrie, gepekelde komkommers, gebakte klapper, gekookte eiers word daarby gevoeg. Die kombinasie is ongewoon, maar die kos is lekker en lig en die moeite werd om te probeer. Fynproewers meen dat Nasi Dagang geëet moet word waar dit uitgevind is - in die staat Kuala Terengganu. Hulle sê dat die smaak van die gereg daar fantasties is.
Dit is interessant om Nasi Lemak te proe. In hierdie gereg word rys wat in klappermelk gestoom word, gekombineer met ansjovis en gebakte grondboontjies. Gekookte eiers en komkommers word ook daarby gevoeg.
Nasi Goreng
Nasi Goreng
Hierdie gereg is ook gebaseer op rys, hierdie keer gebraai, wat volg uit die naam - goreng. Daar is soveel variëteite as die verbeelding van Maleisiese sjefs. Die gereg word geleen by die naburige Indonesië, waar dit as 'n kulinêre simbool beskou word. Benewens die verpligte stel speserye, word daar vleis bygevoeg, in stukke of in die vorm van gehaktballetjies, garnale en ander seekos, visse, soms gesout. Daar is ook baie opsies om eiers by Nasi goreng te voeg: hardgekookte gekapte eiers, in die vorm van 'n omelet, in stukke gesny, dikwels word roereiers in die kookproses gemeng. Die klassieke weergawe van die gereg word saam met hoender voorberei.
Nasi Kandar
Oorspronklik van die eiland Penang, waar dit in die Tamil -gemeenskap begin kook het. Honderd jaar gelede is dit as straatkos beskou. Handelaars het twee rietmandjies op 'n soort juk gedra. Die een het gestoomde rys, die ander het kerrie. Omdat Tamil -mense Moslem is, is kerrie nie met vark gemaak nie. En daarsonder is die keuse voldoende: vis, hoender, lam, beesvleis. Die soort rocker wat deur voedselverkopers gebruik word, word kandar genoem. Die gereg het lankal na restaurante verhuis, of ten minste na voedselbane. En sy naam bly staan: Nasi-kandar.
'N Soortgelyke gereg "biryani" kom van Indië tot die Maleisiese kombuis. Lyk soos pilaf. Rys en vleis - lam, hoender, vis, word afsonderlik gekook. Alles is gegeur met speserye.
Maar rys met hoender volgens Chinese resepte neem 'n lang tyd om te kook, soos alle geregte van hierdie kombuis. Hele hoender word in varkvleisbouillon gekook, en rys in hoender, alles word op lae hitte gedoen. In die voltooide vorm is dit net rys met hoenderstukke, maar alles is so aromaties dat jy dit moet proe. Die gereg word hoenderrys genoem.
Rissiekrap
In restaurante in Singapoer en Maleisië is dit byna die gewildste gereg. Groot mangokrabbe word gebraai in 'n soet en hartige chili tamatiesous. 'N Regte bederf wat die moeite werd is om te probeer.
Viskop in kerrie is ook interessant uit seekos. Kan geniet word by Peranakan en Chinese restaurante. Volgens die geskiedenis van die kos is dit uitgevind deur 'n Indiese sjef vir die Chinese. Rooi seebaarskop word gestoof in klappermelk met kerrie, eiervrug en tamarind -sous.
Die onderwerp van vis kan nie vermy word sonder Ikan Bakar, vertaal as "verbrande vis". Die vis gemarineer in 'n mengsel van sojasous, klapperolie en speserye word oor houtskool gebraai. Soms in piesangblare, soms oop. Die eweknie, Icahn Goreng, word diepgebraai. Die resultaat is 'n heerlike knapperige kors.
Hokkien Mee
Hokkien Mee
Hierdie geel eiernoedels, saam met baie maniere om dit voor te berei, is deur setlaars uit die Chinese provinsie Fujian gebring. In metropolitaanse restaurante word dit gebraai met swart sojasous, waarby varkvleis en knapperige krake gevoeg word. En in Penang word noedels voorberei soos sop, met garnale, gekookte eier en sojaspruite.
Gebakte noedels met knoffel, uie, Chinese kool en tamaties word Mi goreng genoem. 'N Keuse van garnale, hoender, vark of beesvleis word daarby gevoeg. Die Indiese weergawe word maggi goreng genoem: byna dieselfde samestelling, groente word uitgesluit en tofu word bygevoeg.
Rendang
Dit is noodsaaklik om te probeer. 'N Paar jaar gelede het meningspeiling en blogwebwerf cnngo.com gestem vir die heerlikste gereg ter wêreld. Rendang het die eerste geword en al die erkende lekkernye van die wêreld omseil. Hierdie gereg het ook deel uitgemaak van die Maleise kombuis uit Indonesië, waar dit ook een van die beste geregte van die land was.
Beesvleis, soms lam, in stukke, verswak baie lank in klappermelk met speserye totdat die vloeistof verdamp. Die smaak is uniek. So 'n uitstekende gereg vereis 'n gelyke bykos. Klassiek - lemang. Ook langtermynkos: rys met klappermelk word vir minstens 4-5 uur in bamboesstokkies gebak.
Roti Chanai
Roti Chanai
Maleise pannekoek word ook roti jala genoem. Hulle word in plaas van brood gebruik, dan lyk die pannekoek soos 'n eenvoudige platbrood, dikwels met sous. As nagereg word pannekoeke met 'n vulsel gemaak. En hier is 'n ware gastronomiese verskeidenheid: roti chanai yam - met hoender, roti chanai piesang - met piesang, roti chanai kaas - met kaas. En ook met groente en vrugte, verander die naam dienooreenkomstig.
Dit moet afsonderlik gesê word oor murtabakpannekoeke, 'n verskeidenheid roti chanay en yam. Hulle is bedek met 'n baie sappige hoender- en groentevulsel.
