Argentynse kombuis is 'n gevarieerde mengsel van nasionale, kreoolse, Afrikaanse, Spaanse en Italiaanse gastronomiese tradisies.
Die nasionale kombuis van Argentinië
Argentinië se handelsmerk is beesvleis: daar word 'n dun skyfie van milaan gemaak; 'n lokro -bees- en mieliestoofpot; vleis met yugoso -bloed. Benewens beesvleisgeregte, is ander wydverspreid in die land - in die vorm van hoender in bier, gestoofde gordeldier, gebakte vleis "visachi" ('n plaaslike knaagdier soos 'n chinchilla), "pittige" oesters, gerookte paling. Boonop word sommige geregte gemaak uit die vleis van die volstruise, rhea en emoe. As ons oor groentegeregte praat, is groente -bredies en koue sop van gerasperde tamaties en komkommers in Argentinië gewild. En van plaaslike lekkers is dit die moeite werd om te geniet van Argentynse roomys "chelado", gebraaide neute in suiker, soet piesangrys, vars en versuikerde vrugte.
Gewilde Argentynse geregte:
- “Matambre” (beesrolletjie met eier en groente);
- Wasio (gegrilde beesfilet);
- "Puchero" (dik vleisbredie met groente);
- "Clafoutis" (hoender met kaas en olywe);
- Empanadas (pasteie met vleisvulsel);
- "Alfahor" (koek met karamel, bedruip met sjokolade).
Waar om die Argentynse kombuis te probeer?
Aangesien baie produkte in Argentinië gebraai word, vind reisigers byna elke hoek 'churrascaria' en 'parillada' restaurante, wat spesialiseer in geregte wat op hierdie manier berei word. Dit is opmerklik dat in Argentynse restaurante u aangebied word om heerlike wyn te proe (unieke druiwesoorte is in Argentinië bewaar).
In Buenos Aires kan u 'n hap eet in La Esquinita (hierdie gegrilde Argentynse restaurant bied hoendervlerkies, vis, groente gegeur met aromatiese speserye en gebraai, wat die bestaande wynlys aanvul) en in Mendoza - in "Ocho Cepas" (bykomend tot die Argentynse geregte, kan die gaste hier ook 'n wynkelder geniet, wat beteken dat as hulle wil, 'n uitstekende Argentynse wyn bedien word).
Kookklasse in Argentinië
Wil u u eie empanadas maak en Argentynse vleis braai? U sal u begeerte kan vervul tydens die kookkuns "Kook met Teresita" (Buenos Aires). En die laaste deel van die klasse is 'n banket met plaaslike wynproe.
Dit is sinvol om 'n reis na Argentinië te beplan vir die Lamfees (Pozuelos, Januarie-Februarie) en die Gastronomie-week (San Salvador de Jujuy, Augustus), wanneer die deelnemers aan hierdie geleentheid nie net die geleentheid kry om nasionale geregte te proe nie, maar ook ook om hulle te kook.
