Duitsers en bier is tweelingbroers, en dit is hierdie land wat gekenmerk word deur 'n spesiale verbruikskultuur van die skuimdrank en 'n lang tradisie van produksie het. Die geskiedenis van bier in Duitsland strek ongeveer dertien eeue terug, en die dokumente van die 8ste eeu uit die Duitse stad Geisingen noem vir die eerste keer 'garsap'.
Nasionale skat
Hier is 'n paar interessante feite oor brouery in Duitsland:
- Die dekreet oor die suiwerheid van bier, wat in 1516 deur hertog Willem IV uitgereik is, is steeds geldig in Duitsland. Dit het gedokumenteer dat die bereiding van enige biersoort uit water, gis, mout en hop toegelaat word.
- Dit is moontlik om bier wat nie aan hierdie standaarde voldoen nie, in te voer slegs met 'n aanduiding van die gebruikte bestanddele.
- Selfs klein stygings in bierpryse in Duitsland word baie negatief beskou. In 1888 in München het nuwe pryse onrus veroorsaak.
- Die Duitsers produseer ongeveer 15 soorte bier van verskillende handelsmerke, waarvan die gewildste pilsner is, donker en gefiltreerde weissbier, altbier met hopgeur, bokbir met baie sterkte en vele ander.
- Die Duitsers brou 'n donkerrooi Kersbier spesiaal vir volksfeeste gedurende die wintervakansie. Die alkoholinhoud daarin bereik 7,5%.
In nasionale brouerye kan jy zwickelbier probeer - 'n troebel en ongepasteuriseerde drankie wat 'n groot hoeveelheid gis bevat. Dit word selde gebottel en word gewoonlik vars in Duitse kroeë bedien. Zwickelbier is veral gevaarlik vir die figuur: bier het 'n hoë voedingswaarde as gevolg van die hoë konsentrasie gis.
Legendes en tradisies
In Duitsland is daar baie legendes wat verband hou met bier en die kuns om dit te maak. Die swart bier Schwarzbier, die drank van die bergmeesters, soos die ou legendes sê, verskyn byvoorbeeld in die silwer myne van Thüringen en Sakse. Kabouters het daar in geheimsinnige berggrotte gewoon, en bier het volgens die brouers hul magie en magiese vermoëns opgeneem.
Dit is nie die eerste jaar dat Duitsland rauchbier brou nie, wat 'n spesiale gerookte smaak het. Dit is gewild in die herfs en winter, net soos die spesiaal uitgevinde festbier wat op Oktoberfest bedien word. Hierdie fees is die belangrikste gebeurtenis van die jaar vir Duitse brouers, wat miljoene toeriste van regoor die wêreld lok. Die Oktoberfest word in München in Theresa se weide gehou en duur meer as twee weke. Slegs Beierse maatskappye brou bier vir die fees.
