Ciprus -kombuis is Mediterreense kombuis wat beïnvloed word deur die kookkuns van Turkye en Griekeland.
Nasionale kombuis van Ciprus
Die basis van die Cypriotiese kombuis bestaan uit vleis- en groentegeregte. 'N seekat word beskou as 'n lekkerny van seekos - op die eiland word dit gebraai, in wyn gestoof of gemarineer vir snacks. Daar moet op gelet word dat houtskoolrooster 'n algemene manier is om Cypriotiese geregte voor te berei.
In Ciprus is dit gebruiklik om verskillende souse saam met geregte te bedien, byvoorbeeld dzatziki (jogurtsous met kruisement, knoffel en gerasperde piekels), taramasalata (hoofbestanddele: pollock, kapokaartappels en olyfolie) en tahini -sous (die samestelling bevat sesamsaad en suurlemoensap).
Gewilde Cypriotiese geregte:
- "Stifado" (beesvleis gebak met jong uie);
- "Kleftiko" (skaapboud met oregano en lourierblare, gebak in 'n kleipot);
- "Moussaka" ('n skottel gemaalde vleis wat met groente gebak word en bo -op gegooi word met 'n sous suurroom en geklitste eiers);
- Sheftalia (geroosterde frikkadelle met speserye);
- “Aphelia” (varkvleis gekruid met koljander en gemarineer in wyn).
Waar om die nasionale kookkuns te proe?
In plaaslike ondernemings word dit aanbeveel om 'meze' te probeer - vis- of vleisbord. Byvoorbeeld, as u vismeze bestel, word u bordjies bedien, wat elkeen bedek is met stukkies garnale, inkvis, inktvis, vissoufflé en verskillende soorte vis. Al hierdie gastronomiese variëteite word ook bedien met witbrood, Griekse slaai, plaaslike souse en olywe (so 'n gereg word gewoonlik vir twee bestel en kos ongeveer 20 euro).
Vakansiegangers in Paphos kan kyk na Mandra Tavern ('n instelling wat spesialiseer in vismeze en beesgeregte), in Larnaca - in Black Turtle ('n taverne behaag besoekers met vismeze bedien op 20 borde en lewendige musiek), in Limassol - in "The Vine" Leaf”(hierdie taverne bedien souvlaki en ander vleisgeregte), in Nicosia - in“Zanettos”(die instelling bied aan om Cypriotiese worsies, kaas -halloumi in pita, kalfslewer te geniet). Advies: as u 'n hoofgereg bestel, hoef u nie bekommerd te wees oor die bykos nie, aangesien die prys van die gereg gewoonlik slaai, brood en souse insluit.
Kookkursusse in Ciprus
As u die Cypriotiese kookkuns beter wil leer ken, dan word u in Paphos aangebied om klasse by te woon, waartydens die plaaslike sjef u die geheime van die kook van nasionale geregte sal onthul, u sal leer hoe om 'n paar daarvan te kook en ook voor te stel u na die plaaslike kookkuns.
As u nie daarin belangstel om direk aan die kookproses deel te neem nie, maar slegs aan die verbruik daarvan, word 'n gastronomiese toer deur die dorpe van Ciprus vir u gereël (u sal verskillende nasionale geregte proe).
'N Reis na die eiland kan gekombineer word met die Cyprus Fiesta gastronomiese fees (Limassol, Julie) - aanbiedings, meesterklasse en proe van verskillende geregte wag op gaste.
